Жаренное на гриле филе лосося с лимонно-укропным маринадом.

· 1 фунт филе лосося

· 1/3 чашки ОМ

· 1 ч ложка лимонной цедры

· ¼ чашки лимонного сока

· 2 ст ложки свежезарезанного укропа или 2 ч ложки сухого укропа

· По ¼ ч ложки соли и перца

1. Смешать масло, цедру и сок, соль и перец.

2. Вылить в неглубокую стеклянную форму

3. Разрезать филе на 4 части, удаляя кости

4. Положить в маринад.

5. Накрыть и оставить на 30 минут, время от времени переворачивая.

6. Оставив маринад, выложите филе на смазанный маслом гриль на среднем/сильном огне.

7. Накройте крышкой и готовьте, через полчаса переверните. Во время жарки поливайте маринадом. Время готовки: 10 минут на каждый дюйм толщины филе.

Жаренная на гриле треска с пряным цитрусовым маринадом

· ¼ чашки апельсинового сока

· 1,5 ст ложки лимонного сока

· 3 ст ложки сока лайма

· 1/8 ч ложки кайенского перца

· 2 измельченных зубчика чеснока

· 2 ст ложки ОМ

· 1/3 чашки воды

· 1 фунт филе трески

· 2 ст ложки мелко нарезанного шнитт-лука

· 1 ст ложка свежего тимьяна

1. Смешать сок апельсина, лимона и лайма, добавить кайенский перец, чеснок, ОМ и воду для маринада.

2. Положить рыбу в плоское блюдо.

3. Влить туда маринад, оставив ¼ чашки

4. Оставить в холодильнике на 15-30 минут

5. Поджарить рыбу на гриле по3-4 минут с каждой стороны, поливая маринадом

6. Перед подачей полить рыбу оставшимся маринадом, посыпать шнитт-луком и тимьяном.

Курица

Лимонная курица

· 4 целых куриных груди без кожи

· ½ чашки ОМ

· Соль и перец

· ½ ч ложки тимьяна

· 1 очищенный лимон, тонко нарезать

1. Разрезать грудки пополам, положить в неглубокую, смазанную маслом форму для выпекания.

2. Посыпать солью., перцем и тимьяном

3. Вылить ОМ на них

4. Свержу грудок выложить кусочки лимона

5. Готовить, ничем не закрывая, 1 час при 350 F/

Куриное каччиаторе

· 4 куриных грудки без кожи. Нарезанных на кусочки

· 1/3 чашки рисовой муки

· ¼ чашки ОМ

· 1 измельченная долька чеснока

· 1 нарезанная красная луковица

· 1,5 чашки нарезанных грибов

· 4 нарезанных стебля сельдерея

· 128 унций консервированных томатом

· ½ чашки белого финна (необязательно)

· 1 ч ложка перца

· По 1 ч ложке орегано, базилика и петрушки

1. Муку и курицу положить в пакет и встряхивать , пока мука не покроет все кусочки.

2. Готовить курицу на ОМ в антипригарной сковороде на среднем огне до коричневого цвета, выложить.

3. В оставшееся масло положить чеснок, лук, грибы и сельдерей. Жарить, пока овощи не станут мягкими.

4. Положить курицу в скороду к овощам, добавив оставшиеся ингредиенты.

5. Тушить 1 час.

Курица –вкусняшка

· ¼ чашки рисовой муки

· 1 ч ложка соли

· ¼ ч ложки перца

· Щепотка тимьян

· 6 разделенных пополам куриных грудок без кожи

· ¼ чашка масла канолы (ОМ)

· 4 нарезанных стручка зеленого лука

· ¾ чашки нарезанных грибов

· 2 ст ложки лимонного сока

· 1 ч ложка сахара

· 1 ч ложки соли

· ½ чашки яблочного сока

1. В пакете смешать муку, соль, перец и тимьян.

2. Положить туда курицу и хорошо встряхнуть.

3. Поджарить на масле курицу и переложить ее в кастрюлю

4. В той же сковороде (где жарилась курица) потушить под крышкой 3 минуты зеленый лук и грибы.

5. Положить их к курице

6. Смешать лимонный сок, сахар, соль и яблочный сок.

7. Вылить смесь на курицу и запекать при 325 F в течение часа.