Библиографический список

Основная литература

1. Сливкова, Ю. В. Технологии гостиничного сервиса: учебное пособие / Ю. В. Сливкова. – Омск: ОГИС, 2011. – 96 с.

Дополнительная литература

2. Асанова, И. М. Деятельность службы приема и размещения / И. М. Асанова. – М.: Академия, 2011. – 288 с.

3. ГОСТ Р 51185–2008. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. – Введ. 18–12–2008. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов. – 2008. – 12 с.

4. ГОСТ Р 50645–94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов. – 1994. – 11 с.

5. Индустрия гостеприимства : основы организации и управления : Учебное пособие / А. Д. Чудновский и др. – М. : Инфра-М, 2011. – 400 с. (Гриф УМО РФ).

6. Российская Федерация. Правила. О предоставлении гостиничных услуг в Российской Федерации. – Утверждены Постановлением Правительства РФ от 25.04.1997 № 490. в ред. Постановлений Правительства РФ от 02.10.1999 N 1104,от 15.09.2000 N 693, от 01.02.2005 N 49). – 5 с.

7. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма / С. С. Скобкин. – М. : Магистр, 2011. – 496 с. (Гриф УМО РФ)

Интернет-ресурсы и электронные издания

1. Есаулова, С. П. Информационные технологии туристической индустрии : Учебное пособие / Есаулова С. П. – М. : Дашков и К, 2010. – 152 с. (в соответствии с договором на предоставление доступа к электронно-библиотечной системе «ЭБС IPRbooks» № 202/11 от 15.09.2011 г., срок предоставления доступа до 31.10.2012 г.).

2. Кусков, А. С. Гостиничное дело : учебное пособие / А. С. Кусков. – М. : Дашков и К, 2010. – 328 с. (в соответствии с договором на предоставление доступа к электронно-библиотечной системе «ЭБС IPRbooks» № 202/11 от 15.09.2011 г., срок предоставления доступа до 31.10.2012 г.).

3. Сергеева, Ю. С. Гостиничный бизнес. Конспект лекций : учебное пособие / Ю. С. Сергеева. – М. : Приориздат, 2009. – 143 с. (в соответствии с договором на предоставление доступа к электронно-библиотечной системе «ЭБС IPRbooks» № 202/11 от 15.09.2011 г., срок предоставления доступа до 31.10.2012 г.).

Приложения

Приложение 1

Примерные индивидуальные задания по направлению подготовки 101100.62 Гостиничное дело

1. Технология ведения деловой переписки в гостиничном предприятии.

2. Техника приёма и переговоров с клиентами и партнерами.

3. Процедура соблюдения протокола и этикета в гостинице.

4. Культура межличностного общения.

5. Организация рабочего места работника гостиницы.

6. Организация работы с запросами клиентов.

7. Технология работы с базами данных и компьютерной системой бронирования.

8. Соблюдение требований к стандартам и качеству обслуживания клиентов.

9. Анализ использования рекламных материалов, каталогов, брошюр, путеводителей, публикаций по гостиничной тематике.

10. Оформление документации: правила, техника учета и хранения, контроль правильности оформления.

11. Технология бронирования и оформления гостиничных услуг.

12. Организация и проведение деловых переговоров.

13. Организация и проведение рекламных компаний.

14. Организация работы с жалобами клиентов: техника работы, процедура применения мер по жалобам, учет и анализ жалоб.

15. Анализ трудовой дисциплины работников на предприятии.

16. Определение и анализ потребностей в ресурсах.

17. Выявление и анализ проблем в работе гостиницы.

18. Создание системы мотивации и дисциплинарной ответственности.

19. Разрешение производственных проблем на предприятии.

20. Распределение обязанностей и определение степени ответственности работников.

21. Система материального и морального стимулирования на предприятии.

22. Управление конфликтными ситуациями на предприятии.

23. Организация транспортных услуг на предприятии.

24. Обеспечение мер безопасности гостей.

25. Организация действий в чрезвычайных ситуациях.

Приложение 2

Образец оформления титульного листа по практике

ОТЧЕТ

ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

Студента ______________курса дневного отделения направления

____________________________________________________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

Место прохождения практики: _______________________________

__________________________________________________________

__________________________________________________________

Руководитель практики

от предприятия: ____________________________________________

Отчет допущен к защите _____________________________________

Отчет защищен « » ______________ 200__ г. с оценкой ________

__________________________________________________________

Подписи членов комиссии:

Приложение 3

Образец оформления титульного листа дневника по практике

ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ СЕРВИСА