- •Организация производства и обслуживания в ресторанных заведениях
- •1 Цели и задачи курсовой работы
- •2 Выбор темы
- •3 План выполнения курсовой работы
- •4 Содержание курсовой работы
- •4.1 Разработка концепции ресторанного заведения
- •4.2 Организация бизнес-процесса «Логистика»
- •4.3 Создание корпоративного стиля предприятия
- •4.4 Прогрессивные технологии и специальные формы обслуживания
- •4.5 Программы работы с потребителями
- •Продвижение ресторанного заведения
- •5 Порядок выполнения и оформления курсовой работы
- •5.1 Оформление курсовой работы
- •6. Подготовка к защите и порядок защиты курсовых работ
- •Библиографический список Основная литература
- •Дополнительная литература
- •Нормативно-правовая литература
- •Учебно-методические разработки кафедры
- •Примерные темы курсовых работ
- •Меню и карта напитков ресторанного заведения
- •Дерево потребностей
- •(На примере крц «Эдельвейс»
- •Оформление титульного листа курсовой работы
- •Курсовая работа
Оформление титульного листа курсовой работы
Федеральное государственное автономное
образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Торгово-экономический институт
Кафедра технологии и организации общественного питания
Курсовая работа
на тему: Организация обслуживания ресторана европейской кухни
Руководитель __________ __________________ ______________
подпись, дата должность, ученая степень инициалы, фамилия
Студент ____________ ________________ __________ _____________
номер группы номер зачетной книжки подпись, дата инициалы, фамилия
Красноярск, 20__ г.
