Результаты исследований.
В пробе Сметаны № 1 («Вкусный день»). В двух чашках Петри у нас не обнаружено ни колоний дрожжей, ни колоний плесени.
В пробе Сметаны № 2 («Ясная Зоренька» ). В одной на чашке Петри у нас обнаружено 7 колоний дрожжей, значит 7*10=70. В другой чашке Петри у нас обнаружено 18 колоний дрожжей, значит 18*10=180. За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое результатов, полученных по всем чашкам, значит (70+180)/2=125 КОЕ/г
В пробе Сметаны № 3 («PRESIDENT»). В двух чашках Петри у нас не обнаружено ни колоний дрожжей, ни колоний плесени.
В пробе Сметаны № 4 («Премиум»). В двух чашках Петри у нас не обнаружено ни колоний дрожжей, ни колоний плесени.
В пробе Сметаны № 5 («Домик в деревне»). В двух чашках Петри у нас не обнаружено ни колоний дрожжей, ни колоний плесени.
В пробе глазированного сырка №1 («РостАгроэкспорт»). В одной на чашке Петри у нас обнаружен сплошной рост дрожжей. Колонии плесени не обнаружены. В другой чашке Петри у нас обнаружены сплошной рост дрожжей. Колонии плесени не обнаружены.
В пробе глазированного сырка №2 (Глазированный сырок с растительным жиром с вареной сгущенкой 26% ООО Производительная компания «Обнинские молочные продукты») В одной на чашке Петри у нас обнаружено 6 колоний дрожжей, значит 6*10=60. В другой чашке Петри у нас обнаружено 0 колоний дрожжей, значит 0*10=0. За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое результатов, полученных по всем чашкам, значит (0+60)/2=30 КОЕ/г. Также мы обнаружили бактерии групп кишечной палочки.
В пробе глазированного сырка №3 (Сырок «Ностальгия» ). В одной на чашке Петри у нас обнаружен сплошной рост дрожжей. Колонии плесени не обнаружены. В другой чашке Петри у нас обнаружены сплошной рост дрожжей. Колонии плесени не обнаружены.
В пробе глазированного сырка №4 (Сырок с растительным жиром с вареной сгущенкой 26% ООО «Планета сырков» ) В одной на чашке Петри у нас обнаружены сплошной рост дрожжей и 3 колонии плесени, значит 3*10=30. В другой чашке Петри у нас обнаружены сплошной рост дрожжей и 9 колоний плесени, значит 9*10=90. За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое результатов, полученных по всем чашкам, значит (90+30)/2=60 КОЕ/г.
В пробе глазированного сырка №5 (Сырок с вареной сгущенкой 26% ЗАО «Дмитровский молочный завод»). В одной на чашке Петри у нас обнаружены сплошной рост дрожжей и 2 колонии плесени, значит 2*10=20. В другой чашке Петри у нас обнаружены сплошной рост дрожжей и 1колония плесени, значит 1*10=10. За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое результатов, полученных по всем чашкам, значит (20+10)/2=15 КОЕ/г.
Таблица 2. Результаты исследования сметаны.
-
№ Пробы
БГКП,
в 0,001г
Дрожжи,
КОЕ/г
Плесень,
КОЕ/г
1.
(«Вкусный день»)
Н/О
Н/О
Н/О
2.
(«Ясная Зоренька»)
Н/О
125
15
3.
(«PRESIDENT»)
Н/О
Н/О
Н/О
4.
(«Премиум»)
Н/О
Н/О
Н/О
5.
(«Домик в деревне»)
Н/О
Н/О
Н/О
Таблица 3. Результаты исследования сырков глазированных.
-
№
Пробы
БГКП,
В 0,001г
Дрожжи,
КОЕ/г
Плесень,
КОЕ/г
1.
«РостАгроэкспорт»
Н/О
Сплошной рост
( >600 КОЕ)
Н/О
2.
Глазированный сырок с растительным жиром с вареной сгущенкой (ООО Производительная компания «Обнинские молочные продукты»)
+
30
5
3.
«Ностальгия»
Н/О
Сплошной рост
( >600 КОЕ)
Н/О
4.
Сырок с растительным жиром с вареной сгущенкой (ООО «Планета сырков»)
Н/О
Сплошной рост
( >600 КОЕ)
60
5.
Сырок с вареной сгущенкой (ЗАО «Дмитровский молочный завод»)
Н/О
Сплошной рост
( >600 КОЕ)
15