3.2 Анализ сайтов для туристов о ресторанах.

Как известно, каждое путешествие тщательно планируется. Туристы просматривают гостиницы, кафе и рестораны через интернет-ресурсы, а точнее через сайты, которые содержат отзывы и полезную информацию о качестве обслуживания и о качестве предоставляемых услуг. Нами было принято решение проанализировать несколько сайтов с отзывами о ресторанах с русской кухней. Для анализа мы использовали следующие сайты: Tripadvisor.ru, Traveltipz.ru, Autotrevel.ru.

Первый сайт, который мы рассмотрим - Tripadvisor.ru. Для анализа была составлена таблица, в которой указывается общее количество отзывов и количество отзывов по оценкам.

Таблица 5. Количество отзывов и оценки посетителей на tripadvisor.ru

	Общее количество отзывов	Отлично	Хорошо	Удовлетворительно	Плохо
Ресторан “Собрание”	190	127	30	15	18
Ресторан “Иоанн Васильевич”	346	228	62	26	30
Кафе “Расстегаев”	19	7	8	2	2
Трактир “На Набережной”	71	42	16	7	6
Ресторан “Волжская Жемчужина”	22	12	6	3	1
Ресторан “Русская Охота”	14	8	3	2	1

На данном сайте, рейтинг заведений складывается за счет общего количества отзывов, то есть за счет обсуждаемости. На рисунке показан рейтинг ресторанов.

Рисунок 11. Рейтинг ресторанов и кафе по отзывам на tripadvisor.ru.

Самыми обсуждаемыми ресторанами считаются: “Иоанн Васильевич”(1-е место) и “Собрание”(2-е место). А остальные: трактир “На Набережной” (3-е место), “Волжская жемчужина” (4-е место), кафе “Расстегаев” (5-е место) и ресторан “Русская Охота” (6-е место) соответственно.

Но для того, чтобы более объективно оценить мнения туристов, мы перевели все данные в процентном соотношении.

Рисунок 12. Количество отзывов по оценкам в процентах.

На данной диаграмме видно, оценку “отлично”, по данным сайта, поставили ресторану “Собрание” (67% - от общего количества), затем ресторану “Иоанн Васильевич” (66% - от общего количества), трактиру “На Набережной” (60%- от общего количества), далее ресторану “Русская охота” (57%-от общего количества), ресторану “Волжская Жемчужина” (54%-от общего количества) и на последнем месте кафе “Расстегаев”(37%-от общего количества).

Оценку “хорошо” поставили заведениям- кафе “Расстегаев” (43%), ресторан “Волжская Жемчужина”(27%), затем трактир “На Набережной” (23%), ресторан “Русская Охота” (21%), далее ресторан “Иоанн Васильевич” (18%) и ресторан “Собрание”(16%).

Что касается оценки “плохо”, то меньше всего её поставили ресторану “Волжская Жемчужина” (6%), затем ресторану “Русская Охота” и трактиру “На Набережной” ( по 8% каждый), следом идут рестораны “Собрание” и “Иоанн Васильевич” (по 9% каждый), наконец, кафе “Расстегаев”(10%).

Следующий сайт для туристов - это сайт traveltipz.ru. На данном сайте существует общий рейтинг ресторанов, по мнению туристов. Здесь мы использовали те же заведения, что и на первом сайте. На данном сайте рейтинг состоит из шкалы от 1 до 5.

Рисунок 13. Рейтинг ресторанов русской кухни, по отзывам на traveltipz.ru.

На данной диаграмме мы видим, что практически все заведения находятся приблизительном на одном уровне, кроме ресторана “Русская Охота”.

Также была составлена таблица по отзывам.

Таблица 6. Количество отзывов и оценки посетителей на traveltipz. ru

	Общее количество отзывов	Отлично	Хорошо	Удовлетворительно	Плохо
Ресторан “Собрание”	16	6	7	3	-
Ресторан “Иоанн Васильевич”	48	35	8	5	-
Кафе “Расстегаев”	8	3	5	-	-
Трактир “На Набережной”	9	6	3	-	-
Ресторан “Волжская Жемчужина”	22	13	8	1	-
Ресторан “Русская Охота”	7	1	1	5	-

Эти данные мы перевели также в проценты, для того, чтобы оценить более объективно.

Рисунок 14. Количество отзывов по оценкам в процентах.

Из данной диаграммы следует, что наибольше количество отзывов с оценкой “отлично” получил ресторан “Иоанн Васильевич” (72%). Далее идет трактир “На Набережной” (66%), затем ресторан “Волжская Жемчужина” (59%), следом идут кафе “Расстегаев” и ресторан “Собрание”. Последнее место занимает ресторан “Русская Охота” (14%).

Наибольшее количество отзывов с оценкой “хорошо” получило кафе “Расстегаев” (63%). Далее идет ресторан “Собрание” (44%), следом идет ресторан “Волжская Жемчужина” (37%), следующий трактир “На Набережной” (34%), ресторан “Иоанн Васильевич” (16%). На последнем месте ресторан “Русская охота” (14%).

Что касается отзывов с оценкой “удовлетворительно”, то некоторые заведения не получили этой оценки. В их числе трактир “На Набережной” и кафе “Расстегаев”. Ресторан “Русская Охота” получил наибольшее количество оценок “удовлетворительно ” (72%). Затем идут ресторан “Собрание” (19%), ресторан “Иоанн Васильевич” (12%) и “Волжская Жемчужина” (4%).

Следующий сайт, который мы использовали, был сайт Autotravel.ru. На данном сайте также есть рейтинг ресторанов и кафе русской кухни, но некоторые заведения, которые были использованы ранее, отсутствуют в рейтинге.

Рисунок 15. Рейтинг ресторанов русской кухни, по отзывам на autotravel.ru

Из данной диаграммы следует, что ресторан “Собрание” занимает первое место по рейтингу на данном сайте.

Также нами была создана таблица по отзывам.

Таблица 7. Количество отзывов и оценок посетителей на autotravel. ru

	Общее количество отзывов	Отлично	Хорошо	Удовлетворительно	Плохо
Ресторан “Собрание”	24	15	2	7	-
Ресторан “Иоанн Васильевич”	9	5	3	1	-
Кафе “Расстегаев”	7	4	3	-	-
Трактир “На Набережной”	9	6	-	3	-

Полученные данные были переведены в проценты для удобства оценивания.

Рисунок 16 . Количество отзывов по оценкам в процентах на autotravel.ru.

По данным этого сайта, большее количество оценок “отлично” получили: трактир “На Набережной” (67%) и ресторан “Собрание” (62%). Далее идет кафе “Расстегаев” (57%), затем ресторан “Иоанн Васильевич” (56%).

Самое большое количество оценок “хорошо”, получило кафе “Расстегаев” (42%), ресторан “Иоанн Васильевич” (34%) и ресторан “Собрание” (8%). Трактир “На Набережной” оценок “хорошо” не получил.

Оценки “удовлетворительно” получили: трактир “На Набережной” (33%), ресторан “Собрание” (30%) и “Иоанн Васильевич” (10%).

По-нашему мнению, лучшим сайтом для туристов является сайт tripadvisor. Ru, так как он содержит большое количество отзывов и информации о заведениях с русской кухне в Ярославле.

Проанализировав данные сайты, можно сказать, что ресторан русской кухни “Собрание” пользуется большим спросом среди туристов нашего города, так как присутствует в каждом из сайтов. На некоторых сайтах ресторан занимает лидирующие позиции, либо в рейтинге, либо в количестве отзывов с оценкой “отлично”, а также с оценкой “хорошо”. Также есть и небольшое количество с оценкой “удовлетворительно”. Это значит, что ресторану стоит поработать над обслуживанием и есть, куда расти.