Тема. Организация питания и размещения в туризме Схемы работы современного туроператора с предприятиями гостиничной индустрии

По причине того, что услуги гостиниц (основные — проживание, питание и ряд дополнительных) являются турообразующими, а также имеющими наибольшую — наряду с авиаперелетом — долю в общей цене турпакета (доходящую в ряде случаев до 40%), выбранная туроператором стратегия построения взаимоотношений с отельером (владельцем предприятия гостиничной индустрии, или представителем руководства гостиницы) существенно определяет возможности туроператора в установлении цены на турпродукт, его конкурентные преимущества. В любом случае, какую бы схему взаимодействия между собой не выбрали туроператор и отельер, для высокой своей эффективности она должна строиться на ряде принципов:

1. Компромисс интересов сторон.

2. Объективность отельеров в определении стоимости риска для различных туроператоров.;

3. Идентичность условий совместной работы, предлагаемых отельером различным туроператорам.;

4. Двойная состязательность.;

5. Взаимной ответственности.

Существующие схемы сотрудничества туроператора и отельера можно условно разбить на две группы:

- первая из них связана с переносом риска продажи комнат с отельера на туроператора. Разумеется, платой за принятие риска туроператором являются высокие размеры дисконта на услуги гостиницы (в эту группу входят — аренда отеля, приобретение блоков комнат на условиях комитмента и элотмента, безотзывное бронирование).

- вторую группу образуют схемы работы, не базирующиеся на переносе риска от отельера к оператору, но и не предполагающие крупных скидок со стороны отеля (приоритетное бронирование, повышенная комиссия и работа по разовым заявкам).

Аренда гостиницы

Аренда гостиницы подразумевает обмен права отельера на пользование гостиничными номерами, на уплачиваемую туроператором (однократно или периодически) сумму арендной платы. Экономический смысл этой сделки не только в приобретении туроператором права пользования гостиничными номерами от своего имени и согласно собственной политики ценообразования, но и в переносе риска коммерческой деятельности отельера (прежде всего, связанного с угрозой простоя комнат) в полном объеме на оператора, что требует от владельца отеля серьезной скидки в цене с каждой комнаты.

Размер арендной платы, выставляемой отельером, зависит от ряда факторов:

■ класс отеля, его месторасположение и популярность;

■ категории арендуемых гостиничных номеров;

■ размер номерного фонда арендуемого отеля;

■ срок аренды.

■ условия оплаты арендной платы отельеру.

■ оговоренное количество и качество дополнительных услуг.

■ динамичность предлагаемого туроператором графика заезда постояльцев.

■ степень участия туроператора в усовершенствовании гостиничного сервиса.

Получив в аренду отель, туристический оператор приступает к реализации гостиничных номеров, пользуясь собственной агентской сетью. Эта торговля может строиться тремя способами:

1) Реализация комнат на рынке туроператора в составе предлагаемых им турпакетов.

2) реализация только услуг арендованного отеля на рынке туроператора в качестве так называемого наземного обслуживания, включаемого в туры других операторов.

3) реализация комнат непосредственно при самом отеле.