7.2. Общий план строения органов пищеварительной системы

в пищеварительной системе различают полые (трубчатые), па­ренхиматозные (железистые) органы и органы со специфическим строением. Полые органы имеют принципиально сходное строе­ние стенки и содержат внутри полость. К ним относятся: глотка, пищевод, желудок, тонкая кишка, толстая кишка. Паренхиматоз­ные органы - это органы, построенные из одинаковой по конси­стенции железистой ткани - паренхимы. Типичными паренхима­тозными органами являются: крупные слюнные железы, печень, поджелудочная железа. Специфическое строение имеют язык (сли­зисто-мышечный орган) и зубы (состоят из твердых тканей).

Стенка полых органов состоит из трех оболочек: слизистой, мышечной и серозной (или адвентициальной).

Слизистая оболочка. Представляет собой внутреннюю часть стен­ки полого органа (рис. 7.1). Она включает в себя несколько слоев, основной из которых - эпителий, выстилающий внутреннюю поверхность органа. Он может быть однослойным или многослой­ным. Последний выстилает, например, полость рта, глотку, пи­щевод.

Однослойный характер эпителия способствует более легкому переходу питательных веществ из просвета пищеварительного канала в кровь и лимфу. Именно поэтому он присутствует в же­лудке и кишечнике. Из-за не­большой толщины эпителия че­рез него просвечивают сосуды подлежащих слоев, благодаря чему слизистая оболочка внут­ренних органов имеет бледно­розовую окраску.

Следует напомнить, что в состав эпителия не входят кровенос­ные сосуды, а клетки, образующие его, очень плотно прилежат друг к другу. Продолжительность жизни эпителиальных клеток небольшая. Они быстро отмирают, а на их месте тут же появляют­ся новые, про исходящие из базальных клеток. Последние нахо­дятся на базальной мембране эпителия.

Под эпителием расположена собственная пластинка слизистой оболочки. Она содержит лимфоидные фолликулы и многочислен­ные железы, которые могут выделять либо слизь, либо секрет, необходимый для химической обработки пищи.

Последний слой слизистой оболочки - подслизистая основа, представлен рыхлой волокнистой соединительной тканью. В нем находятся основные внутриорганные сосуды и нервы.

Мышечная оболочка (средняя) полых органов пищеваритель­ного тракта. Представлена в большинстве случаев двумя слоями гладкой мышечной ткани - продольным и циркулярным (круговым). При этом циркулярный слой является внутренним - прилежит к слизистой оболочке, а продольный - наружным. В некоторых ме­стах циркулярный слой мышечной ткани образует утолщения, по­лучившие названия сфинктеров (замыкающих устройств). Они ре­гулируют переход пищи из одного участка пищеварительного ка­нала в другой.

В определенных органах количество слоев гладких мышечных клеток может увеличиваться до трех (в желудке). Следует отме­тить, что в начальных отделах пищеварительного тракта (рото­вая полость, глотка, верхняя часть пищевода) мышечная ткань представлена поперечнополосатыми волокнами. За счет мышеч­ной оболочки осуществляется механическая функция пищевари­тельной системы (продвижение и перемешивание пищи).

Наружная оболочка полых органов. Представлена либо адвен­тицией, либо серозной оболочкой.

Адвентициальная оболочка - тонкая пластинка рыхлой соеди­нительной ткани, покрывающая орган снаружи. Она обеспечива­ет сращение органа с окружающими тканями. Такие органы не обладают способностью к смещению (глотка, большая часть пи­щевода). Сокращения в них не происходят так активно, как в орга­нах, покрытых снаружи серозной оболочкой.

Серозная оболочка - тонкая прозрачная пленка, покрытая сна­ружи одним слоем плоских клеток - мезотелием. Органы, покры­тые этой оболочкой, легко смещаются и изменяют свою форму (желудок, большая часть тонкой кишки). В пищеварительной си­стеме она присутствует в строении большинства органов, лежа­щих в брюшной полости. Там она называется «брюшина». Из ка­пилляров подсерозного слоя происходит транссудация (выпотевание) серозной жидкости, которая постоянно увлажняет наруж­ную оболочку и уменьшает трение одного органа о другой при :их сокращении. Серозная оболочка выполняет следующие основные функции: разграничительную (препятствует сращению органов друг с другом) и защитную.

Паренхиматозные органы. Состоят из собственно железистой ткани - паренхимы (от греч. parenchyma - мякоть) и соедини­тельной ткани - стромы. Собственно железистая ткань отвечает за выполнение секреторной функции. Небольшие ее участки раз­деляются соединительнотканной стромой на структурно-Функци­ональные единицы. В печени, слюнных железах структурно-функ­циональной единицей является долька. В поджелудочной железе ­ацинус. В строме проходят сосуды и нервы, питающие секретор­ные клетки органа. Из железистой ткани секрет выходит в просвет пищеварительного канала по выводным протокам.

Таким образом, в пищеварительной системе можно выделить пищеварительный канал (пищеварительный тракт) и пищевари­тельные железы. В состав пищеварительного канала входят рото­вая полость и полые органы: глотка, пищевод, желудок, тонкая и толстая кишки. К пищеварительным железам относятся паренхи­матозные органы: печень, поджелудочная железа, три пары круп­ных слюнных желез и железы слизистых оболочек полых органов .