- •Физиология пищеварения
- •Принципы регуляции процессов пищеварения:
- •Гормоны жкт
- •Пищеварение в ротовой полости.
- •Регуляция слюноотделения
- •Пищеварение в желудке
- •Регуляция панкреатической секреции
- •Регуляция желудочной секреции:
- •Пищеварение в тонком кишечнике
- •Состав и свойства панкреатического сока
- •Роль печени в пищеварении
- •Функции желчи
- •Регуляция секреции желчи:
- •Пищеварение в толстом кишечнике
- •Бактериальная флора
- •Основные процессы при переваривании углеводов
- •Основные процессы при переваривании белков
- •Основные процессы при переваривании жиров
Бактериальная флора
Микрофлору кишечника условно разделяют на 3 группы:
Главная – 90% всех бактерий – бифидобактерии.
Сопутствующие – 9-9,5% - лактобактерии, бактероиды, энтерококки.
Остаточные – менее 1% - протей, дрожжи, стафилококки.
Число бактерий в фекалиях составляет 1010 – 1013 на 1 г, это составляет до 30% общей массы.
Функции:
Защитная – выработка естественного иммунитета, предотвращение развития патогенных микроорганизмов.
Расщепление ферментов пищеварительного тракта.
Расщепление эфиров желчных кислот.
Расщепление целлюлозы и пектина с образованием глюкозы.
Синтез витаминов К, Е, В6, В12.
Основные процессы при переваривании углеводов
Место выработки |
фермент |
субстрат |
Конечный продукт |
Слюнные железы |
α-амилаза |
Крахмал, полисахариды |
Олигосахариды, амилопектины |
Экзокринный отдел поджелудочной железы |
Панкреатическая амилаза |
Олигосахариды |
Дисахариды, моносахариды |
Мембрана энтероцитов тонкого кишечника |
Амилаза |
Крахмал, олигосахариды |
Мальтоза, глюкоза |
Глюкозидаза |
Гликоген, амилопектин |
||
Мальтаза |
Мальтоза |
Глюкоза |
|
Лактаза |
Лактоза |
Галактоза, глюкоза |
Полисахариды и дисахариды практически не всасываются. Всасывание глюкозы происходит активным и независимым транспортом. Вся глюкоза направляется в печень.
Основные процессы при переваривании белков
Место выработки |
фермент |
субстрат |
Конечный продукт |
Главные клетки желудочных желёз |
Пепсин А, В, С |
Белки |
Полипептиды, рН = 1 – 3,5 |
Экзокринный отдел поджелудочной железы |
Трипсин |
Белки |
Полипептиды |
Химотрипсин |
Белки, полипептиды |
Поли-, олигопептиды |
|
Карбопептидазы А и В |
Поли-, олигопептиды |
Пептидные фрагменты, С-концевые АК |
|
Слизистая оболочка 12пёрстной кишки |
Энтерокиназа |
Олигопептиды и пептидные фрагменты |
Гексапептиды и пептидные фрагменты |
Мембрана энтероцитов |
Трипептидаза |
Олигопептиды |
N- и С-концевые АК |
Аминопептидаза |
Дипептиды и пептидные фрагменты |
Аминокислоты |
Всасывание белков – аминокислоты захватываются транспортным механизмом и переносятся в кровь (активный транспорт или Nа-зависимые системы). Аминокислоты всасываются в кровь и переносятся по портальной системе в печень.
Основные процессы при переваривании жиров
Место выработки |
фермент |
субстрат |
Конечный продукт |
Желудок |
Желудочная липаза |
Жиры молока |
Триглицериды, полистериды, фосфолипиды |
12пёрстная кишка |
Желчь |
Триглицериды, фосфолипиды |
Эмульгированные жиры |
Панкреатическая липаза |
Жирные кислоты, моноглицериды |
||
Полистераза |
Полистериды |
Холестерин |
|
Тонкий кишечник |
Фосфолипаза А |
Фосфолипиды |
Жирные кислоты, изол |
Кишечная моноглицеридлипаза |
Моноглицериды |
Глицерин и жирные кислоты |
Всасывание жиров – жирные кислоты с короткими цепями захватываются и переносятся специальным транспортным белком. Жирные кислоты с длинной цепью и холестерин переносятся к мембране энтероцитов лишь в составе мицелл с желчными клетками. Они вступают в контакт с мембраной и активируют транспортный механизм. Затем продукты гидролиза жиров в энтероцитах вновь превращаются в триглицериды, полистериды, фосфолипиды (процесс называется ресинтез триглициридов). Чтобы не повышать вязкость крови, глицерин и жирные кислоты поступают в лимфатические сосуды и с током лимфы разносятся по организму.