- •С анкт-Петербургский Государственный Университет Сервиса и Экономики
- •Институт торговли и ресторанного бизнеса
- •Методические указания к выполнению контрольных работ
- •3. Оформление курсовых работ
- •4. Дисциплина «технология продукции общественного питания»
- •4.1. Общие положения
- •4.2. Содержание дисциплины
- •Задания к курсовым работам
- •Курсовая работа по предмету: «технология продукции общественного питания»
- •Санкт-Петербургский Государственный Университет Сервиса и Экономики
- •6. Показатели качества и безопасности
- •Содержание и энергетическая ценность пищевых продуктов
3. Оформление курсовых работ
Курсовая работа должна быть напечатана на одной стороне белой писчей бумаги формата А4(210х297мм). Шрифт 14pt, Times new roman, междустрочный интервал = 1,5. Левое поле – 3 см, остальные по 2 см. отступ красной строки 1,5 см.
Страницы курсовой работы нумеруются арабскими цифрами без точки в правом верхнем углу листа на расстоянии 10мм сверху и справа от кромки листа. Нумерация страниц должна быть сквозной, начиная с титульного листа (на нем цифра 1 не ставится) до последнего листа приложений, включая таблицы, рисунки, схемы, фотографии и прочее, расположенные на отдельных листах.
Разделы, подразделы, пункты нумеруются арабскими цифрами с точкой, которую ставят после номера раздела, подраздела, пункта и т.п.
Разделы, подразделы и пункты должны иметь содержательные заголовки.
Заголовки пунктов пишутся с новой страницы прописными (заглавными) буквами или определенным номером шрифта. Заголовки параграфов пишутся строчными буквами, кроме первой прописной, или шрифтом. В конце заголовка точку не ставят. Перенос слов в заголовке не допускается. Подчеркивать названия разделов, подразделов, параграфов и т.п. не допускается. Написание наименования подраздела, параграфа осуществляют, отступив от последней строки предыдущего параграфа 20-30 мм.
Каждый раздел, а также «Введение», «Выводы», «Список использованной литературы» пишутся прописными буквами с новой страницы.
Сокращение слов в тексте контрольной работы, в названии таблицы в подрисуночных подписях не допускается, кроме общепринятых.
Сведения о правилах написания условных обозначений и сокращений имеются в справочных изданиях, словарях.
Ссылки на авторов следует делать в тексте прописной цифрой в квадратной скобке. Номер ссылки должен соответствовать порядковому номеру литературного источника литературы, приведенной в списке. Ссылки на литературные источники целесообразно делать в конце предложений, но не более трех источников одновременно.
Формулы в тексте работы нумеруются арабскими цифрами в круглых скобках с правой стороны листа на уровне формулы. Под формулой расшифровываются буквенные обозначения и цифровые коэффициенты, начиная со слова «где» (без двоеточия или запятой).
В курсовой работе допускается сквозная нумерация таблиц, рисунков, формул, фотографий и прочее.
Все таблицы, рисунки и др. иллюстрационные материалы должны иметь тематические заголовки. Тематическое название таблицы помещают над таблицей, а рисунка – под рисунком. Точку в конце названия не ставят. Если таблица не умещается на одном листе, ее переносят на другую страницу вместе с заголовком и над таблицей пишут: «Продолжение таблицы».
Оформление списка использованных источников.
Приступая к поиску литературы по изучаемой теме, необходимо выявить всю имеющуюся литературу. Правила библиографического описания установлены стандартом ГОСТ 7.1-2003. Библиографическое описание документов: Общие требования и правила оформления. – М.: Изд-во стандартов, 2003.
Список использованной литературы помещается после основного текста работы. В зависимости от включенных материалов целесообразно применять одну из систем группировки библиографических описаний в списке литературы:
алфавитную;
систематическую;
хронологическую;
по главам (разделам);
в порядке первого упоминания работ в тексте.
Самым распространенным является расположение использованной литературы в алфавитном порядке фамилий авторов с учетом последующих букв.
