Розділ 2. Особливості надання послуг в готелі «гранд готель «пилипець», пилипець(карпати)»

2.1 Організаційно-економічна характеристика готелю

Структуру приміщень визначають типом готелю, категорією, розмірами, особливостями організації комфорту для гостей і умов праці персоналу.

Функціональні групи приміщення готелю «Гранд готель «Пилипець»

· група приймально-допоміжних приміщень із вестибюлем;

· група приміщень адміністрації;

· приміщення житлової групи;

· група приміщень громадського призначення

· блок підсобних і господарських приміщень

Основною об'єднувальною ланкою всіх груп приміщень готелю є блок приймально-допоміжних приміщень із вестибюлем. Він створює перше враження про готель. У приймальній вестибюля готелю «Гранд готель «Пилипець» здійснюються: прийом, оформлення і розміщення приїжджих, розрахунки з ними, надання інформації щодо діяльності готельних служб, різноманітних заходів, подій, визначних місць, екскурсій, зберігання і транспортування багажу тощо. У вестибюлі наявні основні зони: інтенсивного пішохідного руху, яка передбачена сходами та ліфтовою зоною; зона очікування – забезпечує короткочасний відпочинок від'їжджаючих і прибуваючих гостей та знаходиться навпроти рецепції і передбачає: м’який диван, столик з журналами та брошурами готелю.

Для кращої організації простору у вестибюлі витримується чітке зонування, яке зводить до мінімуму перетин потоків тих, хто проживає, від'їжджає і приїжджає, персоналу, епізодичних гостей і шляхів доставки багажу в номери та до автобусів. Для цього використовують декоративні решітки або екрани, зміну рівня підлоги або стелі приміщення, розстановку меблів різного функціонального призначення, елементи декоративного оздоблення,різноманітний характер освітлення і типи світильників, колір, оздоблювальні матеріали з різною фактурою поверхні.

Блок групи приміщень адміністрації розміщений на першому поверсі будівлі готелю і має зручний зв'язок із блоками приймально-допоміжних приміщень, житла, громадського харчування. До складу групи приміщень адміністрації входять кабінети директора та його заступників, головного інженера, управляючого; кімнати відділу кадрів, відділу постачання, бухгалтерії.

Блок приміщень житлової групи - основний у готелях будь-якого типу. Ці приміщення становлять понад 50 % об'єму будівлі і є житловими кімнатами - номерами, а також безпосередньо пов'язаними з ними допоміжними і службовими приміщеннями. Коридори, як і вестибюль, складають перше враження про готель. Вони належать до житлової групи приміщень і є важливим комунікаційним вузлом, який з'єднує ліфти, сходи з номерним фондом готелю та іншими приміщеннями. Основною вимогою до коридорів є відсутність будь-яких меблів і достатнє денне і штучне освітлення, що сприяє швидкій орієнтації мешканців.

Нещодавно збудований готель «Гранд готель «Пилипець» пропонує 255 просторих номерів, з них 183 номери класу стандарт, 49 бізнес-класу, 22 номери люкс та 1 перзидентський номер, включаючи три номери для людей з обмеженими фізичними можливостями.

Всі номери просторі, оснащені відповідно до міжнародних вимог, в кожному номері є плазмовий телевізор, клімат контроль, телефон, WI-FI доступ в Інтернет, сейф в номері, зручний письмовий стіл, міні бар, просторе ліжко. У ванній кімнаті - все необхідне для проживання в готелі: міні парфюмерія, халати і тапочки, фен і рушники.

Група приміщень громадського призначення забезпечує простір і умови для технологічного процесу створення і організації споживання готельного продукту у спеціальних просторово відмежованих приміщеннях загального користування, закладах харчування, торгівлі, спортивно-оздоровчих, ділового, розважального, культурно-масового та іншого функціонального призначення.

На території готелю«Гранд готель «Пилипець» ви можете скористатися сучасними конференц-залами готелю „Радіссон Блу” для проведення різноманітних заходів та ділових зустрічей, від невеликих засідань за участю 8 осіб до великих прийомів на 250 осіб.

Конференц-зали загальною площею 407 кв. метрів розташовані на першому поверсі готелю і включають у себе просторий конференц-зал Embassy Suite для проведення великих конференцій і прийомів. Зал Embassy Suite можна розділити на менші приміщення звукоізоляційними стінами, а його два величезні вікна дозволяють проводити заходи в умовах денного освітлення.

Приймальна зала має площу 102 кв. метри і є ідеальною для проведення коктейлів, реєстрацій, перерв на каву та для розміщення виставкових матеріалів. Також в готелі є 4 комфортні кімнати для переговорів, обладнані плазмовими екранами та зручними для заходів до 22 чоловік.

Заклади харчування: Готель пропонує три ресторани:

1. Bistro Côté Est зручно розташоване на першому поверсі та щодня пропонує гостям визнаний сніданок за принципом шведського столу Super Buffet Breakfast. На замовлення гостей ресторан може бути розділений на 2 частини і стати чудовим майданчиком для проведення банкетів, прийомів та фуршетів.

2. Mille Miglia - це назва автоперегонів на спортивних та легкових автомобілях загальною протяжністю більш ніж 1000 миль, які проходять із 1926 року по всій Італії від Брешії до Риму через Флоренцію та назад. Оформлення ресторану увібрало в себе прогресивний дизайн, елегантність та вільну атмосферу автоперегонів Mille Miglia. Ресторан Mille Miglia пропонує традиційні італійські страви з усіх куточків країни. Використовуючи лише найсвіжіші інгредієнти, італійський шеф-кухар Нікколо Россі напевно спокусить своїми вишуканими стравами. Бізнес ланч, смачне доповнення робочого дня, подають з понеділка по п'ятницю з полудня до 15:00.

3. Бар K-Largo Cigar. Сигарний бар K-Largo пропонує Вам великий вибір смачних коктейлів та напоїв, а також легкі закуски. Це прекрасне місце для проведення ділової зустрічі вдень у центрі бурхливого життя столиці або для насолодження затишною атмосферою готелю ввечері.

В готелі «Гранд готель «Пилипець» до групи інженерно-технічних і підсобних приміщень належать:

· кладові, розташовуються на поверхах готелю;

· білизняні приміщення та приміщення для обслуговуючого персоналу;

· майстерні, розташовуються бойлерні, приміщення для кондиціонування повітря, вентиляційні камери, приміщення для лічильників, акумуляторна, трансформаторні, а також ремонтні майстерні для енергетичної, санітарно-технічної, слюсарної, столярної та інших груп).