- •1. Результаты освоения модуля, подлежащие проверке
- •1.1. Профессиональные компетенции
- •1.2. Иметь практический опыт – уметь – знать:
- •1.3. Формы промежуточной аттестации по профессиональному модулю2
- •2. Комплект оценочных средств для проведения промежуточной аттестации по междисциплинарному курсу мдк.04.02. Контроль качества продукции и услуг общественного питания
- •2.1 Формы контроля и оценивания элементов мдк.04.02. Контроль качества продукции и услуг общественного питания
- •1. Номенклатура показателей качества конкретной продукции устанавливается:
- •2. Коэффициент запаса точности процесса определяется как:
- •Оценка освоения теоретического курса мдк.04.02. Контроль качества продукции и услуг общественного питания
- •Типовые задания для оценки освоения
- •Вариант 1
- •Ответы:
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •1. Система качества – это:
- •Критерии оценки
- •3. Оценка по учебной и (или) производственной практике
- •3.1. Виды работ практики и проверяемые результаты обучения по профессиональному модулю.
- •Характеристика учебной и профессиональной деятельности обучающегося во время учебной практики
- •Характеристика учебной и профессиональной деятельности обучающегося во время производственной практики
- •4. Комплект оценочных средств для проведения промежуточной аттестации по пм Организация питания в организациях общественного питания
- •I. Паспорт комплекта оценочных средств
- •1.1 Область применения комплекта оценочных средств
- •2.4. Пакет экзаменатора7
3. Оценка по учебной и (или) производственной практике
(заполняют те педагоги, которые ведут практику)
Общие положения
Целью оценки по учебной и (или) производственной практике является оценка: 1) практического опыта и умений; 2) профессиональных и общих компетенций.
Оценка по учебной и (или) производственной практике выставляется на основании ____________ (данных аттестационного листа (характеристики учебной и профессиональной деятельности обучающегося/студента на практике) с указанием видов работ, выполненных обучающимся во время практики, их объема, качества выполнения в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика, либо образовательного учреждения (для учебной практики)).
3.1. Виды работ практики и проверяемые результаты обучения по профессиональному модулю.
3.1.1. Учебная практика (при наличии):
|
|
|
|
|
|
|
|
Форма аттестационного листа (в КОС помещены шаблоны характеристик)
Характеристика учебной и профессиональной деятельности обучающегося во время учебной практики
___________________________________________
(ФИО) обучающийся на ___курсе по профессии НПО/специальности СПО____________________успешно прошел(ла) учебную практику по профессиональному модулю «Организация питания в огранизациях общественного питания»
в объеме _____ часов с _______по ________.
В организации _____________________________________________
Виды и качество выполнения работ
Виды и объем работ, выполненные обучающимся во время практики
|
Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика |
(пример) Ознакомление с требованиями безопасности труда и пожарной безопасности в учебных мастерских |
В соответствии с требованиями организации |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Дата «___»____20___ Подпись руководителя практики
_________________________________
Подпись ответственного лица организации
________________________________
Характеристика учебной и профессиональной деятельности обучающегося во время производственной практики
__________________________________
(ФИО) обучающийся на ___курсе по профессии НПО/специальности СПО на 1, 2 курс успешно прошел(ла) производственную практику по профессиональному модулю __МДК0101Товароведение производственных товаров и продукции общественного питания, МДК0103Физиология питания, санитария и гигиена________________________
(наименование ПМ)
в объеме 6 часов с 9:00 по 15:00.
Организация обслуживания в общественном питании
Виды и качество выполнения работ
|
Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика
Осуществляли поиск информации для определения качества продукции. Работали в команде с руководителем предприятия, с посетителями. Проводили экспертизу товаров согласно стандартам. Сравнивали качество товаров с ГОСТ, ТУ, ТР. Оценивали качество продукции. Сравнивали отечественные с импортными, проводили тестирование качества и хранения продуктов. Изучали спрос, демонстрировали умение проводить контроль. Проводили приёмку товаров по качеству. Контролировали ассортимент товаров в торговом зале. Организовывали выполнение заказов потребителями. Анализировали возможности организации по производству продукции общественного питания в соответствии с заказами потребителей. |
|
В соответствии с алгоритмом |
|
|
|
|
|
|
|
|
Дата «___»____20___ Подпись руководителя практики _________________________________ Подпись ответственного лица организации ________________________________ |
|