Билет 15.
Напишите формулу тетрапептида, состоящего из одной неполярной аминокислоты, не имеющей радикала, одной неполярной аминокислоты с разветвленной углеводородной цепью, одной S-содержащей аминокислоты и одной диаминомонокарбоновой кислоты. Назовите его.
Напишите формулу и полное название 3'-АМФ.
Почему при кипячении раствора белка в сильнощелочной среде не выпадает осадок?
В сильнокислых или сильнощелочных растворах денатурированный при нагревании белок в осадок не выпадает, т.к. его частицы перезаряжаются и несут в первом случае положительный, а во втором - отрицательный заряд, что повышает их устойчивость в растворе.
Какие две реакции можно использовать для обнаружения в казеине молока двух основных составляющих?
При щелочном гидролизе казеин распадается на белок и фосфорную кислоту. Белок открывают биуретовой реакцие, а фосфорную кислоту- молибденовой пробой.
Какие аминокислотные остатки образуют дисульфидные связи в белках? Напишите схему связи.
Дисульфидные связи образуются в процессе посттрансляционной модификации белков и служат для поддержания третичной и четвертичной структур белка.
Напишите схему гидрофобного взаимодействия неполярных групп, стабилизирующих третичную группу белка.
При взаимодействии с окружающими молекулами воды белковая молекула «стремится» свернуться так, чтобы неполярные боковые группы аминокислот оказались изолированы от водного раствора; на поверхности молекулы оказываются полярные гидрофильные боковые группы.
Какой заряд имеет альбумин сыворотки крови человека при рН-8,6?
относительно низкую изоэлектрическую точку (4,7) и высокий отрицательный заряд
Какой аминокислоты больше всего в коллагене?
Для первичной структуры белка характерно высокое содержание глицина, низкое содержание серосодержащих аминокислот
Напишите схему гидролиза нуклеопротеинов.
Назовите два представителя аминокислот, которыми богаты трансмембранные домены интегральных белков.