Тематика курсовых работ
Организация и особенности предоставления дополнительных услуг гостиницами. Организация работы бизнес-центра (Business center) и виды услуг предоставляемые бизнес-туристам в гостинице.
Особенности организации услуг питания в гостинице.
Современные направления в обеспечении безопасности проживающих в гостинице.
Организация досуга для проживающих в гостинице.
Организация работы административно-хозяйственной службы отеля.
Организация и технология предоставления бытовых услуг в гостинице и организация работы прачечной в гостинице.
«Охрана труда, профилактика производственного травматизма, производственная санитария и гигиена, электро-безопасность в гостинице».
« Психология обслуживания в индустрии гостеприимства.
Организация обслуживания vip- гостей
Стандарты обслуживания гостей с точки зрения культуры и качества сервиса
Качество обслуживания. Анализ качества услуг в гостиничном комплексе
Технология выполнения различных видов уборочных работ с применением современных технических средств
Персонал как ключевой фактор предоставления качественной гостиничной услуги
Инновации в сфере предоставления дополнительных услуг в гостинице
Культура обслуживания как фактор эффективности деятельности предприятия
Технология уборки общественных и служебных помещений
Организация экскурсионного обслуживания в гостиницах и туристских комплексах
Правила и стандарты работы персонала АХС
Особенности обслуживания корпоративных клиентов и тургрупп
Особенности организации обслуживания гостей в мини-отеле
Особенности организации обслуживания гостей в гостиницах в сельской местности
Гостиничный продукт. Анализ и перспективы развития гостиничного продукта. (на конкретном примере)
Культура обслуживания как фактор эффективности деятельности предприятия.
Организация и технологии обеспечения безопасности в гостиничном комплексе (на конкретном примере)
Анимация в гостиничном предприятии. Технологии (менеджмент) гостиничной анимации.
Совершенствование работы хозяйственной службы гостиницы
Новые технологии в индустрии гостеприимства.
Примечания:
Темы курсовых работ в рабочем порядке отбираются и утверждаются в образовательном учреждении.
Студент имеет право выбора темы курсовой работы из перечня тем, утвержденного в образовательном учреждении.
Тема курсовой работы может быть предложена самим студентом при условии обоснования им целесообразности ее разработки: она может быть связана с производственной (профессиональной) практикой студента
Организация выполнения курсовой работы
Курсовая работа выполняется в сроки, определяемые образовательным учреждением.
Общее руководство и контроль за ходом выполнения курсовой работы осуществляет руководитель курсовой работы.
Основными функциями руководителя курсовой работы являются:
оказание помощи студенту в выборе темы и обосновании ее актуальности и практической значимости;
оказание помощи студенту в подборе необходимой литературы;
консультирование студентов по вопросам содержания и последовательности выполнения курсовой работы;
контроль за ходом выполнения курсовой работы;
- подготовка письменного отзыва на курсовую работу.
Выполнение курсовой работы начинается с выбора и утверждения темы, получения студентом задания, составления рабочего плана выполнения курсовой работы и предварительного изучения литературы на границе смежных дисциплин.
Рабочий план выполнения курсовой работы представляет собой график изучения и разработки материалов по теме курсовой работы, проведения исследований, выполнения описательной и практической частей работы. Рабочий план студент должен согласовать с руководителем курсовой работы.
При подборе, изучении и анализе информационных материалов целесообразно создавать картотеку и банк данных по разрабатываемой теме. Рекомендуется обращать особое внимание на литературу, изданную за последние 5 лет, делать выписки, конспектировать отдельные положения источников и систематизировать материалы по разделам курсовой работы, составлять словарь основных терминов и понятий, фиксировать свои суждения и выводы. Систематизация изученных материалов позволит выделить в них главное, правильно и уместно использовать полученную информацию. Результатом аналитической работы студента должны быть: рациональный выбор методов исследования и проектирования, четко выстроенная схема представления материалов по теме, формулировка научно обоснованных выводов и практических предложений.
На время выполнения курсовой работы составляется расписание консультаций, утверждаемое руководителем образовательного учреждения. В ходе консультаций преподавателем разъясняются назначение и задачи курсовой работы, требования к ее структуре и объему, принципы разработки и оформления курсовой работы, распределение времени на выполнение отдельных частей курсовой работы, оказывается помощь студентам в подборе литературы, выборе методов проведения исследований и проектирования.
По завершении студентом курсовой работы руководитель проверяет её и выставляет предварительную оценку, которая учитывается на защите курсовых работ. При оценке качества выполнения курсовой работы учитываются следующие требования:
курсовая работа должна быть выполнена самостоятельно и отличаться критическим подходом к современному состоянию соответствующей проблемы, а также творческим подходом к определению концептуальной установки на разработку темы и практических предложений;
в курсовой работе должна быть раскрыта сущность исследуемой проблемы, ее значение в современных условиях;
раскрытие темы должно быть полным, конкретным, насыщенным фактическими данными, материалы литературных источников должны быть использованы творчески и в непосредственной связи с разрабатываемой темой;
курсовая работа должна иметь достаточный научный уровень и включать основные теоретические и практические аспекты разрабатываемой темы;
курсовая работа должна основываться на действующих правовых и нормативных документах, современной практике в соответствующей сфере;
курсовая работа должна быть написана грамотным языком и выполнена в соответствии с нижеприведенными общими требованиями к структуре и оформлению курсовой работы.
Составление плана работы
После выбора темы и уяснения содержания курсовой работы, предварительного подбора литературы целесообразно составить план. План разрабатывается студентом применительно к конкретному предприятию, в зависимости от подобранного материала.
Курсовая работа должна содержать:
- Введение.
- Теоретический вопрос.
- Краткую характеристику гостиничного предприятия.
- Практическую часть.
- Заключение.
- Список использованных источников.
- Приложения.
Требования к структуре и содержанию курсовой работы.
По структуре курсовая работа должна состоять из:
введения, в котором раскрываются актуальность и значение темы, формулируются цели и задачи работы;
основной части, которая обычно состоит из двух разделов: в первом разделе содержатся теоретические основы разрабатываемой темы; вторым разделом является практическая часть, которая представлена примерами из опыта работы конкретных гостиничных предприятий;
заключения, в котором содержатся выводы относительно возможностей практического применения материалов работы.