§ 27. Сельское хозяйство. Животноводство

Изучение содержания параграфа предоставляет возмож­ность:

• уяснить факторы, влияющие на особенности размещения отрас­лей животноводства по регионам мира.

Общая характеристика. Животноводство во многих странах занимает ведущее место в сельскохозяйственном производстве. Про­дукция этой отрасли дает около 60 % производства пищевых калорий в мире. Спрос на продукцию животноводства растет в связи с ростом населения и городов. Его значение систематически возрастает, что связано с увеличивающимся спросом на высококалорийную живот­новодческую продукцию как мясной, так и молочной специализации. Все большая часть продукции производится за счет интенсификации животноводства на основе улучшения кормов и пород животных. Соз­дана комбикормовая промышленность.

Животноводство разных стран и районов характеризуется раз­личным уровнем продуктивности, различным соотношением между отдельными видами животных. В развитых странах наиболее глу­бокие связи животноводства с земледелием, наиболее высокая его продуктивность и товарность. Важным показателем уровня развития животноводства в той или иной стране является производство жи­вотноводческой продукции на душу населения. В Новой Зеландии в год на душу населения получают более 450 кг мяса, в Австралии — более 200 кг, Бельгии, Нидерландах, Франции, Аргентине — более 100 кг, тогда как в Китае — 23 кг, Индии — только 2—3 кг. По производству молока выделяется Новая Зеландия, где на душу на­селения в год приходится более 2400 кг. В Индии этот показатель составляет всего 65 кг.

В развитых странах растениеводство в большой мере ориентиро­вано на нужды животноводства, и именно оно дает основную массу кормов. В севообороте большие площади заняты кормовыми куль­турами — травами, кукурузой, корнеплодами. Построены комбикор­мовые предприятия, производящие качественные и разнообразные корма. Сочетание интенсивного и экстенсивного животноводства характерно для Северной Америки. В Австралии, Аргентине, ЮАР животноводство ведется в крупных специализированных хозяйст­вах — ранчо. Экстенсивное пастбищное животноводство характерно для развивающихся стран Азии и Африки, а в некоторых из них еще существует кочевое животноводство.

В развитии животноводства важную роль играют пастбищные земли. Это те земли, которые долгое время не обрабатываются и ис­пользуются для содержания домашних и диких копытных животных. Среди основных типов пастбищ наиболее распространены травя­нистые, особенно степные высокопродуктивные, а также саванна с низкорослыми деревьями и богатой растительностью нижних ярусов, пустынные кустарниковые пастбищные земли аридных районов, во многих странах — леса. Тундра также используется как пастбище.

Разведение домашних животных оказывает сильное воздействие на экологический облик планеты. Все больше энергии и минераль­ных удобрений требует выращивание кормов. Отходы животновод­ства загрязняют реки и подземные воды. Это особенно ощущается в малых странах с развитым интенсивным животноводством. Более чем на 60 % пастбищ имеет место перевыпас, а в отдельных странах Азии и Африки эта доля превышает 80 %. Такие пастбища теряют кормовую продуктивность, подвергаются эрозии, а кое-где и опус­тыниванию. В Северной Африке опустынивание уже охватило более 65 млн га пастбищ.

Ведущие отрасли животноводства. Какие отрасли выделяют­ся в животноводстве? По своему значению и доле в производстве животноводческих продуктов особо выделяются разведение круп­ного рогатого скота (скотоводство) молочного и мясного на­правления, свиноводство, овцеводство, птицеводство и др.

Крупный рогатый скот дает около 30 % мирового производства мяса и основную часть молока. Поголовье крупного рогатого скота достигает 1,4 млрд голов.

В мировом поголовье крупного рогатого скота первое место принадлежит Бразилии, второе и третье занимают Индия и Китай. Значительным поголовьем скота обладают также США, Аргентина, Судан, Эфиопия, Мексика и другие страны. В странах Латинской Америки животноводство имеет мясное направление, в основном экстенсивное, за исключением Аргентины.

В Африке, где из-за больших площадей пустынных и полупус­тынных пространств пастбища имеют низкокачественный травостой, экстенсивное низкопродуктивное скотоводство является основой сельского хозяйства во многих странах. Товарность этой отрасли очень низкая, что в значительной мере обусловлено и низким уров­нем экономического развития этого региона.

Развитые страны в целом отличаются высоким уровнем развития скотоводства. Мясная специализация сложилась в отдельных районах

США, Канады, Австралии, Новой Зеландии, молочная — в густона­селенных странах Западной Европы, на северо-востоке и в Приозе­рье США. Мясо-молочное направление распространено в районах с интенсивным сельским хозяйством и в более засушливых районах, которые хуже обеспечены трудовыми ресурсами. В Западной Евро­пе разводится крупный рогатый скот молочных, мясо-молочных и мясных пород. Наиболее значительное производство говядины — в США, странах ЕС и СНГ, Аргентине, Бразилии. Главные производи­тели и поставщики на мировой рынок говядины — Австралия, Бра­зилия, Нидерланды, Канада, США, Аргентина.

Животноводство молочного и мясо-молочного направления в основном приурочено к районам умеренного климата лесной и лесо­степной зон земного шара, богатых естественными лугами, где в ус­ловиях относительно небольшой амплитуды температур и равномер­ного выпадения осадков в течение года имеется в изобилии сочный и разнообразный корм.

Мясные породы крупного рогатого скота менее прихотливы и могут выкармливаться на естественных пастбищах степного типа. Степные области умеренного пояса сосредоточивают большую часть поголовья скота, выращиваемого на мясо.

Свиноводство в сравнении с крупным рогатым скотом разме­щено менее равномерно. Эта отрасль более развита в густонаселен­ных районах, вокруг городов, в странах с интенсивным картофелевод­ством и свеклосеянием. (Почему!) Отрасль дает половину мирового производства мяса, значительную часть кожевенного сырья, щетину. В мировом производстве мяса на свинину приходится 40 %. Поголо­вье свиней в мире составляет 990 млн голов. По поголовью свиней выделяется Китай (72 % мирового поголовья). Оно сконцентрирова­но в густонаселенной восточной и юго-восточной частях страны во­круг крупных городов.

Среди развитых стран эта отрасль более распространена в За­падной Европе и Северной Америке, где рационы откорма насыщены комбикормами, кукурузой, ячменем. В Западной Европе для откорма используются отходы маслобойного и маслосыроваренного произ­водства. Среди развивающихся стран свиноводство более развито в Латинской Америке. Наибольшим поголовьем выделяется Бразилия. Свиноводство не получило развития в мусульманских странах и в полупустынных и пустынных районах.

Крупнейшие экспортеры свинины — Нидерланды, Польша, США.

Овцеводство дает мясо, шерсть, молоко, жир, смушки, овчины. Поголовье овец в мире составляет 1,1 млрд голов. Наиболее крупное поголовье овец находится в Китае, Австралии, Индии.

Различают тонкорунное, полутонкорунное, грубошерстное, мя­сошерстное и каракульское овцеводство. Наиболее ценная для про­мышленности шерсть тонкорунных овец. Она используется для из­готовления высших сортов шерстяных тканей. Поголовье этих овец находится преимущественно в странах умеренного пояса с сухим или засушливым климатом на степных полупустынных пастбищах. Полу­тонкорунные и мясошерстные овцы разводятся в районах, кото­рые лучше обеспечены влагой, имеют более мягкий климат, интен­сивное земледелие и хорошую кормовую базу, грубошерстные — в странах с горячим климатом.

Крупнейшие производители шерсти — Австралия, Китай, Новая Зеландия, Великобритания, Аргентина, страны СНГ. На мировой ры­нок шерсть вывозят главным образом Австралия, Новая Зеландия, Аргентина, ЮАР и Уругвай, на которые приходится ³/₄ мирового ее экспорта. Ведущими поставщиками мериносовой шерсти являются Австралия, Китай. Новая Зеландия вывозит в основном кроссбред- ную шерсть (более грубую), которая идет на изготовление шерстяных тканей и ковровых изделий. Наиболее крупные покупатели этой шерс­ти — Япония, США, Республика Корея, Малайзия.

Козоводство развивается главным образом в Азии и Африке. Козы не требовательны к корму, они поедают большее количество видов растений, чем другие травоядные животные. По продукции по­роды коз делятся на пуховые, грубошерстные, молочные, мясные и смешанной продуктивности. Козы молочного направления разво­дятся в средиземноморских странах, а пухового и шерстяного — в Турции, США, ЮАР, мясного — в Индии, Китае. В Турции вы­ведена ангорская порода коз.

Птицеводство — быстро растущее направление животновод­ства, которое наряду с мясом производит другой распространенный продукт питания — куриные яйца. Птицеводство обеспечивает около 30 % мирового производства мяса. В Китае, США, Великобритании, Японии и других развитых странах мира созданы крупные предприятия промышленного типа для производства специально выведенных цып­лят мясных пород — бройлеров. Очень крупным поголовьем птицы обладают Китай и США, далее по величине поголовья идут Индоне­зия, Бразилия, Индия, Иран, Россия, Турция, Мексика, Япония.

Китай и США, вместе с Японией и Россией, выделяются также по производству куриных яиц. Основные экспортеры мяса битой пти­цы — США, Франция, Бразилия.

*} 1. Почему молочное и мясное животноводство приурочено в основном к

• районам умеренного климата лесной и лесостепной зон?

2. Используя карту, определите страны с наиболее крупными массивами пастбищных земель.

3. Объясните современное размещение основных подотраслей (произ­водств) животноводства мира.

4. В мировом производстве мяса на говядину приходится 30 %, на сви­нину — 40 %, а поголовье крупного рогатого скота превышает поголовье свиней более чем на 400 млн голов. Объясните причину этого явления.