Глава 5: питание

ПИТАНИЕ ВО ВРЕМЯ ПУТЕШЕСТВИЯ

Если путешествие проходит среди людей (например, автостопом), то с питанием всё просто: мы стараемся есть самую простую местную еду. Ту, которую едят простые, окружающие нас люди. И даже если мы дома не едим ничего мясного, даже если мы не едим ничего особенно острого... то во время странствий отступаем от своих пищевых пристрастий. Мало того, что простая местная еда более дешёвая, так она ещё и более хорошего качества, чем та которую изготавливают для нежелающих менять свои пищевые привычки в другой стране. Если путешествие автономное, то нужно позаботиться о питании заранее. Как говорится, как полопаешь, так и потопаешь. Питание в походе может быть очень разное, кто-то составляет меню заранее, составляет раскладки, высчитывает калорийность и прочее. Считаю, что такой подход имеет смысл в больших группах, в каком-нибудь детско-юношеском или коммерческом туризме. В наших походах и путешествиях, мы этим не занимаемся. Рассчитываем еду примерно, раскладок никаких особенных не делаем, готовим то, что есть, то, что хотим и в тех комбинациях, которые сейчас по вкусу, в то время, которое удобно. Среднее количество базовой еды, от которого мы отталкиваемся – это 100 г на один раз поесть одному человеку. Количество присадок и ништяков меняется в зависимости от сложности переходов, от настроения, времени года и финансового положения.

Чаще всего питание в дороге у нас двухразовое (при условии нетяжёлого рюкзака и нормального самочувствия). Самое удобное – это готовить много вечером двойную порцию, а утром – продлевать себе утренний отдых и доедать то, что не съедено вечером. Это очень экономит силы и топливо для примуса. Вечером ставишь палатку, залазишь в спальник и готовишь себе ужин и завтрак (в зимних походах завтрак готовится утром, так как иначе он застынет). Третьим приёмом пищи у нас обычно является чай с каким-нибудь перекусом. Если маршрут сложный, зимний и мы вымотались, то в обед можно изладить какой-нибудь горячий суп с сухарями.

Кстати, про сухари. Для походов мы их делаем самостоятельно следующим образом. Сначала нужно испечь хлеб (хлеб может быть и покупной, но домашний лучше – его можно сделать поплотнее и покислее, что для сухарей выигрышней). Буханка режется на пластики, пластики на четвертинки, которые нужно смазать растительным маслом, посолить и посыпать специями, если хочется. После разложить на противне и высушить в духовке. Такие сухари очень сытные (маслом же промазаны!), вкусны (домашний сухарный хлеб, соль и специи) и их легко нормировать (четвертинки).

1. База. Это основа походного питания. Поскольку в большинстве случаев в своих перемещениях мы готовим на примусе, то еду я выбирал по двум характеристикам: скорость готовки и вкус.

Вот что получилось:

- Гречка

- Кус-кус

- Чечевица красная

- Макароны (быстрые, типа «бич-пакет»)

- Пюре картофельное

Все эти продукты не требуют варки, их достаточно залить кипятком и подождать. Иногда, если нет возможности готовить, то гречку и кус-кус можно заливать холодной водой и котелке (например, на ночь).

2. Присадки. Это то, что помогает улучшить базовую еду. Сюда относятся: сухари, соль, сахар, сушёные или сублимированные овощи, растительное масло, соевый соус, специи и так далее

3. Ништяки. Это всевозможное баловство, которое улучшает качество походной жизни и даёт очень хороший энергетический пинок. Сюда отношу: сухофрукты, орехи, шоколад, сгущёнку, конфеты, какао... и т.д. Это могут быть и консервы (на первые дни, так как нести больно тяжело). Берём столько, сколько можем себе позволить по деньгам и весу. Хорошо сразу не съедать, а оставить запас на конец перехода, когда усталость поднакопится, энергия будет весьма кстати.

Что касается режима питания, то особенного режима нет, поскольку мы не ходим большими группами и решить, что поесть одному-вдвоём-вчетвером достаточно просто. Как захотели – так и поели. Что захотели – то и приготовили. Что попалось на пути – тем и разнообразили свой рацион.

А чем же ребенка кормить?

Малыша - молоком из груди мамы (в слинге, кстати, это можно делать хоть где и хоть когда), а потом, когда ребёнок подрастает и начинает интересоваться едой, давать ту пищу, которую ешь сам. Если зубов нет, то возьмите с собой маленькую тёрку. Детей не надо кормить ничем специальным, всё детское питание - это профанация и индустрия. Ешьте сами хорошую еду, которую и ребенку дать не стрёмно.

При путешествиях с детьми мы питаемся, естественно, не два раза, а три, а то и чаще, правда, без строгого режима, по самочувствию. И ещё мы всегда имеем какие-нибудь перекусы: сухофрукты, печенье, хлеб, чтобы «заморить червячка» у молодых и растущих. Так же у детей есть поильник - бутылка с крышкой-непроливайкой.

Иногда нам рассказывают про детей с особенным режимом питания (которые могут есть лишь какие-то особенные редкие продукты). Если не брать ситуации каких-нибудь особенных трудностей со здоровьем, это, скорее всего, заморочь родителей: к чему приучили, то и пытайтесь найти в супермаркетах мира. А вообще у нас с этим просто, что у взрослых, то и у детей. Едим то, что есть. Не хотим? Значит не достаточно голодны, в другой раз поедим. Пищевые привычки не должны ограничивать человека, а наоборот помогать ему.