Додатки Додаток а Тематика курсових робіт

1. Порівняльна характеристика споживних властивостей та якість кави.

2. Порівняльна оцінка якості та споживних властивостей ампелографічних сортів винограду: столові, винні, сушильні. Хвороби і пошкодження винограду.

3. Якісні, споживні властивості цитрусових плодів: апельсинів і мандаринів.

4. Якісні, споживні властивості тропічних плодів: бананів і ананасів.

5. Порівняльна оцінка якості та споживних властивостей сортів картоплі столового і технологічного призначення.

6. Порівняльна оцінка якості та споживних властивостей капусти різних ботанічних сортів.

7. Споживні властивості, якість і асортимент томат – продуктів, що реалізуються в роздрібній торговельній мережі.

8. Харчова цінність та споживні властивості м’ясо-рослинних консервів, які реалізуються в магазинах м. Полтава

9. Асортимент та визначення якості напівкопчених ковбас.

10. Товарознавча характеристика м’ясних консервів та дослідження якості.

11. Порівняльна характеристика асортименту та споживних властивостей м’яса свинини і яловичини.

12. Порівняльна характеристика копчених ковбас одного асортименту, але різних виробників.

13. Структура асортименту, оцінка якості сирокопчених ковбас.

14. Якість та конкурентоспроможність варених ковбасних виробів, які реалізуються в торговельній мережі м. Полтава.

15. Характеристика асортименту та споживні властивості нових ковбасних виробів Полтавського м’ясокомбінату.

16. Формування ринку, асортименту та якість молока та вершків в роздрібній торгівлі.

17. Порівняльна характеристика асортименту та якості чорного та зеленого байхових чаїв.

18. Дослідження асортименту та якості пива, що реалізується в м. Полтава.

19. Асортимент та якість десертних виноградних вин, що реалізуються в магазинах м. Полтава.

20. Структура асортименту та якість кріплених виноградних вин

21. Формування асортименту та якість горілки.

22. Споживні властивості та якість вітчизняних плодово-ягідних соків

23. Аналіз асортименту та якість лікерів.

24. Порівняльна характеристика асортименту та якість ігристих вин.

25. Структура асортименту, якість та реалізація столових виноградних вин.

26. Харчова цінність і асортимент макаронних виробів.

27. Характеристика асортименту і оцінка якості хлібобулочних виробів.

28. Фактори формування споживних властивостей, асортименту та якості борошна.

29. Вивчення асортименту і контроль якості макаронних виробів, що реалізуються в торговій мережі.

30. Фактори формування споживних властивостей та асортименту хлібобулочних виробів.

31. Класифікація зерна та і оцінка якості його якості, як сировини для виробництва зерноборошняних товарів.

32. Вивчення асортименту та оцінка якості хлібобулочних виробів з пониженою вологістю.

33. Фактори формування споживних властивостей, асортименту та якості крупи гречаної.

34. Харчова цінність і асортимент трубчастих макаронних виробів.

35. Вплив сировини на якість та зберігання крупи пшеничної.

36. Ринок, якість та асортимент кисломолочних продуктів в роздрібній торгівлі.

37. Ринок, асортимент та формування якості сиру і сиркових виробів, що реалізуються в роздрібній торгівлі.

38. Контроль якості, асортимент та ринок сметани, що реалізується в торговій мережі.

39. Формування ринку, визначення якості та асортимент основних видів морозива, що реалізуються в роздрібній торгівлі.

40. Формування ринку, якість та асортимент спредів, що реалізуються в роздрібній торгівлі.

41. Формування ринку, контроль якості та асортимент молочних консервів в роздрібній торгівлі.

42. Асортимент та якість джемів, що реалізується в роздрібній торговельній мережі.

43. Аналіз асортименту та контроль якості цукру, що реалізується в роздрібній торговельній мережі.

44. Структура асортименту та якість звичайного білого шоколаду вітчизняного виробництва.

45. Дослідження структури асортименту та якості льодяникової карамелі різних виробників.

46. Асортимент, основні виробники, оцінка якості печива вітчизняного виробництва.

47. Якість, характеристика асортименту, особливості зберігання мармеладу в роздрібній торговельній мережі м. Полтава.

48. Вивчення асортименту та контроль якості вафель.

49. Якість, характеристика асортименту, особливості зберігання пастили та зефіру в роздрібній торговельній мережі.

50. Формування асортименту та якість карамелі з начинками.

51. Якість, характеристика асортименту цукерок неглазурованих

52. Аналіз асортименту, постачальники та контроль якості крекеру, що реалізується роздрібною торговельною мережею м. Полтава.

53. Асортимент, контроль якості та особливості зберігання пряників.

54. Структура асортименту та якість звичайного чорного шоколаду вітчизняного виробництва.

55. Формування ринку, якості та асортимент олії соняшникової в роздрібній торгівлі.

56. Формування ринку, асортимент та контроль якості маргаринів в роздрібній торгівлі.

57. Формування якості, асортименту та ринок столових майонезів, що реалізуються в роздрібній торгівлі.

58. Ринок, асортимент та якість тваринних топлених жирів, що реалізуються в роздрібній торгівлі.

59. Формування ринку, контроль якості та асортимент твердих сичугових сирів в роздрібній торгівлі.

60. Формування ринку якості та асортименту розсільних сирів в роздрібній торгівлі.

61. Порівняльна оцінка якості та споживних властивостей картоплі різних ботанічних сортів.

62. Аналіз асортименту, якість, фактори формування якості закусочними консервами, що реалізуються в роздрібній торгівельній мережі.

63. Порівняльна оцінка якості та споживних властивостей капусти різних ботанічних сортів.

64. Фактори формування споживних властивостей, структури асортименту та якість натуральних овочевих консервів в роздрібній торговельній мережі.

65. Порівняльна оцінка якості і споживних властивостей різних ботанічних сортів моркви.

66. Характеристика якісних показників зимових і пізньозимових сортів яблук. Умови зберігання. Реалізація в роздрібній торговельній мережі.

67. Товарознавча характеристика, споживні властивості та якість пізніх сортів груш.

68. Порівняльна оцінка якості та споживних властивостей слив домашніх садових помологічних сортів: угорки і ренклоду.

69. Зміни якості та споживних властивостей помологічних сортів вишні і черешні під час зберігання.

70. Порівняльна оцінка якості та споживних властивостей помологічних сортів абрикос і персиків. Умови зберігання і використання в харчовій промисловості.

71. Формування асортименту і якість мороженої риби і охолодженої риби.

72. Дослідження асортименту і рівень якості солоної риби.

73. Дослідження асортименту і рівень якості рибних пресервів.

74. Асортимент, якість і конкурентоспроможність риби гарячого копчення.

75. Асортимент, якість і конкурентоспроможність риби холодного копчення

76. Формування якості та асортимент сушених рибних товарів.

77. Формування якості та асортимент в’ялених рибних товарів.

78. Фактори формування споживчих властивостей, асортимент і якість натуральних рибних консервів.

79. Фактори формування споживчих властивостей, асортимент і якість рибних консервів в томатному соусі.

80. Споживні властивості і якість рибних напівфабрикатів з водної нерибної сировини.

81. Дослідження асортименту і рівень якості рибних паштетів та пасти.

82. Споживні властивості і якість продукції з водної нерибної сировини (ракоподібні)

83. Ресурси, асортимент і контроль якості масла вершкового.

84. Характеристика асортименту та якість жувальної гумки, що реалізується в роздрібній торговельній мережі м. Полтава.