Общие принципы нормирования питания животных по детализированным нормам

Организация полноценного кормления животных основана на знании их потребностей в различных питательных веществах, витаминах, ми­неральных веществах и ценности определенного корма в питании живот­ных.

Кормление, которое обеспечивает животным крепкое здоровье, нор­мальные воспроизводительные функции, высокую продуктивность и хо­рошее качество продукции при наименьших затратах корма, считается пол­ноценным.

Полноценность кормления обусловливается наличием в рационах оп­ределенного количества энергии и питательных веществ в соответствии с потребностями животных. В полноценных рационах должно быть опти­мальное соотношение между грубыми, сочными и концентрированными кормами. Необходимое условие полноценности рационов — корма высо­кого качества и хорошая поедаемость их животными.

Питание — это сложный процесс взаимодействия между организмом животного и поступающими в него кормовыми средствами. В этом процес­се питательные вещества кормов воздействуют на организм животного не изолированно друг от друга, а в комплексе. Основным показателем полно­ценности этого комплекса в питании животного является его сбалан­сированность в соответствии с потребностями животных в энергии и су­хом веществе, протеине, углеводах, жирах, минеральных элементах, вита­минах и других биологически активных веществах.

Энергия

Обеспеченность животных энергией является одним из основных факторов, определяющих уровень их продуктивности. В теории корм­ления сельскохозяйственных животных проблема энергетического пи­тания занимает центральное положение. При этом определяющее зна­чение имеет научное обоснование энергетического баланса в организ­ме животного.

В связи с переходом на систему нормирования питания и оценки пита­тельности кормов по обменной энергии, ранее применяемая схема энерге­тического баланса в организме животного (по Армсби), в основу которой была положена чистая энергия, требовала уточнения.

В новой схеме, предложенной А.П. Калашниковым и В.И. Щегловым, энергия кишечных газов, так же как и энергия в кале, минусуется из вало­вой энергии корма, что позволяет более точно определить энергию перева­римых веществ (рис. 1).

Как видно из схемы баланса не чистую, а обменную энергию организм животного использует для обеспечения своей жизнедеятельности и образо­вания продукции. Следовательно, она, а не чистая энергия (энергия про­дукции) более правильно характеризует энергетическую питательность корма для животного. Чистая энергия - это лишь часть обменной энергии корма, заключенной в продукции, используемой человеком для своих це­лей. Включение же в энергию продукции затрат энергии на поддержание жизни совершенно не обоснованно и не согласуется с энергетическим ба­лансом.

Переход на оценку питательности кормов и рационов по обменной энер­гии позволил по-новому подойти к проблемам энергетического нормирова­ния кормления сельскохозяйственных животных. Детализированные нор­мы кормления сельскохозяйственных животных не разделяют затраты пи­тательных веществ и энергии на поддержание жизни животных и образова­ние продукции. Часть затрат обменной энергии, куда входят затраты на поддержание жизни, на работу организма по производству продукции, ус­воение корма, в конечном итоге принимает форму тепла и может быть оп­ределена по разности: обменная энергия минус энергия в продукции равна тепловой энергии.

^* Доля обменной энергии, которая расходуется на поддержание жизни и образование продукции, на переработку и усвоение корма.

В нормах приводится потребность в обменной энергии на определенный уровень продуктивности животного. Обменная энергия обеспечивает все затраты организма на производство продукции, включающие затраты на поддержание жизни, обеспечение процессов, связанных с образованием про­дукции, с переработкой и усвоением корма, а также включает непосред­ственно энергию произведенного продукта.

Энергетическая питательность кормов в недалеком прошлом называлась общей питательностью. Это неправильно, потому что никакой общей питательности корм не имеет. Есть энергетическая питательность корма, есть протеиновая питательность корма, минеральная, витаминная и т. д.

Оценить питательность корма по одному показателю невозможно. По­этому в настоящее время применяется комплексная оценка питательности кормов и рационов, в которую включена энергетическая питательность, содержание в кормах и рационах протеинов, жиров, углеводов, минеральных веществ (макро- и микроэлементов), витаминов.

Комплексная оценка питательности кормов и рационов должна быть полностью увязана с показателями нормирования питания, которые приня­ты в современных детализированных нормах.

В разных странах мира применяются различные системы энергетичес­кой оценки питательности кормов и нормирования потребности животных в энергии.

Оценку питательности кормов по крахмальным эквивалентам, предло­женную в конце XIX — начале XX в. О. Кельнером, до настоящего времени применяют в ФРГ наряду с современными системами оценки.

Учеными Института кормления сельскохозяйственных животных им. О.Кельнера в бывшей ГДР разработана новая оценка питательности кор­мов, основанная на определении чистой энергии, выражаемой в энергети­ческих кормовых единицах (ЭКЕ). Питательность кормов в новых едини­цах учитывается отдельно для крупного рогатого скота, свиней и птицы. Величина энергетической кормовой единицы для крупного рогатого ско­та принята 2,5 ккал НЭЖ (нетто-энергии, или чистой энергии по жироот­ложению).

При оценке питательности отдельных кормов имеются существенные различия между оценкой их по крахмальным эквивалентам и по новой си­стеме. Концентраты и корнеклубнеплоды по новой системе в среднем по­лучают оценку на 10% меньше, чем в крахмальных эквивалентах, а сено на 20% и солома на 80% выше, оценка питательности зеленых кормов со­впадает. Для полноценных рационов, состоящих из разнообразных кор­мов, оценка совпадает, и 1 ЭКЕ соответствует 1 крахмальному эквива­ленту.

В США энергетическую оценку кормов и потребность животных в энер­гии выражают суммой переваримых питательных веществ (СППВ) и чис­той энергии (ЧЭ), а также чистой энергии лактации и чистой энергии при­роста.. Сумма переваримых питательных веществ выражается в весовых единицах и слагается из количества переваримого протеина, клетчатки, безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) и жира (жир умножается на 2,25, так как его энергетическая ценность выше ценности протеина и угле­водов).

В Англии применяют систему оценки питательности кормов и нормиро­вания энергетических потребностей животных по обменной и чистой энер­гии.

В скандинавских странах, наряду с современными системами, до насто­ящего времени находит применение оценка кормов в скандинавских кор­мовых единицах, приравненных к 1кг ячменя.

Энергетическая питательность кормов и энергетические потребности животных в нашей стране до 1985 года выражались в кормовых единицах, а с 1986 г. еще и по обменной энергии. За 1 корм.ед. условно была принята питательность 1 кг овса, измеряемая по жироотложению и равная 150 г жира, что соответствует 1414 ккал чистой энергии. Овсяная кормовая единица эквивалентна 0,6 крахмального эквивалента. Оценку питательности кор­мов в кормовых единицах обычно определяли по содержанию крахмаль­ных эквивалентов и затем их перечисляли в кормовые единицы.

На Пленуме отделения животноводства ВАСХНИЛ в 1963 г. было при­нято решение оценивать питательность кормов и рационов, а также норми­ровать энергетические потребности животных в обменной энергии для каж­дого их вида.

Обменная энергия корма (рациона) вычисляется путем вычитания из валовой энергии корма энергии, выделяемой с калом, кишечными газами и мочой.

Энергетическая питательность кормов в обменной энергии определяет­ся отдельно для каждого вида животных, как правило, в прямых балансо­вых опытах по разности между валовой энергией корма (рациона) и энер­гией, выделенной в кале, моче, а для жвачных, кроме того, в кишечных газах.

Обменную энергию определяют также расчетным путем, используя дан­ные опытов по изучению переваримости питательных веществ кормов и рационов.

За энергетическую кормовую единицу (ЭКЕ) принято 10 МДж обменной энергии. 1 Дж равен 0,2388 кал, а 1 кал равна 4,1868 Дж. 1 МДж равен 1 млн. Дж.

Оценка питательности кормов по обменной энергии в ЭКЕ и по чистой энергии в овсяных кормовых единицах имеет значительные различия.

В третьем издании справочника данные оценки кормов и нормирова­ния питания животных по кормовым единицам исключены. Вместо этого показателя используется энергетическая кормовая единица (ЭКЕ). Такая единица удобна для сельскохозяйственной практики, как при составле­нии рационов для животных, так и для учета производимых кормов в хо­зяйстве.