Роль печени в пищеварении

1. Обеспечивает гомеостаз.

2. Дезинтоксикационная (барьерная) способность защиты организма от действия токсичных веществ.

3. Желчеобразование.

4. Разрушение гормонов (стероидов, инсулина, серотонина, катехоламинов).

5. Участие в обмене белков, жиров, углеводов:

Обмен белков:

1. Синтез альбуминов.

2. Синтез 90% α-1глобулинов, 75 % α-2глобулинов, 50% β – глобулинов (трансферрин).

3. Вырабатывается фибриноген, участвующий в процессе свёртываемости крови.

4. Мочеобразование, преобразование ядовитого вещества аммиака в нетоксичное вещество – мочевину и креатин.

Обмен жиров:

1. Синтез холестерина.

2. Образование желчи.

Обмен углеводов –

1. Синтез гликогена.

2. Использование глюкозы для синтеза жирных и желчных кислот, гликопротеидов.

6. Депо витамина А_1, выработка витамина А из каротина.

7. Поддержание уровня витамин РР (никотинамид, В₅) – ускоряет углеводный обмен.

8. Обмен микроэлектролитов – накапливание и хранение Fe, Cu, Zn, Mn, Mo, Со.

Функции желчи

1. Желчь является секретом и одновременно экскретом печени. Она постоянно вырабатывается гепатоцитами.

2. Участвует в смене желудочного пищеварения на кишечное, инактивирует пепсин и нейтрализует НСl.

3. Активирует ферменты поджелудочной железы.

4. Желчные кислоты эмульгируют жиры, что способствует образованию тонкодисперсных частиц, способных всасываться без предварительного гидролиза во внутреннюю среду организма.

5. Обеспечивает всасывание в тонком кишечнике нерастворимых в воде высших жирных кислот, холестерина, жирорастворимых витаминов (К, Е, Д, А).

6. Усиливает гидролиз белков и углеводов и всасывание продуктов их гидролиза.

7. Способствует ресинтезу триглицеридов в энтероцитах кишечника.

8. Стимулирует двигательную активность тонкого кишечника.

9. Создает благоприятные условия для фиксации ферментов на кишечной поверхности.

10. Предупреждает развитие гнилостных процессов, оказывает бактериостатическое действие на кишечную флору.

Состав желчи: в сутки образуется 0,5 – 1 л желчи, содержащей 97,5% воды и 2,5% сухого вещества – желчные кислоты и пигменты, холестерин, жирные кислоты и нейтральные жиры, мочевина, мочевая кислота, витамины, ферменты.

Механизмы образования:

- в гепатоцитах из холестерина образуется холевая и дезоксихолевая кислоты;

- желчные пигменты – билирубин и биливердин – являются продуктами метаболизма гемоглобина и предают желчи её характерную окраску;

- желчь поступает в желчный пузырь, где увеличивается её вязкость и концентрация до 7-10 раз, рН падает до 7,0.

Регуляция секреции желчи:

Секреция желчи происходит непрерывно, независимо от периодичности приёма пищи. Сильными возбудителями желчевыделения являются яичные желтки, молоко, мясо и жиры.

Гуморальные стимуляторы – секретин, гастрин, холецистокинин.

Нервная регуляция – блуждающий нерв усиливает выработку желчи, а

симпатические тормозят.

Пищеварение в толстом кишечнике

1. Утилизация необходимых организму веществ.

2. Экскреция метаболитов и солей тяжелых металлов.

3. Накопление обезвоженного кишечного содержимого и удаление его из организма.

4. Участие в поддержании водного и минерального баланса в организме.

5. Участие в обмене белков, жиров и углеводов.

6. Защитная функция.