D) Clostridium butyricum

E) Propionobacterium

255. Көмірсуларды қандай майқышқылды бактериялары ашытады?

А) Сахаролитикалық клостридиялар

В) Протеолитикалық клостридиялар

В) Сахаролитикалық стрептококтар

С) Протеолитикалық стрептококтар

D) Протеолитикалық сахаромицеттер

256. Алдын-ала тазалаудан өткізбей қандай суды қолдануға болады?

А) Артезиан суын

В) Көлдер суын

С) Өзен суын

D) Ашық суды

Е) Жоғарғы беттік суды

257. Арнайы сұйықтықпен өңделген сүзгіштер ауадағы микроорганизмдердің неше мөлшерін жібермейді?

А) 90-95%

В) 70-75%

С) 80-85%

D) 60-65%

Е) 50-55%

258. Суды тез тұндыру және тиімді ағарту үшін қандай зат қолданылады?

А) Коагулянттарды

В) Штаммаларды

С) Низинді

D) Биосүзгіштерді

Е) Токсиндерді

259. Суға санитарлық-гигиеналық баға беру үшін қандай микробиологиялық көрсеткіштер қолданылды?

А) Коли - индекс

В) Коли - титр

С) Микробтық сан

D) Коли-литр

Е) Коли-метр

260. Химиялық заттардың микроорганизмдерге микробостатикалық әсері дегеніміз не?

А) Микроорганизмдердің өсуін тоқтату

В) Микроорганизмдердің өлуі

С) Микроорганизмдердің дамуы

D) Микроорганизмдердің көбеюі

Е) Микроорганизмдердің спора түзуі

261. Химиялық заттардың микроорганизмдерге микробоцидтік әсері дегеніміз не?

А) Микроорганизмдердің өлуі

В)Микроорганизмдердің өсуін тоқтату

С) Микроорганизмдердің дамуы

D) Микроорганизмдердің көбеюі

Е) Микроорганизмдердің спора түзуі

262. Микроорганизмдерге химиялық заттардың әсері неге байланысты болады?

А) Ылғалдылыққа

В) Заттардың дозасына

С) Әсер ету уақытына

D) Температураға

Е) рН

263. Микроорганизмдерге антисептиктер қанша уақыттан кейін микробицидтік әсер етеді?

А) 3 сағаттан кейін

В) 30 минуттан кейін

С) 5 сағаттан кейін

D) 12 сағаттан кейін

Е) 24 сағаттан кейін

264. Микроорганизмдерге дезинфекциялау заттар қанша уақыттан кейін микробоцидтік әсер етеді?

А) Бірнеше минуттан кейін

В) Бірнеше сағаттан кейін

С) Бір тәуліктен кейін

D) Бір сағаттан кейін

Е) Бес сағаттан кейін

265. Сүтқышқылды ашу процесі дегеніміз не?

А) Көмірсуларды сүт қышқылына айналдыру процесі

В) Ақуыздарды сүт қышқылына айналдыру процесі

С) Майларды сүт қышқылына айналдыру процесі

D) Көмірсуларды лимон қышқылына айналдыру процесі

Е) Пектин заттарды сүт қышқылына айналдыру процесі

266. Абиотикалық факторларға қандай жағдайлар жатады?

А) Химиялық заттар

В) Температура

С) Орта ылғалдылығы

D) Осмотикалық қысым

Е) Сутегі иондарының концентрациясы

267. Энергияны оттегісіз алумен байланысты тотықсыздандыру процестері – бұл...

А) Анаэробтар

В) Аэробтар

С) Автотрофтар

D) Гетеротрофтар

Е) Ксерофиттер

268. Микроорганизмдер оттегісіз тыныс алу процесі – бұл...

А) Ашу процесі

В) Тотығу процесі

С) Нитрификация процесі

D) Аммонификация процесі

Е) Денитрификация процесі

269. Ішек бактерияларының қай түрі қауіпті?

А) Салмонелла

В) Стрептококкус

С) Клостридиум

D) Кандида

Е) Лактобацилус

270. Сүтқышқылды бактерияларының ерекшелігін атаңыз?

А) Спиртке төзімділігі

В) Ылғалдылыққа төзімділігі

С) Термотұрақтылық

D) Қышқылға төзімділігі

Е) Сәулелерге төзімділігі

271. Күрделі азотты заттардың аммиак қосылысына өту процестерін қалай атайды?

А) Аммонификация

В) Тотығу

С) Нитрификация

D) Ашу

Е) Денитрификация

272. Азот нитрификациясы дегеніміз не?

A) Аммиактың тотығуы

B) Көмірсулардың тотығуы

C) Майлардың тотығуы

D) Этил спиртінің тотығуы

E) Май қышқылдарының тотығуы

273. Патогенді бактериялар өсу үшін оптималды рН неше болу керек?

A) 7,2-7,6

B) 2,0-3,0

C) 9,0-10,0

D) 5,0-7,0

E) 1,0-3,0

274. Нитрификация – бұл…

A) Аммиактың азот қышқылына тотығу процесі

B) Майдың глицеринге және май қышқылына тотығу процесі

C) Глюкозаның лимон қышқылына тотығу процесі

D) Этил спиртінің көмірқышқыл газына тотығу процесі

E) Май қышқылының тотығу процесі

275. Спирттік ашу процесінің микроорганизмдері – бұл...

A) Ашытқылар

B) Вирустар

C) Актиномицеттер

D) Саңырауқұлақтар

E) Бактериофагтар

276. Барлық организмдердің заттар алмасуы не арқылы жүреді?

A) Ферменттер

B) Дәрумендер

C) Майлар

D) Қанттар

E) Клетчаткалар

277. Микроорганизмдерге ультрадауыс қалай әсер етеді?

A) Өлтіреді

B) Жартылай өлтіреді

C) Әлсіз әсер етеді

D) Дамуын тоқтатады

E) Әсер етпейді

278. Жабық бөлмелерде 1 м³ таза ауада микроорганизмдер саны неше болу керек?

A) 500

B) 50

C) 1000

D) 100

E) 200

279. Энергияны органикалық заттар тотығуымен және газтәрізді оттегін қолданатын микроорганизмдер – бұл...

A) Аэробтар

B) Анаэробтар

C) Ксерофиттер

D) Термофилдер

E) Мезофилдер

280. Сутегі ионының концентрациясы рН 9 және жоғары болғанда дамитын микроорганизмдер – бұл...

A) Алкалофилдер

B) Ацидофилдер

C) Нейтрофилдер

D) Мезофилдер

E) Ксерофиттер

281. Сутегі ионының концентрациясы рН 4 және төмен болғанда дамитын микроорганизмдер – бұл...

A) Ацидофилдер

B) Алкалофилдер

C) Нейтрофилдер

D) Мезофилдер

E) Ксерофиттер

282. Сутегі ионының концентрациясы рН 4 – 9 болғанда дамитын микроорганизмдер – бұл...

A) Нейтрофилдер

B) Алкалофилдер

C) Ацидофилдер

D) Мезофилдер

E) Ксерофиттер

283. Агар-агар қандай температурада қатады?

A) 36-40⁰С

B) 42-46⁰С

C) 20-24⁰С

D) 10-15⁰С

E) 5-10⁰С

284. Орталарды тығыздау үшін қолданылатын теңіз балдырларының заттары – бұл...

A) Агар-агар

B) Желатин

C) Сусло

D) Сорпа

E) Расалар

285. Орталарды тығыздау үшін қолданылатын жануарлар тектес ақуызды заттар – бұл...

A) Желатин

B) Агар-агар

C) Сусло

D) Сорпа

E) Расалар

286. Желатин қандай температурада көбееді?

A) 22-27⁰С

B) 15-20⁰С

C) 10-18⁰С

D) 30-40⁰С

E) 5-10⁰С

287. Желатин гелі қандай температурада қатады?

A) 20⁰С

B) 10⁰С

C) 35⁰С

D) 45⁰С

E) 15⁰С

288. Стандартты орталарға қандай орталар жатады?

A) ЕПС, ЕПА

B) Эндо ортасы

C) Симсон отасы

D) Кесслер ортасы

E) Бауыр сорпасы

289. Агар-агар қандай температурада ериді?

A) 90-100⁰С

B) 50-65⁰С

C) 20-35⁰С

D) 70-85⁰С

E) 10-15⁰С

290. Құрғақ қоректік орталады судың қандай концентрациясында ертеді?

A) 1,5 - 6,0%

B) 0,5 - 2,5%

C) 3,5 - 4,5%

D) 5,0 - 7,5%

E) 7,0 - 9,5%

291. Эукариот жасушаларында генетикалық заттар қай жерде шоғарыланады?

A) Ядрода

B) Цитоплазмада

С) Вакуолдерде

D) Нуклеоидтерде

E) Рибосомаларда

292. Прокариот жасушаларында генетикалық заттар қай жерде шоғарыланады?

A) Нуклеоидтерде

B) Цитоплазмада

С) Вакуолдерде

D) Ядрода

E) Рибосомаларда

293. Микроорганизмдер тұқым қуалаушылық қасиеті жасушаларда болатын қандай заттарға тікелей байланысты?

A) ДНК

B) РНК

C) Гендерге

D) Рибосомаларға

E) Вакуолдерге

294. Микроорганизмдер жасушаларында гендердің толық жиынтығы – бұл...

A) Генотип

B) Фенотип

C) Модификация

D) Мутация

E) Конверсия

295. Жеке организмдерде тұқым қуалаушылық морфологиялық белгілері мен физиологиялық процестері – бұл...

A) Фенотип

B) Генотип

C) Модификация

D) Мутация

E) Конверсия

296. Микроорганизмдердің тұқым қуалаушылығындағы кенет болатын өзгеріс – бұл...

A) Мутация

B) Генотип

C) Модификация

D) Фенотип

E) Конверсия

297. Бактериофаг көмегімен бактериялар жасушаларының бірінен екіншісіне генетикалық материалдардың ауысуы – бұл...

A) Конверсия

B) Генотип

C) Модификация

D) Фенотип

E) Мутация

298. Жаңа жағдайда микроорганизмдердің бейімделуі – бұл...

A) Адаптация

B) Генотип

C) Модификация

D) Фенотип

E) Мутация

299. ДЛК бір жасушадан бөлініп шығып екінші бактерия жасушасына ену – бұл...

A) Трансформация

B) Генотип

C) Модификация

D) Фенотип

E) Мутация

300. Бактериялар ДЛК молекулаларының ұзындығы нешеге тең?

A) 56-58 микрон

B) 10-15 микрон

C) 90-100 микрон

D) 20-25 микрон

E) 75-80 микрон

Тесттік тапсырманы құрастырған т.ғ.к., доц. м.а. А.Б.Мынбаева

Тесттік тапсырма Азық-түлік-өнімдері технологиясы кафедрасында бекітілген

Хаттама № _____ «_____» ___________________ 20 ж.