6 Энергоснабжение предприятия

6.1 Теплоснабжение

Быховский филиал ОАО «Булочно-кондитерская компания «Домочай» имеет собственную котельную, которая обеспечивает его помещения и производственные печи заданным температурным режимом. В котельной установлено три котла КП1000, КП1000,КП500. Котел работает следующим образом: в верхнюю часть котла поступает вода, которая при кипении превращается в пар, собирающийся в сухопарнике. Полученный пар используется для следующих целей: для отопления помещений, в печах, в расстойных шкафах, в расстойно-ошпарочно-печном агрегате, в заварочной машине, а также для подогрева воды.

В котлах установлены манометры, контролирующие давление пара, водоуказательные колонки и взрывные и подрывные клапаны.

Суточный расход топлива составляет 300000 м³ газа/в мес. На данном предприятии ведется учет расхода газа, ответственным за который является главныйэнергетик.

Топливно-печные агрегаты регистрируются в органах котлонадзора и периодически подвергаются испытаниям, чтобы обеспечить безопасную эксплуатацию котлов на предприятии.

6.2 Холодоснабжение

Обеспечение холодом осуществляется посредством холодильной камеры и холодильного шкафа. На предприятии находятся три холодильные камеры типа КХС-12Б и три холодильных шкафа марки ШХ-1,12, а также один холодильник “Минск” . Площадь холодильной камеры рассчитывается в зависимости от запаса сырья с учетом сроков хранения, а также нагрузки на 1 м² пола. Машинное отделение расположено рядом с холодильными камерами.

6.3 Электроснабжение

Быховский филиал ОАО «Булочно-кондитерская компания «Домочай» потребляет большое количество электроэнергии, которая используется на технологические и бытовые нужды. Рассматриваемое предприятие потребляет электроэнергию от подстанции Быхов по трем кабельным линиям. При помощи понижающего трансформатора на хлебозавод поступает электроэнергия мощностью 350 кВт.

Потребление хлебозаводом электроэнергии составляет примерно 17000 кВт/в мес.

7 Водоснабжение

Вода является одним из видов основного сырья. Хлебозавод для технологических и хозяйственных нужд использует воду из собственной артскважины расположенной на территории предприятия. Из артскважины вода подается на обезжелезивающую установку, проходит очистку и обеззараживание, а затем подается в два резервуара запаса воды вместимостью по 500 литров каждый. В целях экономии воды предусматриваются системы оборотного водоснабжения и повторного использования воды. Для бесперебойного снабжения водой нужной температуры на третьем этаже основного производственного корпуса установлены два специальных бака для холодной и горячей воды.

В них содержится трехсуточный запас воды. Горячую воду получают путем нагрева холодной воды паром, полученным в собственной котельной, до температуры 75°С. По мере необходимости вода самотеком поступает на технологические и бытовые нужды предприятия.

Качество воды должно соответствовать требованиям ГОСТ 2874-82. Она должна иметь нормальные органолептические свойства, безвредный химический состав и быть безопасной в бактериальном отношении. Контроль за пригодностью воды для хлебопечения осуществляется органами государственной санитарной инспекции.

Вода на хозяйственно-бытовые нужды и питьевые нужды поступает через арматуру (смесители, краны) в санитарные приборы (умывальники, раковины, мойки, души). При осуществлении технологических процессов, охлаждении и мойке оборудования, мытье и поливке полов, тушении пожаров, поливке территории расходуется большое количество воды. Расход воды составляет 95 тыс м³/год. Производственный, хозяйственно-питьевой и противопожарный водопроводы на данном предприятии объединены. Это обусловлено технологическими требованиями и технико-экономическими соображениями.

Для контроля количества потребляемой воды используются водомерные счетчики. Производственные сточные воды сбрасывают в городскую канализацию в количестве 38тыс. м³/год. Состав сточных вод ежемесячно анализируется заводом по переработке сточных вод и результаты высылают на предприятие. При этом обработанная вода не подвергается предварительной очистке, т.к. она не содержит тяжелых и крупных примесей минерального и органического происхождения, кислот и щелочей высокой концентрации, веществ, нарушающих биологическую очистку, ядовитых веществ в концентрациях, опасных для эксплуатирующего персонала и предприятия.