1.4.1. Содержание разделов

№ п/п	Наименование разделов и тем
Тема 1	Службы гостиницы, их назначение и взаимодействие.
Тема 2	Отдел бронирования
Тема 3	Служба приёма и размещения гостиницы
Тема 4	Административно-хозяйственная служба гостиницы
Тема 5	Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице
Тема 6	Организация приема и обслуживания VIP гостей в отеле.
Тема 7	Отдел маркетинга и продаж
Тема 8	Служба безопасности в отеле.
Тема 9	Отдел кадров отеля.
Тема 10	Инженерная служба отеля
Тема 11	Технология организации закупок в гостиничном предприятии

Тема 1. Службы гостиницы, их назначение и взаимодействие.

Структура управления гостиничным предприятием. Технологический цикл обслуживания гостей. Службы гостиницы и их взаимодействие. Контактные службы гостиницы.

Тема 2. Отдел бронирования

Бронирование номеров. Типы бронирования. Виды гарантированного бронирования.

Основные функции отдела бронирования. Процедура бронирования номеров по телефону. Типичные ошибки оператора по бронированию. Тарифы.

Тема 3. Служба приёма и размещения гостиницы

Структура службы. Основные функции и технологии обслуживания . Служба регистрации (RECEPTION): знания и умения, личные качества, график работы, обязанности. Процедура регистрации по прибытии и окончательный расчет гостя. Технология оформления проживания в гостинице и оплаты услуг согласно «Правил предоставления гостиничных услуг в РФ» (утв. Постановлением Правительства РФ № 490 от 25.04.97).

Тема 4. Административно-хозяйственная служба гостиницы

Структура службы в зависимости от вместимости номерного фонда.

Квалификационные требования и характеристики должностей обслуживающего персонала.

1).Организация и технология уборочных работ в номерном фонде.

Служебные и складские помещений службы и их назначение. Требования СанПиН к помещениям номерного фонда. Стандарты оборудования гостевых номеров.  

Рабочий день горничной от прихода на работу до сдачи ключей. Уборочный инвентарь.

Стандарты уборки гостевых номеров.

Оформление забытых гостем вещей.

Услуги, предоставляемые службой номерной фонд.

2). Организация и технология уборки общественных помещений гостиницы.

Современные методы уборочных работ.

Сотрудничество отелей с аутсорсинговыми компаниями.

Тема 5. Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице. Сущность и значение дополнительных услуг в гостинице. Классификация дополнительных услуг. Способы предложения.. Зависимость дополнительных услуги от назначения гостиницы. Информирование о дополнительных услугах, времени и условиях их предоставления.

Тема 6. Организация приема и обслуживания VIP гостей в отеле.

Технология подготовки, встречи и обслуживания VIP гостей в отеле. Уровни VIP гостей. Стандартные услуги отеля для VIP гостей разных уровней.

Тема 7.Отдел маркетинга и продаж.

Отдел маркетинга и продаж: структура, задачи, функции службы. Деятельность отдела продаж , отдела рекламы и связей с общественностью.

Отдел обслуживания банкетов и конференций.

Тема 8. Служба безопасности в отеле.

Цели, задачи. Принципы работы.

Тема 9.Отдел кадров отеля.

Типовая структура отдела кадров гостиницы. Набор персонала для работы в гостинице. Процесс отбора кадров. Ведение личных дел сотрудников. Разработка плана повышения квалификации персонала. Аттестация персонала.

Тема 10. Инженерная служба отеля.

Функции и задачи службы. Типовая структура службы. Принципы работы. Виды ремонтных работ. Технология деятельности диспетчера центрального диспетчерского пункта.

Тема 11.Технология организации закупок в гостиничном предприятии

Требования к поставщикам сырья, продуктов и оборудования для гостиниц и ресторанов. Закупочные контракты. Долгосрочные и краткосрочные контракты. Документооборот склада. Процедуры приёмки, складирования, хранения и выдачи со склада товарной продукции в подразделения гостиницы. Организация хранения на складе. Целевые склады в гостинице.