Практичне заняття № 5

Тема 5. Організація і технологія торговельних процесів у магазинах

Завдання Визначити значення відділів «Гастрономія», «Бакалія», «Овочі й фрукти», «Молочні продукти» і ін. у забезпеченні конкурентоспроможності кожного з названих торговельних підприємств.

Перелік питань для опрацювання

1. Концентрація та спеціалізації роздрібної торговельної мережі.

2. Улаштування та планування неторговельних примі­щень.

3. Суть і принципи організації торговельно-технологіч­ного процесу в магазині.

4. Технологія розвантаження та внутрішньо магазинне переміщення товарів.

5. Приймання товарів у магазин: значення, види, нормативні документи, що регламентують приймання товарів.

6. Порядок і технологія приймання товарів у магазині за кількістю.

7. Суть і принципи організації викладання товарів у торговельному залі.

8. Особливості розміщення та викладки окремих груп непродовольчих товарів.

9. Особливості розміщення та викладки окремих груп продовольчих товарів.

Ситуація Покупець звернувся до продавця з проханням відпустити товар у магазині "Канцелярські товари". Продавець запропонував зачекати, доки він закінчить підготовку товарів до продажу та оформить цінники на товари.

Чи правильно вчинив продавець у цій ситуації? Відповідь обґрунтуйте.

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

При вирішенні ситуації треба скористатися правилами продажу продовольчих товарів та правилами торговельного обслуговування споживачів (Загальні положення), а також звернути увагу на строк проведення підготовчих операцій до продажу.

Ситуація 30 березня до завідувача магазину звер­нувся покупець із проханням повернути гроші за жіночу сукню, що не підійшла за фасоном. Покупець пред'явив касовий чек від 5 березня. Сукня не була в користуванні та має фабричний ярлик.

Які дії завідувача магазину?

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

Для вирішення ситуації скористайтеся рекомендованими нормативними документами, звернувши увагу на обмін товарів належної якості.

Практичне заняття № 6

Тема 6. Облаштування і технологічне планування магазинів

Завдання Ознайомитися із загальними правилами продажу товарів і основних етапів обслуговування покупців.

Перелік питань для опрацювання

1. Суть і принципи розміщення роздрібної торговельної мережі.

2. Види та класифікація торговельних будівель і споруд. Вимоги, що висуваються до них.

3. Організація будівництва, ремонту і реконструкції торговельних підприємств.

4. Порядок введення в експлуатацію побудованих і відремонтованих торговельних підприємств.

5. Зовнішнє та внутрішнє улаштування підприємств роздрібної торгівлі у сучасних умовах.

6. Склад приміщень магазинів. Вимоги до улаштування та планування приміщень магазину.

7. Види планувань торговельних залів магазинів, їх переваги та недоліки.

8. Улаштування та планування неторговельних примі­щень.

Завдання Дайте характеристику технологічному плануванню торговельного залу місцевого магазину.

Як товарознавець зробіть висновки щодо ефективності використання торговельної площі цього магазину. Відповідь обґрунтуйте.

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

Для вирішення завдання визначте вид планування торго­вельного залу магазину, його відповідність таким вимогам:

• створення умов для покупців при виборі товарів;

• забезпечення використання прогресивних форм і методів продажу товарів;

• оптимальне використання площі торговельного залу;

• створення оптимальних умов працівнику магазину для раціональної організації торговельно-технологічного процесу;

• забезпечення умов для збереження товарно- матеріальних цінностей.

Ситуація У магазині "Універсам" продавець відпус­тив покупцю сир "Російський" із запліснявілою шкоринкою та відмовився нарізати сир на замовлення покупця.

Чи правильні дії продавця? Проаналізуйте такі дії та поясніть правила продажу сирів.

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

Для вирішення ситуації треба скористатися рекомен­дованими нормативними документами, звернути увагу на правила продажу сирів.