Заключение

Анализ исследований показал, что правильно спланированный вегетарианский рацион полезен для здоровья, удовлетворяет потребности организма в питательных веществах  и может быть действенен в предотвращении и лечения определенных заболеваний. Вегетарианские диеты пригодны для всех возрастов. Интерес к вегетарианскому питанию растет в силу многих причин. По прогнозам, количество вегетарианцев в США в течение следующего десятилетия будет расти. Специалисты в области питания могут помочь клиентам-вегетарианцам в предоставлении новейшей точной информации о вегетарианском питании, продуктах и консультированием.                                                                  

1 Оксалаты – соли щавелевой кислоты 2 Пак-чой – китайская капуста 3 Браунколь – листовая кудрявая капуста 4 Большое проспективное исследование, проводящееся с 1976 года и по настоящий день, в котором приняли участие не менее 238 000 медицинских сестер Соединенных Штатов Америки. Нацелено на изучение факторов, влияющих на здоровье и развитие различных заболеваний у женщин

American Dietetic Association www.adaeal.com www.eatright.org

Перевод с англ.: Юлия Савченко, ред.: Евгения Савченко. 2010 © Центр защиты прав животных "Вита" www.vita.org.ru vita@vita.org.ru