5. Список рекомендованої літератури Нормативні документи

1. ДСТУ 3993-2000 Товарознавство. Терміни та визначення. - К.: Держс­тандарт України, 2000. - 24 с.

2. ДСТУ 4281-2004 Заклади ресторанного господарства. Класифікація. -К.: Держспоживстандарт України, 2004. - 12 с.

3. Закон України «Про захист прав споживачів», №3161-IV від 01.01.2005 р.

4. Закон України «Про якість і безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини» // Відомості Верховної Ради (ВВР), № 2116 - 15 від 21.10.2004 р.

Основний

5. Михайлов В. І. Товарознавство непродовольчих товарів / В.І. Михай-лов, Т.Г. Глушкова, О.І. Зельніченко. - К.: КНИГА. - 2012. - 448 с.

6. Сирохман І.В. Товарознавство продовольчих товарів: підручник / І.В. Сирохман, І.М. Задорожній, П.Х. Пономарьов. - 4-е вид., переробл. і допов. -К.: Лібра, 2012. 660 с.

7. Титаренко Л.Д. Теоретичні основи товарознавства. Навч. посіб. - К.: Центр Навчальної літератури, 2012. - 207 с.

Додатковий

8. Андреев Б.В. Справочник товароведа продовольственных товаров / Б.В. Андреев, И.Л. Волкинд, В.З. Гарницкая. - Т. 1. - М.: Экономика, 2011. - 368 с.

9. Баранова Е.Н. Справочник товароведа продовольственных товаров / E.H. Баранова, Л.А. Боровикова, B.C. Брилва. - Т. 2. - М.: Экономика, 2011. - 424с.

10. Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания / М.И. Белошапка. - М. : Изд. центр «Академия», 2012. — 224 с.

11. Бондарчук М.С. Товарознавство. Непродовольчі товари: меблі: під­ручник / М.С. Бондарчук, О.В. Шумський. - Л.: Магнолія, 2011. -424 с.

12. Галик І.С. Товарознавство непродовольчих товарів. Частина II. Товарознавство трикотажних толарів: підр. / І.С. Галик., Б.Д. Семак. - К.: НМЦ «Укоопосвіта», 2011. – 296 с.

13. Домарецкий В.А. Технологія солоду та пива: підр. / В.А. Домарецкий. - К.: Фірма «Інкос», 2012. - 426 с.

14. Дубініна А.А. Товарознавство злакових товарів: навч. пос. / А.А. Дубініна, В.А. Жук. - X.: ХДУХТ, 2012.

15. Козлов В.М. Товарознавство харчових жирів: навч. пос. / В.М. Козлов, Ю.М. Хацкевич, B.K. Тимченко. - X.: ХДУХТ, 2011. - 227 с.

16. Коробкіна З.В. Смакові товари : підручник / З.В. Коробкіна, О.Л. Романенко. - Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2012. - 379 с.

17. Кисляк Н.К. Теоретичні основи товарознавства / Н.К. Кисляк, Г.Ф. Пугачевський. - К.: Вид-во KHTEУ, 2012.

18. Кушнір М.К. Товарознавство непродовольчих товарів. Частина ІІІ. Товарознавство взуттєвих товарів: підр. / М.К. Кушнір, Н.П. Тихонова. - К.: НМЦ «Укоопосвіта», 2010. – 266 с.

19. Михайлов В.І. Товарознавство електропобутових товарів: підр. / В.І. Михайлов. – К.: ВЦКДТЕУ, 2009. – 232 с.

20. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы / М.А. Николаева. – М.: Норма, 2010. – 278 с.

21. Орлова Н.Я. Фрукти, ягоди, овочі, гриби та продукти їхньої переробки : підручник / Н.Я. Орлова, Л.Х. Пономарьов. - Київ. нац. торг. - екон. ун-т, 2012. - 360 с.

22. Оснач О.Ф. Товарознавство: навч. пос. / О.Ф. Оснач. – К.: Центр навчальної літератури, 2011. – 223 с.

23. Райкова Е.Ю. Теория товароведения / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. -– М.: Академия, 2010. – 239с.

24. Рудзівська Г.В. Молочні та яєчні товари: підр. / Г.В. Рудзівська, С.В. Тищенко. – К.: Книга, 2011. – 392 с.

25. Савина З.Г. Практические и лабораторные работы по товароведению промышленных товаров / З.Г. Савина, А.Д. Шмелькин, Я.З. Уманцев. – М.: Экономика, 2010. – 125 с.

26. Санитарно-гигиенические методы исследования пищевых продуктов и воды: справочное пособие. – К.: «Здоровье», 2011.

27. Сирохман І.В. Товарознавство м'яса і м'ясних товарів: підр. / І.B. Сирохман, Т.М. Роситюк. – К.: Центр навчальної літератури, 2012. – 384 с.

28. Сирохман І.В. Товарознавсгво цукру, меду, кондитерських виробів: підр. / І.B. Сирохман, Т.М. Лозова. – К.: Центр навчальної літератури, 2011. – 612 с.

29. Титарєнко Л.Д. Теоретичні основи товарознавства: навч. пос. / Л.Д. Титарєнко. – К: Центр Навчальної літератури, 2012. – 227 с.

30. Тищенко Є.В. Харчові жири: підр. / Є.В. Тищенко, П.Х. Понаморьов. – 2-е вид., доп. та пеперобл. – К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2012. – 227 с.

31. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами; под ред. д-ра хим. наук проф. Неверова. доц. Т.И. Чалы. – М.: 2011.

32. Товарознавство молочних товарів: навч. пос. / А.Б. Рудавська, Г.В. Дейниченко, В.М. Козлов, Г.І. Дюкарева – X.: ХДУХТ, 2012.

33. Товарознавство непродовольчих товарів: підручник: у 2 ч. / Л.Г. Войнаш, І.О. Дудла, Д.І. Козьмін та ін. – К.: Освіта, 2011. – Т. 1. – 436 с. – Т. 2. – 532 с.

34. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных веществ и энергетической ценности пищевых продуктов; под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева. – М.: Агропромиздат, 2011. – В 2-х т.

35. Шепеляв А.В. Товароведение и экспертиза текстильных и швейно-трикотажных товаров / A.B. Шепеляв, И.А. Печенежская, A.C. Туров. – Ростов н-Д.: Феникс, 2012. – 480 с.

36. Ясинська Н.С. Основи товарознавства продтоварів / Н.С. Ясинська та ін. – К, 2012. – 131 с.

37. Діючі стандарти та інша діюча нормативна документація.