Билет 11.
Напишите формулу тетрапептида, состоящего из одной полярной аминокислоты, содержащей гидроксильную группу, двух отрицательно заряженных аминокислот и одной неполярной аминокислоты. Назовите его.
Напишите формулу и полное название УТФ.
Уридинтрифосфат
Красное
не пишите
Какое вещество можно обнаружить пробой Троммера?
для открытия глюкозы в моче.
Какие вещества осаждает сульфосалициловая кислота?
благодаря способности осаждать белки из их растворов Сульфосалициловую кислоту используют для нефелометрического определения белков
Какое количество аминокислотных остатков может содержать полипептид?
Полипептиды состоят из сотен аминокислот
Какими связями соединяются отдельные протомеры в олигомерных белках?
Протомеры в олигомерном белке соединены множеством слабых, нековалентных связей (гидрофобных, ионных, водородных).
Назовите три аминокислоты, радикалы которых придают гидрофобность белковой молекуле.
Неполярные глицин аланин валин лейцин изолейцин пролин
Дайте определение термину «простетическая группа», приведите два примера.
небелковый (и не производный от аминокислот) компонент, связанный с белком, который выполняет важную роль в биологической активности соответствующего белка. Простетические группы могут быть органическими (витамины, углеводы, липиды) или неорганическими (например, ионы металлов).
Назовите белки, входящие в состав нуклеопротеинов.
гистонов (у высших животных и человека) или протаминов (у рыб и низших животных), а также все НП содержат альбумины и глобулины. Гистоны защищают ДНК и регулируют функции генов, а негистоновые белки, как правило, обладают свойствами ферментов.
Каким образом фосфорная кислота связана с белковой молекулой в фосфопротеинах?
сложноэфирными связями с гидроксильными группами
Билет 12.
Напишите формулу тетрапептида, состоящего из одной диаминомонокарбоновой аминокислоты, двух серосодержащих аминокислот и одной иминокислоты. Назовите его.
Напишите формулу и полное название гема.
Назовите пять реакций, открывающих продукты гидролиза рибонуклеопротеинов.
В основе пробы Троммера лежит окислительно-восстановительный процесс: в щелочной среде при нагревании альдегидная группа сахара окисляется, а гидрат окиси меди (осадок голубого или синего цвета) восстанавливается в гидрат закиси меди (осадок желтого цвета) или в закись меди (кирпично-красный осадок).
Реакция с орцином. пентозы при нагревании с соляной кислотой (входящей в состав орцинового реактива) образуют фурфурол, который при взаимодействии с орцином дает окрашенные соединения.
Реакция с флороглюцином. взаимодействием флороглюцина с фурфуролом, образующимся из пентозы при нагревании с соляной кислотой, в которой растворен флороглюцин.
Молибденовая проба. К 10 каплям гидролизата прибавляют равный объем раствора молибденовокислого аммония в азотной кислоте и кипятят несколько минут. Содержимое пробирки охлаждают под струей холодной воды и наблюдают выпадение лимонно-желтого кристаллического осадка комплексного соединения фосфорномолибденовокислого аммония, свидетельствующего о наличии в гидролизате фосфорной кислоты.
Проба с магнезиальной смесью. В пробирку наливают 10 капель гидролизата и подщелачивают его концентрированным раствором аммиака. Добавляют равный объем магнезиальной смеси. Образуется белый кристаллический осадок двойной аммонийно-магниевой соли фосфорной кислоты (фосфорнокислый магний-аммоний) Mg(NH4)PO4. Раствор магнезиальной смеси готовят в отдельной пробирке следующим образом: к нескольким каплям 5% раствора сернокислого (или хлористого) магния добавляют по каплям концентрированный раствор аммиака до прекращения образования осадка и затем по каплям 10% раствор хлористого аммония до растворения осадка Mg(OH)2.
Какие вещества осаждает трихлоруксусная кислота, где используется это свойство ТХУ?
Трихлоруксусная кислота осаждает белки и ферменты и тем самым прекращает брожение
Какие три аминокислоты имеют положительный заряд при рН-7?
Аргенин гистидин лизин.
Какой аминокислотный остаток полипептидной цепи называется С-концевым и где он обычно пишется?
содержащую свободную карбоксильную группу. С-концевым и пишется справа
Дайте определение денатурации белков.
потерю белками их естественных свойств (растворимости, гидрофильности и др.) вследствие нарушения пространственной структуры их молекул.
Какова молекулярная масса гистонов и протаминов?
протамина — 4 …12 кДа. Гистоны 24 кДа
Назовите связь, соединяющую пентозу с азотистым основанием в нуклеозидах.
N-гликозидная связь, образованная С1-атомом пентозы (рибозы или дезоксирибозы) и N1 -атомом пиримидина или N9-aтомом пурина
К какому классу сложных белков относится муцин слюны?