2. Жирорастворимые витамины

Витамин D (кальциферол) является жирорастворимым витамином, регулирует в организме человека всасывание кальция в пищеварительном тракте, способствует всасыванию фосфора и необходим для образования костей и зубов, влияет на водный обмен, усиливает деятельность потовых и сальных желез. Витамин D, обладающий регенерирующим действием на кожу, добавляют к кремам для лица, в солнцезащитные средства, в средства по уходу за волосами, в косметическое молочко. Источники: рыбий жир, молоко, яичный желток. Авитаминоз: больные быстро устают, плохо спят, их беспокоит слабость, мышечная боль, боль в костях. При авитаминозе также страдают зубы, развивается кариес, теряется зрение, пропадает аппетит и уменьшается масса тела. Рахит у детей, остеомаляция (размягчение костей) у взрослых. В обоих случаях нарушается процесс минерализации (включения кальция) костной ткани Витамин Е (токоферол, токотриенол) является одним из самых сильно действующих антиоксидантов, защищающих липиды клеточных мембран от разрушения свободными радикалами, предотвращает окисление липидов кожи, приводящее к преждевременному старению. В настоящее время витамин Е широко используется в составе косметической продукции: в составе питательных ночных и дневных кремов, в кремах для кожи вокруг глаз, в косметических масках, декоративной косметике, в кремах и маслах, предназначенных для ухода за руками, ногами, телом.  Источники: зерновые, печень, яйца, растительное масло. Авитаминоз: наблюдается анемия, повышенное выведение креатина с мочой, нарушения зрения, нарушения со стороны нервной системы – атаксия. Витамин А (ретинол, ретиноивая кислота) участвует в образовании эпителия ткани, которая выстилает все полости в нашем организме, включая и кожу. Витамин А важен для поддержания структуры и влажности клеток кожи, при его недостатке кожа утрачивает эластичность, становится бледной, склонной к шелушению, образованию угрей и к гнойничковым заболеваниям, клетки кожи уплотняются и затвердевают, а волосы и ногти становятся ломкими и хрупкими. Необходим витамин А и нашей иммунной системе, способствует замедлению старения и играет важную роль в синтезе прогестерона, из которого потом образуются половые гормоны. Витамин А необходим детям, так как «работает» в паре с гормоном роста. Основные признаки дефицита витамина А — это сухость волос и кожи, ночная слепота, замедление роста. Другие симптомы — это шум в ушах, нарушение сна, частые простуды, потеря веса. В косметические рецептуры добавляют витамин А в форме эфира, чаще всего как ретинолацетат. Его применяют в составе дневных и ночных кремов, лосьонов и тоников, средств против преждевременного старения. Источники: молоко, печень, яичный желток. Авитаминоз: развиваются "куриная"слепота, ксерофтальмия (сухость роговой оболочки глаз), наблюдается нарушение роста. Витамин К (менахинон, менадион, филохинон) принимает участие в карбоксилировании остатков глутаминовой кислоты белков плазмы крови, что важно для нормализации или ускорения процесса свертывания крови. Играет значительную роль в обмене веществ в костях и в соединительной ткани, а также в здоровой работе почек. Во всех этих случаях витамин участвует в усвоении кальция и в обеспечении взаимодействия кальция и витамина D. В других тканях, например, в лёгких и в сердце, тоже были обнаружены белковые структуры, которые могут быть синтезированы только с участием витамина К. Источники: зеленые томаты, плоды шиповника, листья шпината, капуста ( брюссельская и цветная), крапива, хвоя, овес, соя, рожь, пшеница.  Авитаминоз: недостаток витамина К наблюдается довольно редко, так как эти вещества вырабатываются микрофлорой кишечника.