Защита от аллергии
Желудочно-кишечный тракт ребенка лучше развивается при грудном вскармливании, охраняя его систему от проникновения чужеродных белков.
Снижение опасности проникновения чужеродных протеинов создает, скорее толерантность, чем аллергическую реакцию.
Питательные вещества, такие как полиненасыщенные длинно цепочные жирные кислоты и цинк, обеспечивают развитие иммунных реакций ребенка.
Даже одна порция искусственного питания, данная ребенку в первые дни жизни, увеличивает уровень опасности аллергических реакций и заболеваний. Все смеси, включая соевые, несут в себе риск аллергии.
Этот рисунок показывает основные нутриенты человеческого молока и сравнивает их с наиболее часто используемыми видами животного молока - коровьего и козьего.
Все виды молока содержат жиры, которые обеспечивают организм энергией; протеин, для роста; и особый молочный сахар - лактозу.
Лактоза помогает избежать рахита, повышает усвоение кальция и способствует развитию мозга.
Все виды животного молока содержат больше протеина, чем человеческое молоко.
Протеин является важным нутриентом, и можно было бы подумать, что чем больше протеина - тем лучше. Однако, из-за того, что животные растут быстрее людей им нужно молоко с более высокой концентрацией протеина. Животное молоко содержит слишком много протеина для младенцев, и не вполне развитым почкам ребёнка трудно выделить дополнительные отходы.
Различия в качестве протеина в различных видах молока
Основным белком коровьего молока является казеин, который способствует формированию плотного, неудобоваримого творожного сгустка в желудке ребенка. В женском молоке казеина меньше и он формирует более мягкий сгусток, который значительно легче переваривается.
Полное название сывороточных протеинов - альфа-лакталбумин и бета - лактоглобулин. Противоинфекционные протеины в человеческом молоке включают лактоферрин (который связывает железо, и предотвращает размножение тех бактерий, которым нужно железо) и лисоцим (который убивает бактерии), а так же антитела, иммуноглобулин, в основном IgA.
Другим важным противоинфекционным фактором является bifidus factor (который способствует росту Lactobacillus bifidus. L. bifidus препятствует росту вредных бактерий и придает стулу младенцев, вскармливаемых грудным молоком, запах йогурта). Грудное молоко также содержит противовирусные и противопаразитные факторы.
Протеины в молоке животных и искусственных смесях содержат отличный от грудного молока баланс аминокислот.
Аминокислота цистин отсутствует в молоке животных и искусственных смесях, в искусственных смесях так же нет таурина, который необходим для развития мозга у новорожденных. В последнее время в некоторые смеси начали добавлять таурин.
У искусственно вскармливых младенцев может появиться непереносимость протеинов животного молока. Это может выражаться диареей, болью в животе, сыпью и другими симптомами, если дети получают пищу с различными видами протеина. Диарея может ставать упорной, что может привести к нарушению питания.
Дети, вскармливаемые молоком животных или искусственными смесями, чаще подвержены аллергии, которая может вызвать экзему и даже астму.
Непереносимость или аллергия у новорожденных может появится даже после нескольких первых кормлений искусственной смесью.
Железо необходимо для предупреждения анемии. В различных видах молока содержится одинаково малое количество железа (50-70 мкг/100мл, то есть 0,5-0,7 мг/л). Но при этом имеются существенные отличия.
Только около 10% железа абсорбируется из коровьего молока, но около 50% железа абсорбируется из грудного молока.
Дети, получающие коровье молоко, недополучают железа и становятся анемичными. Дети, вскармливаемые исключительно грудью, получают достаточно железа и они защищены от железодефицитной анемии, по меньшей мере, до 6-месячного возраста, а чаще и старше.
В состав некоторых видов детского питания входят добавки железа. Однако, эти добавки железа недостаточно хорошо абсорбируются, и чтобы ребенок получил достаточное количество железа и был защищен от анемии, необходимо большое количество добавок. Добавки железа способствуют росту некоторых видов бактерий, которые усиливают вероятность заболевания некоторыми видами инфекций, например, менингитом и сепсисом.