Билет27

1.Липиды

(жиры и жироподобные вещества) – неоднородные в химическом отношении органические вещества, нерастворимые в воде, но растворимые в органических растворителях.Они состоят из различных спиртов и жирных кислот.

Классификация липидов

Наиболее принятой является классификация липидов по виду спирта, входящего в их состав. Согласно ей выделяют:

2. Глицеринсодержащие липиды:

а) триацилглицерины (жиры);

б) глицерофосфолипиды;

3. Сфингозинсодержашие липиды:

а) сфингофосфолипиды;

б) сфингогликолипиды (цереброзиды, ганглиозиды);

4. Холестеринсодержащие липиды:

а) свободный холестерин;

б) эфиры холестерина, стероиды.

Биологические функции липидов

5. Энергетическая функция: снабжают организм энергией. Калорическая ценность жиров выше, чем у углеводов и белков (1г жира даёт при окислении около 9 ккал). Энергетическую роль выполняют резервные жиры.

6. Пластическая функция: липиды входят в состав всех мембран.

7. Регуляторные функции:

а) липиды определяют проницаемость клеточных мембран, регулируют активность мембранных ферментов;

б) из липидов синтезируются особые тканевые гормоны эйкозаноиды, стероидные гормоны.

8. Защитная функция: липиды создают механическую защиту внутренних органов от повреждений и травм.

9. Терморегуляторная функция: липиды подкожной клетчатки снижают теплоотдачу организма.

10. Участвуют в проведении нервных импульсов, формируют миелиновые оболочки нервных пучков, играющие роль «электроизолятов».

11. Липиды растворяют жирорастворимые витамины.

12. Липиды являются важными источниками эндогенной воды.

Резервные липиды в больших количествах депонируются в подкожной жировой ткани, сальниках внутренних органов и в других жировых депо. (ТАГ)

Структурные липиды не имеют такой энергетической ценности, как резервные липиды. Это преимущественно сложные липиды, и в виде липопротеинов они составляют основу клеточных структур и субклеточных образований.(глицерофосфолипиды)

Структура клеточных мембран. В настоящее время общепринятой является мозаичная структура клеточной мембраны. Согласно этой модели, основу клеточной мембраны составляют глицерофосфолипиды, которые ориентированы в мембране таким образом, что гидрофильные участки находятся на поверхности, а гидрофобные в глубине клеточной мембраны. В силу дифильности глицерофосфолипиды образуют билипидный слой. Фосфолипиды в клеточных мембранах располагается ассимитрично, на поверхности плазматической мембраны находятся в основном фосфатидилхолин, а внутри фосфатидилколамин и фосфатидилсерин.Физико-химические свойства мембран определяются химическим составом мембран и температурой окружающей среды. Жёсткость мембранам придают холестерин и насыщенные жирные кислоты. Непредельные жирные кислоты определяют текучесть липидов клеточной мембраны. При низкой температуре фосфолипиды достаточно жёстко зафиксированы в составе мембраны, при повышении температуры возможно перемещение липидов. При температуре тела липиды находятся в жидко – кристаллическом состоянии.

 2.Синтез аммонийных солей в почках

В почках под действием активного фермента глютаминазы происходит гидролитическое расщепление глютамина на глютаминовую кислоту и аммиак.

В почках при выведении протонов происходит одновременная реабсорбции ионов Nа⁺ и К⁺. Таким образом, глютаминаза почек участвует в регуляции кислотно-основного баланса.

Активность глютаминазы зависит от рН. При ацидозе активность фермента возрастает, что увеличивает выведение протонов и снижает степень ацидоза.

У взрослых людей за сутки выделяется 0,5-1,2 г аммонийных солей.