- •Министерство образования и науки Российской Федерации
- •Введение
- •1 Теоретические основы сервисной деятельности
- •1.1 Виды сервиса
- •1.2 Типы сервиса
- •1.3 Сервис как потребность
- •1.4. Разновидности потребностей
- •1.5 Иерархия потребностей
- •1.6 Сервис как услуга. Классификация видов услуг
- •1.7. Классификационные признаки услуг
- •2 Состояние и пути развития современного сервиса
- •2.1 Характерные черты современной сферы услуг
- •2.2 Современные тенденции и принципы сервисной деятельности
- •2.3 Пути развития производственно- технологической базы предприятий сервиса
- •2.3.1 Задачи современного сервиса.
- •2.3.2 Перспективы развития процессов оказания услуг
- •2.4 Основные варианты организации системы сервиса
- •2.5 Функции предприятий сервиса и их служб
- •3 Основы проектирования предприятий
- •3.1 Законы организации в структурах и процессах
- •3.2 Связи в структурах
- •3.3 Соединения в структурах
- •3.4 Организационные структуры, их виды
- •3.5 Типы структур предприятий
- •3.6 Виды производственных структур предприятия
- •3.7 Структура производственного процесса
- •3.8 Функциональные структуры
- •3.9 Общие принципы организации структур и процессов
- •Принципы рационализации процессов.
- •3.10 Область проявления общих принципов организации структур и процессов
- •4 Организация основных производственных процессов
- •4.1 Основные понятия, входящие в структуру системного понятия производственный процесс
- •4.2 Виды производственных процессов
- •4.3 Организация производственных процессов в пространстве
- •Взаимосвязь организационной структуры с производственной
- •4.4 Организация производственных процессов во времени
- •Принципы организации производственных процессов во времени
- •4.5 Характеристика типов организации производства
- •4.6 Методы организации производства
- •4.7 Принципы рационализации процессов
- •5 Методика расчёта производственной программы.
- •5.1 Методика расчета объёма работ. (Показатели производственной программы)
- •5.2 Расчет производственной мощности предприятия.
- •5.3 Расчет численности рабочих и служащих
- •5.4 Особенности оперативно-календарного планирования
- •5.5 Основы оперативно-календарного планирования на предприятиях сервиса
- •5.6 Бизнес-планирование
- •5.6.1 Сущность и цели бизнес-планирования
- •5.6.2 Структура и содержание разделов бизнес-плана
- •3. Исследование рынка, анализ конкурентов
- •4 План маркетинга
- •6. Организационно-технологическая подготовка производства
- •6.1 Подготовительный и преобразующий этапы основного производственного процесса
- •6.2 Сущность и особенности видов производственных процессов
- •6.3 Типажи предприятий, оборудования и участков
- •6.4 Технологические и другие требования, предъявляемые к предприятиям сервиса, производственным и другим помещениям
- •6.5. Технологический расчёт и планировка производственных зон и участков
- •7. Организация комплексного обслуживания производства
- •7.1 Ресурсосбережение и обеспечение экологических требований
- •7.1.1 Факторы ресурсосбережения.
- •7.1.2 Обеспечение экологических требований на предприятиях сервиса
- •Охрана окружающей среды (оос)
- •7.2 Особенности обслуживания инженерного и санитарно-технического оборудования и коммуникаций.
- •7.2.1 Организация инженерного хозяйства
- •7.2.2 Организация обслуживания санитарно-технического оборудования и коммуникаций.
- •7.3 Порядок согласования проектной документации предприятий сервиса Строительство офисного здания
- •Рекомендуемая литература
6.4 Технологические и другие требования, предъявляемые к предприятиям сервиса, производственным и другим помещениям
Одним из важнейших технологических требований является соответствие площади и емкости помещений характеру и объему технологических операций. На размеры площади территории, емкость цеха (участка), структуру складских помещений оказывают влияние тип производства, номенклатура и ассортимент оказываемых услуг, объем и структура производственного процесса
Предприятия располагаются в производственных зданиях, Наиболее широкое распространение получило строительство многоэтажных зданий, основное преимущество которых заключается в уменьшении стоимости строительства и эксплуатационных расходов.
К помещениям основного производственного назначения предъявляется ряд технологических требований
Основными конструктивными элементами здания являются: фундамент, стены, опорные колонны, междуэтажные перекрытия, полы, кровля, рампы и козырьки над ними, двери и окна.
Фундамент сооружается из прочных и долговечных материалов. Его конструкция должна выдерживать определенную нагрузку. Для строительства фундамента широко применяются железобетонные блоки. Стены могут быть кирпичными, из железобетонных панелей и блоков. Они должны быть достаточно прочными. В многоэтажных складских зданиях для междуэтажных перекрытий применяются железобетонные панели, способные выдерживать большие нагрузки. Полы складских помещений также должны выдерживать большие нагрузки, обладать высокой прочностью. Для покрытия полов в основном, используются асфальт и бетон. Кровля складских зданий должна быть из огнестойких материалов, способных надежно защищать помещения от атмосферных осадков.
Здания оснащаются вентиляционными устройствами, центральным отоплением. Водоснабжение должно обеспечивать потребность как в питьевой воде, так и в воде для противопожарных и других нужд. Освещение складов должно соответствовать установленным нормам. Особые требования предъявляются к планировке участков, которая должна обеспечивать необходимое количество выходов и проходов
Требования к параметрам помещений определяются Государственными стандартами (ГОСТ), санитарными нормами и правилами (СНИП), Отраслевыми стандартами (ОСТ), ведомственными нормами и правилами.
ГОСТ 12.0.002-80 (СТ СЭВ 1084-89) "Система стандартов безопасности труда. Термины и определения" содержит ряд стандартизованных терминов в данной области. Приведем некоторые из них.
Опасный производственный фактор – фактор, воздействие которого на работающего в определенных условиях человека приводит к травме, острому отравлению, другому внезапному резкому ухудшению здоровья или смерти.
Вредный производственный фактор – фактор, воздействие которого на работающего в определенных условиях человека может привести к заболеванию, снижению работоспособности и (или) отрицательному влиянию на здоровье потомства. Безопасные условия труда – условия, при которых воздействие на работающего человека опасных и вредных производственных факторов исключено или воздействие вредных производственных факторов не превышает предельно допустимых значений.
Требования безопасности труда — требования, установленные законодательными актами, нормативно-техническими и проектными документами, правилами и инструкциями, выполнение которых обеспечивает безопасные условия труда и регламентирует поведение работающих.
Техника безопасности — система организационных мероприятий, технических средств и методов, предотвращающих воздействие на работающих опасных производственных факторов.
Производственная санитария — система организационных, санитарно-гигиенических мероприятий, технических средств и методов, предотвращающих или уменьшающих воздействие на работающих людей вредных производственных факторов до значений, не превышающих допустимые нормы
Охрана труда — система законодательных актов, а также предупредительных и регламентирующих социально-экономических, организационных, технических, санитарно-гигиенических и лечебно-профилактических мероприятий, средств и методов, направленных на обеспечение безопасных условий труда.
Безопасность производственного оборудования — свойство производственного оборудования соответствовать требованиям безопасности труда при монтаже (демонтаже) и эксплуатации в условиях, установленных нормативной документацией.
Безопасность производственного процесса — свойство производственного процесса соответствовать требованиям безопасности труда, регламентируемого установленной нормативной документацией.
Рассмотрим кратко структуру и содержание "Системы стандартов безопасности труда", которая включает около 150 ГОСТов, разработанных и введенных в действие в 1974—1996 гг.
В ГОСТ 12.0.001-82, "Система стандартов безопасности труда. Основные положения" установлено, что объектами стандартизации системы обеспечения безопасности труда, являются следующие правила, нормы и требования:
общие требования безопасности к производственному оборудованию и группам этого оборудования, а также методы контроля и оценки выполнения требований безопасности;
общие требования безопасности комплектации производственного оборудования, работающего в автоматическом и/или полуавтоматическом режимах, и методы контроля;
общие требования безопасности к производственным процессам и видам технологических процессов, а также методы контроля выполнения требований безопасности;
классификация средств защиты работающих;
общие технические требования к классам и видам средств защиты работающих;
методы контроля и оценки защитных и гигиенических свойств средств защиты работающих;
номенклатура показателей качества классов и видов средств защиты работающих;
ГОСТ 12.0.003-74 "Система стандартов безопасности труда. Опасные и вредные производственные факторы" устанавливает классификацию и сущность упомянутых факторов. Рассмотрим их.
Опасные и вредные производственные факторы подразделяются на следующие:
движущиеся машины и механизмы, подвижные части, вращающиеся и передвигающиеся изделия, разрушающиеся породы и т. п.;
повышенная запыленность, загазованность воздуха;
увеличенный темп работы оборудования;
увеличенный уровень шума, вибрации, инфразвуковых колебаний, ультразвука, барометрического давления;
пониженная или повышенная влажность, подвижность воздуха, ионизация воздуха;
повышенное значение напряжения в электрических цепях;
повышенный уровень статического электричества, электромагнитных излучений, напряженности электрического поля, магнитного поля;
отсутствие или недостаток естественного света, недостаточная освещенность рабочей зоны, повышенная яркость света, повышенный уровень ультрафиолетового или инфракрасного излучения и т. п.;
острые кромки, заусеницы, шероховатости на поверхности заготовок, инструмента, оборудования;
расположение рабочих мест на значительной высоте;
невесомость и др.
Химически опасные и вредные производственные факторы подразделяются по характеру воздействия на организм человека на:
токсичные,
раздражающие,
сенсибилизирующие (аллергические),
канцерогенные,
мутагенные,
влияющие на репродуктивную функцию путем проникновения вредных веществ в организм человека через органы дыхания, желудочно-кишечный тракт, кожные покровы и слизистую оболочку.
Биологически опасные и вредные производственные факторы:
патогенные микроорганизмы (бактерии, вирусы, риккетсии, спирохеты, грибки и т. п.) и продукты их жизнедеятельности;
микроорганизмы (растения и животные).
Психофизиологически опасные и вредные производственные факторы по характеру действия подразделяются на физические (статические и динамические) и нервно-психические перегрузки (умственная перенапряженность, монотонность труда, эмоциональные перегрузки, перенапряжение сенсорных систем).
