10.Источники азотного питания. Источники фосфора

Наиболее доступны ионы аммония, в ПС вводят (NH₄)₂SO₄ или NH₄CI. Микроскопические грибы актиномицеды, водоросли способны усваивать нитраты. Азот нитратов предв-но ими вост-ся до NH₃, затем он диссимулируется МО. Помимо этого МО способны усваивать азот белков, АК, пептидов. Однако белки усваивают те МО, кторые выдел-ют ферменты, расщепляющие белковую молекулу до пиптидов и АК. Некоторые АК, необходимы самим МО, другие явл-ся стимуляторами роста. Особым случаем азотного питания явл-ся использование азота в системе окисления О₂. К этому способны некоторые виды синезелен-ых водорослей, микроскопические грибы. Эти группы относ-ся к нитрофиксаторам, в природе образуют симбиоз с бабовыми, так называемыми клубеньковыми бактериями.

ИСТОЧНИКИ ФОСФОРА. Фосфор необходим всем живым клеткам, Р входит в состав наиболее важн.соед протоплазмы(фосфолипидов, коферментов, НК). Фосфорные соединения клетки на прямую никогда не связаны с Р, а только через кислород или азот. Орг.соед.фосфора. исп-ся как аккумуляторы энергии, освоб-ся при окислительных процессах. Для норм роста и жизнедеятельности микробн.клетки, в ПС должно присутствовать фосфаты. Обычно не органические, 1 и 2 замещенные фосфаты натрия или калия. В клетках ПС исочником Р может служить НК.

11.Источники серы. Факторы роста

Источники серы. Сера входит в состав серосодержащих АК: цистина, цистеина, метиланина. В ПС обычно вводят сернокислые соли натрия, калия, аммония. В процессе диссимиляции S⁺⁶=>S^2- и исп-ся в синтезе АК. Для многих МО единственным источником серы могут служить тиосульфат ионы (S₂O₃) МО утратившие способности вост-ать сульфаты, нужд-ся в соед-ях содерж-ие атом серы, в восстановленной форме, кА ксероводород или цистин.

Факторы роста. МО лишенные способности синтезировать некоторые органические соед-ия (АК,пуриновые и перемидиновые основания, витамины), необходимые для построения нового клеточного материала наз-ся ауксотрофами. Эти св-ва связаны с нарушением нормальных биосинтетических процессов. Ауксотрофам факторы роста необходимо вводить в ПС. Факторы роста нельзя рассматривать как катализаторы процессов роста, эти соед.нужны в малых дозах и исп-ся для синтеза физиологич.активных веществ, регулируемые внутриклеточным метаболизмом. Потребность в них, не явл-ся постоянной, она может изм-ся в процессе культивирования, многим МО необходимы микроэлементы(Cu, Zn,Co,Mg,Mn). Концентрация которых в клетке 10^-6,10^-8 молей.

13.Очистка и стерилизация воздуха

Выращивание микроорганизмов в глубинных условиях требует непрерывной подачи стерильного воздуха в ферментаторах на аэрацию культуральной жидкости.

Воздух подаваемый в ферментатор не только снабжает растущую культуру кислородом ,но и отводит газообразные продукты обмена и физиологическое тепло выделяемые микроорганизмами в процессе развития,позволяет достигать однород.микробной суспензии ,увеличивать скорость массопередачи и перемешивание жидкой питательной среды.

Для очистки и стерилицации воздуха используют методы газовой очистки ,применение антисептика,повышение или понижение темпервтуры,УФ облучение,ионизирующее излучение.

В процессах микробиологического синтеза воздух подаваемый на аэрацию должен быть очищен на 99,9999999 от примесей и микроорг.размером до 1 мкм.

Наиболее распространенный получил метод фильтрации воздуха через волокнистые ,пористые(полимеры) металлокерамика или зернистые материалы.Такие материалы недорогостоющие и обладают высокой эффективностью стерилизации.

Несмотря на то,что волокнистые фильтры имеют диаметр не менее 5мкм и слабое уплотнение в промежутке не менее 50мкм.,они легко задерживают большинство микроорганизмов со средним размером до 1 мкм

Подготовка воздуха

Система стерилизации воздуха классифицируется по технологическам признакам.

1.Поодготовка и подача воздуха или смеси газов на аэрацию культуральной жидкости ферментаторов при аэробном культивировании.

2.Подготовка и подача инертных газов (СО2,N2 или их смесей) для отдувки из культуральной жидкости газообразных продуктов ингибирующии рост микроорганизмов при анаэробном культивировании.

3.Подготовка и подача транспортного ,сжатого воздуха ,обеспечение вакуума для передачи микробных суспензий и стерильных жидкостей из 1 емкости в другую.(ферментаторы,дозаторы)или в аппараты для дальнейшей обработки(цетрифуги ,отстойники,сепараторы,испарители,флотаторы.)

4.Очистка воздуха или смеси газов отводимых от всех видов технологического оборудования.