Функції травлення

Функція

Характеристика

Секреторна

Виділення секретів залоз травлення, жовчі, шлункового й кишкового соків

Моторна

Механічне оброблення їжі, пересування вмісту шлунково-кишкового тракту травним каналом, виділення решток їжі

Усмоктування

Транспортування продуктів розщеплення їжі в кров через слизові оболонки шлунка й кишечнику

Орган

Будова

Функції

Ротова порожнина

Складається з губ, м'язів дна ротової порожнини, щік, піднебіння (твердого і м'якого), ясен, зубів і язика. М'яке піднебіння має складки  –  піднебінні дужки та піднебінні мигдалини. Язик утворений посмугованою м'язовою тканиною, вкритий слизовою оболонкою. Складається з кореня, тіла, кінчика. На поверхні розміщені смакові сосочки й температурні рецептори. Зуби розташовані в комірках щелеп. Вони відрізняються будовою та функціями. Зуб складається з коронки, шийки та кореня. На слизовій оболонці ротової порожнини є залози, що секретують слиз, слину

1)Механічне оброблення їжі за допомогою зубів і язика;

2)ідентифікація їжі;

3)хімічне оброблення їжі, що здійснюється ферментами слини;

4)зволоження їжі й формування харчової грудки;

5)язик бере участь у ковтанні, а також в усному мовленні людини

Глотка

Трубка завдовжки 15 см. Виділяють три відділи: носоглотка, ротова й гортанна глотки. У ротовій частині глотка через зів сполучається з ротовою порожниною, гортанна частина відкривається в гортань і стравохід, носоглотка сполучена з носовою порожниною слуховими (євстахієвими) трубами. Глотка утворена посмугованими м'язами та слизовою оболонкою, вкритою війчастим (в області носоглотки) і багатошаровим (у ротовому й гортанному відділах) епітелієм

1)Ковтання харчової грудки;

2)проходження повітря в трахею та бронхи

Стравохід

М'язова трубка завдовжки 25  –  30 см. Складається з м'язів двох видів: у верхній третині  –  посмугованих, решта  –  непосмугованих. Спереду прилягає до трахеї

Транспортування харчового клубка з ротової порожнини до шлунка

Шлунок

Є найширшим відділом шлунково-кишкового тракту. Розташований у верхній частині черевної порожнини, під діафрагмою. Утворений трьома видами тканини: слизовою, м'язовою та сполучною. Сполучна тканина формує зовнішню оболонку шлунка, що вкриває його. М'язова тканина утворена трьома шарами: поздовжнім, кільцевим і косим. Місце переходу шлунка в дванадцятипалу кишку має стовщення з м'язів кільцевого шару (пілоричний сфінктер). Поздовжній і косий шари беруть участь у перистальтиці шлунка. У слизовій оболонці шлунка розташовані залози трьох типів: головні  –  виділяють ферменти шлункового соку (пепсин і хімозин), обкладкові  –  виділяють хлоридну кислоту, додаткові  –  виділяють слиз

1)Травна  –  механічне оброблення їжі завдяки скороченням шлункової стінки, розщеплення білків на пептиди й усмоктування певної кількості води та вітамінів;

2)захисна  –  низьке значення рН перешкоджає проникненню хвороботворних мікроорганізмів у кишечник;

3)транспортна  –  оброблений у шлунку хімус (напіврідка маса, що складається з частково перетравленої їжі) порціями транспортується в тонкий кишечник

Тонкий кишечник

Шлунок впадає в тонкий кишечник. Початковий відділ тонкого кишечнику  –  дванадцятипала кишка, має вигляд підкови, у неї відкриваються протоки печінки та підшлункової залози. Із дванадцятипалої кишки їжа надходить у порожнисту та клубову кишки. У тонкому кишечнику здійснюються два типи травлення: внутрішньоклітинне та порожнинне. Порожнинне полягає в обробленні їжі в порожнині тонкого кишечнику, внутрішньоклітинне  –  у всмоктуванні продуктів травлення через ворсинки й мікроворсинки кишечнику.

1)Травна  –  розщеплення пептидів, вуглеводів і ліпідів до мономерів та їх усмоктування;

2)транспортна  –  просування речовин далі травним каналом

Товстий кишечник

Товстий кишечник є продовженням тонкого. Він починається сліпою кишкою, продовжується ободовою, далі сигмоподібною й закінчується прямою кишкою. У товстому кишечнику відбувається основне всмоктування води, мінеральних солей. Товстий кишечник густо заселений мікроорганізмами (лактобактеріями, біфідобактеріями, кишковою паличкою, гнильними бактеріями), що беруть участь у кінцевому етапі травлення

1)Трофічна  –  усмоктування води та мінеральних речовин;

2)видільна  –  виведення продуктів розпаду

Їжа

Механічне оброблення

 –            зуби

 –            язик

Хімічне оброблення

 –    ферменти секретів слинних залоз: амілаза (розщеплює крохмаль до мальтози)

і мальтаза (розщеплює мальтозу до глюкози);

 –    лізоцим  –  має бактерицидну властивість, сприяє регенерації епітеліальної тканини ротової порожнини

Харчовий клубок

Механічне оброблення

 –  Перистальтика

 –  М’язи шлунка

Шлунковий сік:

 – пепсин (білки до пептидів);

 – ліпаза (емульгатор жирів);

 – хімозин (зсідання білків молока); хлоридна кислота (створює кислу реакцію шлункового соку, активує ферменти);

 – муцин (перешкоджає ушкодженню слизової оболонки шлунка)

Хімус

Перистальтика кишечнику

Хімічне оброблення

Підшлунковий сік:

 –       трипсин і хімотрипсин (розщеплюють поліпептиди до амінокислот);

 –       ліпаза (розщеплює нейтральний жир до гліцерину та жирних кислот);

 –       амілаза й мальтаза (вуглеводи  –  до глюкози). Жовч: бере участь у розщепленні жирів.

Кишковий сік: містить ферменти, що розщеплюють компоненти їжі

Залоза

Характеристика

Функції

Печінка

Печінка має дві частки  –  праву й ліву. На нижній поверхні печінки розташовані так звані ворота, через які проходять судини, нерви та жовчні протоки. На тій самій поверхні розташований жовчний міхур.

Секреторна  –  виробляє жовч,

Синтезуюча  – 

білки фібриноген та протромбін.

Метаболічна  – 

участь у обміні білків та вуглеводів

Антитоксична  – 

знешкодження шкідливих  речовин

Жовчний міхур

Це тонкостінний орган темно-зеленого кольору об'ємом 50 см³, який вміщає 40-70 мл жовчі, що має форму видовженого мішка, завдовжки 8-12 см, завширшки - 3-5 см

Резервуар, де накопичується жовч

Підшлункова залоза

Підшлункова залоза ділиться на головку, з гачкоподібним відростком, тіло, і хвіст.

Основна маса  –  пірамідки, що утворюють травні ферменти та протоки.

Частина  –  острівці Лангергасса, що виробляють інсулін

Зовнішньосекреторна – 

секреція підшлункового соку;

Внутрішньосекреторна –

секреція гормонів (інсуліну,

глюкагону, соматостатину, серотоніну,

гастрину тощо).

Слинні залози

Великі слинні залози - привушні, підщелепні і під'язикові - паренхіматозні органи. Їх строма утворена сполучною тканиною, що створює зовні капсулу, від якої усередину органу відходжують септи, які ділять залози на часточки, а паренхіма представлена епітеліальною тканиною секреторних (кінцевих) відділів, вставних і поперечносмугастих внутрішньочасткових проток, а також міжчасточкових вивідних проток

Травна функція  – змочування їжі та

перетравлення крохмалю амілазою.

Мінералізуюча функція слини зводиться

до підтримки хімічного складу

твердих тканин зуба, особливо емалі.

Захисна функція  –  антибактеріальні

властивості, утворення сполук для захисту

оболонок шлунка.

Регуляторна функція слини обумовле

на здатністю підтримувати гомеостаз

порожнини рота при участі власних гормонів,

пептидів і інших біорегуляторів,

синтезованих у слинних залозах.