Контрольні завдання

1. Скласти план санітарно-гігієнічних заходів в осередку надзвичайної ситуації на прикладі хімічної аварії у липні 2007 р. біля с. Ожидів Львівської області.

Тема 2. Організація і проведення медичної експертизи продовольства у польових умовах при надзвичайних ситуаціях та в умовах бойових дій за допомогою табельних засобів.

Проведення медичної експертизи продовольства у польових умовах є необхідною умовою для вирішення питання забезпечення харчуванням особового складу Збройних сил України, рятувальних команд і потерпілого населення в польових умовах та умовах надзвичайних ситуацій, необхідності та вибору методів дезінфекції, дегазації, дезактивації, утилізації або знищення партії продовольства, що накладає велику відповідальність на медичну службу військових і цивільних формувань.

Навчальні цілі

Знати гігієнічну характеристику та вимоги до якості харчових продуктів, критерії експертної оцінки харчових продуктів.

Знати організаційно-штатні формування та лабораторні засоби медичної служби формувань по проведенню експертизи продовольства у польових умовах.

Уміти відібрати проби продуктів для експресного і лабораторного аналізу, провести індикацію продовольства на зараження отруйними, радіоактивними речовинами за допомогою приладів ПХР-МВ та ДП-5А і за загальними (органолептичними, санітарно-хімічними) показниками якості і псування продуктів.

Скласти експертний висновок за результатами медичної експертизи харчових продуктів.

Базові знання, вміння та навички

Вміти дати експертне заключення про якість основних продуктів харчування (борошна, хліба, м’яса, молока) та скласти експертний висновок за результатами медичної експертизи харчових продуктів (загальна гігієна).

Зміст теми

Організація та проведення санітарно-епідеміологічної експертизи продовольства в умовах можливого зараження РР, ОР і БЗ. Сили, засоби та етапи експертизи. Обсяг і можливості лабораторних досліджень. Характеристика табельних комплектів та приладів. Методи дослідження, що використовуються при експертизі. Гранично допустимі концентрації РР та ОР у продуктах при надзвичайних ситуаціях і на воєнний час. Способи дезактивації та дегазації продовольства і тари.

Рекомендована література

Основна:

1. Бардов В.Г. Гігієна та екологія / В.Г. Бардов, В.Ф. Москаленко, С.Т. Омельчук, О.П. Яворовський [та ін.] // Вінниця: Нова Книга, 2006. – С. 626 - 640, 641 - 649.

2. Військова гігієна з гігієною при надзвичайних ситуаціях. Підручник / за ред. К.О. Пашка. – Тернопіль: Укрмедкнига, 2005. – С. 153 – 196.

3. Даценко І.І. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології / І.І. Даценко, Р. Д. Габович. – К.: Здоров’я, 2004. – С. 666 - 678.

Додаткова:

1. Статут внутрішньої служби Збройних Сил України // Військові статути Збройних Сил України. – Київ: Воєнне видавництво України "Варта", 2000.-С. 53 - 54, 102 - 103, 112 - 116, 126, 135 - 139.

2. Загальна гігієна. Посібник для практичних занять / За ред. І.І.Даценко – Світ: Львів, 2001. – С.424 - 437.

3. Гігієна харчування з основами нутриціології: Підручник; у 2 кн. – Кн. 1 / За ред. проф. В.І.Ципріяна. – К.: Медицина, 2007. – С. 147-155.

4. Беляков В.Д., Жук Е.Г. Военная гигиена и эпидемиология. – М.: Медицина, 1988. С. 78 - 118.

Матеріали для самоконтролю та контролю самостійної роботи студентів

Контрольні питання

1. Медична експертиза продовольства в польових умовах, об’єкти, завдання.

2. Етапи медичної експертизи продовольства в польових умовах та можливі варіанти експертних висновків на різних етапах цієї експертизи.

3. Організація та проведення медичної експертизи продовoльства в умовах можливого забруднення отруйними і радіоактивними речовинами, бактерійними засобами.

4. Правила відбору проб їжі для гігієнічної експертизи. Транспортування відібраних проб, супроводжуюча документація.

5. Характеристика табельних лабораторних комплектів та приладів, призначених для проведення медичної експертизи продовольства в польових умовах.

6. Способи дезактивації та дегазації продовольства і тари.

Контрольні тести.

1. Для визначення зараження отруйними речовинами харчових продуктів у польових умовах використовують прилад:

а) уфіметр УФМ-5; б) біодозиметр Горбачова; в) рентгенометр-радіометр ДП-5А; г) прилад хімічної розвідки ПХР-МВ; д) дозиметр ДАУ-81.

2. Для визначення радіоактивного забруднення харчових продуктів у польових умовах використовують прилад:

а) уфіметр УФМ-5; б) біодозиметр Горбачова; в) рентгенометр-радіометр ДП-5А; г) прилад хімічної розвідки ПХР-МВ; д) дозиметр ДАУ-81.

3. Усунення з харчових продуктів РР називається:

а) дезактивація; б) дезінфекція; в) дезінсекція; г) дегазація; д) дератизація.

4. Усунення з харчових продуктів ОР називається:

а) дезактивація; б) дезінфекція; в) дезінсекція; г) дегазація; д) дератизація.

5. З якої кількості місць беруть проби харчових продуктів для формування загальної проби продуктів для лабораторного дослідження на забруднення ОР, РР та БЗ?

а) 1; б) 3; в) 5; г) 7; д) 10.

6. Загальна проба продукту для лабораторного дослідження на вміст ОР, РР та БЗ повинна становити близько, кг.

а) 0,5; б) 1; в) 2; г) 3; д) 5.

7. При медичній експертизі запасів м’яса виявлено перевищення радіоактивного забруднення в 12 разів від допустимого рівня. Який варіант кінцевого експертного висновку може бути оформлений?

а) продукт доброякісний, придатний до вживання без обмежень; б) продукт умовно придатний, може споживатися обмежений час; в) продукт підлягає спеціальній обробці (дезактивація) з повторною експертизою; г) продукт непридатний до вживання і підлягає знищенню; д) продукт непридатний до вживання і може бути використаний на корм тваринам; е) продукт непридатний до вживання і може бути використаний для технічних цілей або перероблений у добриво.

8. При обстеженні запасів макаронів на продовольчому складі в районі бойових дій виявлено стійкі отруйні речовини. Який варіант кінцевого експертного висновку може бути оформлений?

а) продукт доброякісний, придатний до вживання без обмежень; б) продукт умовно придатний, може споживатися обмежений час; в) продукт підлягає спеціальній обробці (дезактивація) з повторною експертизою; г) продукт непридатний до вживання і підлягає знищенню; д) продукт непридатний до вживання і може бути використаний на корм тваринам; е) продукт непридатний до вживання і може бути використаний для технічних цілей або перероблений у добриво.

Контрольні задачі.

1. Проведена санітарна експертиза 10 мішків цукру, які при перевезенні забрудненні отруйними речовинами. Проби забирали з глибини 3 см по 100 г з кожного мішка. Індикацію рівня забруднення проводили за допомогою приладу ПХР – МВ і виявили наявність отруйних речовин типу “Іприт” і солей важких металів. Дайте гігієнічний висновок щодо порядку проведеної експертизи якості цукру та складіть експертне заключення за результатами медичної експертизи продукту.

2. При обстеженні партії рибних консервів на продовольчому складі в районі бойових дій виявлено бомбаж у кількох банках. Складіть обґрунтований експертний висновок.