2 . Вторую палочку берут, располагая ее параллельно первой, на расстоянии 15 мм. Когда распрямляется средний палец, палочки раздвигаются.

3 .Сводят палочки вместе, сгибая указательный палец, и защемляют кончиками то, что хотят отправить в рот. Кроме того, если кусок слишком большой, палочками можно его разделить, но только очень аккуратно.

Поскольку палочки - часть японской культуры и истории, пользование ими окружено массой условностей и церемоний. Бесчисленное множество правил и хороших манер поведения за столом в Японии также группируется вокруг палочек.

В целом свод правил пользования хаси выглядит следующим образом:

• Не стучите палочками по столу, тарелке или другим предметам, чтобы подозвать официанта.

• Не "рисуйте" палочками на столе, не "бродите" бесцельно палочками вокруг еды. Прежде чем потянуться палочками к еде, выберите кусок.

• Берите еду всегда сверху, не ковыряйтесь палочками в миске в поисках лучшего куска. Если вы дотронулись до еды, ешьте.

• Не накалывайте еду на палочки.

• Не трясти палочки, чтобы остудить кусок.

• Нельзя опускать лицо в миску или подносить слишком близко ко рту, а затем с помощью палочек запихивать пищу в рот. Не утрамбовывайте еду, донесенную до рта. Не облизывайте палочки. Не держите палочки во рту просто так.

• Когда не пользуетесь палочками, кладите их острыми концами влево.

• Никогда не передавайте еду палочками другому человеку.

• Никогда не указывайте палочками и не размахивайте ими в воздухе.

• Не подтягивайте к себе тарелку при помощи палочек. Всегда берите ее в руки.

• Прежде чем попросить еще риса, положите палочки на стол.

• Не зажимайте две палочки в кулаке: японцы воспринимают этот жест как угрожающий.

• Никогда не втыкайте палочки в рис столбом. Это запрещено, так подают только мертвым перед похоронами.

• Не кладите палочки поперек чашки. После того, как вы закончили есть, положите палочки на подставку.

Пользоваться хаси с непривычки нелегко, поэтому не стесняйтесь предложить гостю показать, как правильно пользоваться палочками, можно предложить учебные палочки, а если будет совсем тяжко - принести более привычные приборы - вилку или ложку. Но помните об одном, принеся гостю приборы, не забудьте принести специальные пластиковые подстановочные тарелочки!!! Деликатно объясните гостю, что резать на деревянных Гета не рекомендуется.

Нигири суши

МАГУРО УНАГИ СЯКЭ СЯКЭ КУНСЕЙ Тунец Копченый угорь Лосось Копченый Лосось

ЭБИ

Вареная креветка

Общее красочное описание: Самое знаменитое традиционное японское блюдо. Нигири в переводе с японского означает "горсть", т.е. это то количество риса, которое гость может съесть за один прием. На подушечку из риса кладут смазанный предварительно васаби ломтик морепродукта, рыбы или слоеного японского омлета Тамаго, украшают кунжутом, долькой лимона и обвязывают тонкой полоской водоросли нори.

• Нигири суши подаются с соевым соусом, гари, васаби.

Общее красочное описание: Разновидность Нигири Суши. Подушечка воздушного японского риса заворачивается прессованными морскими водорослями нори. В получившееся углубление укладывают начинку из хрустящей икры летучей рыбы и украшают веером из огурца.

.