Контрольные вопросы

1. Дайте определение понятий: партия зерна, точечная проба, объединенная проба, средняя проба, среднесуточная проба, навеска.

2. Расскажите о порядке отбора точечных проб зерна из кузова автомобиля, из насыпи на площадке, из потока зерна, перемещаемого с помощью транспортёра.

3. Как формируются объединенная, средняя и среднесуточная пробы?

4. Назначение, устройство и работа делителя БИС-1.

3.2 Определение свежести зерна

Задание 1. Познакомьтесь с запахами по коллекции зерна разной свежести

Группа запахов	Название запаха	Причины возникновения	Нормирование стандартом
Сорбционные запахи
Запахи разложения

Задание 2. Дайте характеристику дефектного зерна (Выполняется самостоятельно)

Вид дефектного зерна	Характерные особенности
	морфологические	биохимические	технологические
Морозобойное
Проросшее
Перегретое при сушке
Самосогревшееся
Розовоокрашенное зерно ржи
Поврежденное клопом-черепашкой

Контрольные вопросы

1. Назовите причины изменения цвета зерна и связанные с этим биохимические и технологические особенности зерна.

2. Природа происхождения посторонних запахов зерна, их характеристика и пути предупреждения.

3. При наличии каких запахов зерно может быть использовано на кормовые и продовольственные цели?

3.3 Определение влажности зерна

Задание 1. Определите влажность зерна средней пробы в электросушильном шкафу СЭШ-3 без предварительного подсушивания.

Бюксы взвешивают с точностью до 0,01 г, навеску размолотого зерна в каждой бюксе доводят до (5,00 ± 0,05) г, охлажденные бюксы с измельченным зерном взвешивают с точностью до 0,01 г. Вычисления по формулам производят до 0,01%. Допустимое расхождение результатов двух параллельных определений не более 0,2% влажности. Конечный результат выражают с точностью до 0,1%.

Зерновая культура _______________ Продолжительность размола ________________

Температура высушивания _____ Продолжительность высушивания _____________

Номер бюксы	Масса бюксы, г			Усушка, г (m1-m2)	Влажность, %
	пустой	с навеской			повтор- ностей	средняя
		до высушивания (m1)	после высуши-вания (m2)

Влажность зерна в процентах, без предварительного подсушивания (W), вычисляют по формуле:

W = 100(m₁ – m₂): М + К,

где К - поправочный коэффициент на неполноту высушивания, для пшеницы, ржи, ячменя 0,2%, овса – 0,35, гороха, кукурузы, фасоли – 0,45%;

M – масса навески зерна, взятая для высушивания, г.

При влажности зерна более 17% его влажность предварительно оценивают с помощью электровлагомера и определяют с предварительным подсушиванием.

Задание 2. Определите влажность зерна на электровлагомере «Электроника ВЛК – 01».

№ отсчёта	Отсчет по шкале прибора	Влажность, %
		повторностей	средняя
1
2
3

Задание 3. Выпишите из стандартов градации для состояний по влажности семян различных культур.

Состояние по влажности	В л а ж н о с т ь, %
	Пшеница, рожь, ячмень, гречиха	Горох	Лён
Сухое
Средней сухости
Влажное
Сырое