Введение. Общие указания по организации производственной практики

Практика студентов является составной частью системы подготовки высококвалифицированного специалиста в сфере гостиничного дела, в связи, с чем рассматривается как одна из важных форм связи процесса обучения в высшем учебном заведении с будущей практической деятельностью выпускника в организациях различного типа.

Производственная практика проводится в соответствии с ГОС ВПО по направлению 101100 «Гостиничное дело (Бакалавриат)» в соответствии с учебным планом и в сроки, определенные графиком учебного процесса.

Производственная практика базируется на компетенциях и умениях, формируемых при изучении дисциплин гуманитарного, социального, экономического, математического и профессионального циклов.

Производственная практика – это исследовательское поле для студента, позволяющее собрать и систематизировать сведения об организации, статистические данные, освоить новые технологии, продумать основное направление собственной профессиональной деятельности в будущем. Производственная практика предусматривает самостоятельное изучение организации работы функциональных служб гостиниц и других средств размещения, использования их функциональных помещений; анализ технологических процессов в гостиницах и других средствах размещения; приобретение практических навыков гостиничного обслуживания и сбор материалов для выпускной квалификационной работы.

Производственная практика студентов проводится в сроки, уста-новленные учебным планом, в соответствии с графиком учебного процесса и является неотъемлемой частью учебного плана. Практика продолжается 2 недели.

По результатам прохождения практики каждый студент должен составить отчет, к которому должны быть приложены:

- дневник прохождения практики, подписанный руководителем от базы практики и заверенный печатью;

- развернутый отзыв о работе студента (характеристика), подписанный руководителем практики от организации и заверенный печатью. В отзыве необходимо отразить уровень теоретической и практической подготовки студента, степень добросовестности его отношения к выполнению программы и соблюдению трудовой дисциплины, эффективность прохождения практики и выставить оценку по итогам практики («отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно»).

После проверки отчета и документов, представленных студентами, руководитель практики от кафедры выставляет дифференцированный зачет, руководствуясь следующей примерной балльной структурой оценки (см. табл. 1):

Талица 1

Балльная структура оценки практики

Максимальный балл практики, из них:	100
1. на основании оценки руководителя практики от организации	50
2. на основании проверки документов руководителем практики от кафедры, в том числе:	50
- оформление отчета и документов	20
- составление дневника	10
- выполнение индивидуального задания практики	10
- наличие выводов и предложений по решению проблем организации	10