*Сусындарды

*жемістерді

#929

*!S.aureus токсин бөлуі үшін аса қолайлы болатын орта

*+сүт өнімдері

*шикі көкөністер

*балғын жемістер

*жуылмаған аскөк

*саңырауқұлақ консервілері

#930

*! s.aureus энтеротоксинінің көбеюі үшін қолайлы орта

*+қайнатылған кремі бар кондитерлік бұйымдар

*саңырауқұлақ консервілері

*балғын жемістер

*жуылмаған аскөк

*шикі көкөністер

#931

*!Қанттың концентрациясы су фазасынан жоғары болғанда кремді кондитерлік бұйымдарда стафилакокктардың көбеюі тоқтатылады

*+60%

*50%

*40%

*30%

*20%

#932

*!Патогенді стафилакокктардың көбеюі температура кезінде тоқтатылады

*12^оС

*10^оС

*8^оС

*6^оС

*+2-4^оС

#933

*!Микотоксиндер бұл

*+ тек қана айқын токсиндік қасиеті бар микроскопиялық саңырауқұлақтардың метаболиттері

*химиялық қоспаларды қолдану кезінде түзілетін заттектер

*ІТТБ микроорганизмдері тіршілігінің өнімдері

*этиологиясы бактериалды заттектер

*бактериалды токсиндер

#934

*!Тағамдық микотоксикоздармен шакырылатын ауру

*ботулизм

*+эрготизм

*сальмонеллез

*гелиотропты токсикоз

*стафилококкты токсикоз

#935

*!Микотоксикоздар жатады

*+ этиологиясы микробты тағаммен уланулар, тағамдық токсикоздар

*тағаммен уланудың өзіндік тобы

*тағамдық токсикоинфекциялар

*бактериалды токсикоздар

*миксталар

#936

*!Тағамдық микотоксикоздарға жататын аурулар

* гелиотропты токсикоз

*триходесмотоксикоз

*+афлатоксикоз

*сальмонеллез

*митилизм

#937

*! «Микотоксикозды» тамақтан улануға жатады

*гелиотропты токсикоз

*+фузариотоксикоз

*сальмонеллез

*ботулизм

*митилизм

#938

*!«Фузариотоксикоздар» тамақтан улану

*+алиментарлық-токсикалық алейкия

*"мас нанмен" улану

*афлатоксикоз

*митилизм

*эрготизм

#939

*!Фузариотоксикоз

*эрготизм

*афлатоксикоз

*триходесмотоксикоз

*+есіртпе үйбидайықпен улану

* қыздырма үйбидайықпен улану

#940

*!Эрготизм ауруы бұл

*шартты-патогенді микрофлорасы бар тағамды қабылдаумен байланысты

*+құрамында қастауыш қоспасы бар дән өнімдерін қабылдау нәтижесінде дамиды

*токсикоздар мен токсикоинфекциялар шақыратын микроорганизмдердің әсерімен байланысты

*тағамда патогенді микроорганизмдердің болуымен шақырылады

*құрамында афлотоксин бар дән өнімдерін қабылдау нәтижесінде пайда болады

#941

*!Эрготизм мынадай токсинді заттекмен шақырылады

*+эрготоксин

*амигдалин

*соланин

*фагин

*фазин

#942

*!Санитарлық-микологиялық талдауға ұшырайтын тағам өнімдері

*кондитерлік бұйымдар

*балық консервілері

*+дәнді-дақылдар

*өсімдік майлары

*шұжық өнімдері

#943

*!Нормативтегі талаптарға сәйкес ұнда және жармаларда қастауыштардың мөлшері рұқсат етіледі көп емес (%)

*+0,05

*0,1

*0,2

*0,25

*0,3

#944

*! Түзілісі микробсыз жедел тамақтан улануға тән

*дене температурасының жоғарылауы

*+қысқа инкубациялық кезең

*аурудың ағымы созылмалы

*ұзақ инкубациялық кезең

*аурудың жаппайлығы

#945

*!Белгілі жағдайларда улы қасиетке ие болған өсімдіктекті өнімдермен шақырылатын тамақтан улану

*шартты жеуге жарамды саңырауқұлақтар

*+шикі үрмебұршақ

*жүгері

*бұршақ

*соя

#946

*!Белгілі бір жағдайларда улы қасиетке ие болған өсімдіктекті өнімдерді тұтынған кезде тамақтан улану туындауы мүмкін

*+өніп кеткен картоп

*теңбілді бас ауру

*сасық меңдуана

*меңдуана

*софора

#947

*!Табиғатынан улы өсімдіктекті өнімдермен шақырылатын тамақтан улану

*шабдалы жемісінің ащы дәндері

*өніп кеткен жасыл картоп

*шикі үрмебұршақ

*+боз арамқұлақ

*бук жаңғағы

#948

*!Табиғатынан улы өсімдіктекті өнімдерді тұтынған кезде тамақтан улану туындауы мүмкін

*бук жаңғағы

*шикі үрмебұршақ

*өніп кеткен жасыл картоп

*шабдалы жемісінің ащы дәндері

*+шартты-жарамды саңырауқұлақтар

#949

*!Улы саңырауқұлақтарды тұтынумен байланысты тамақтан уланудың тобы

*микотоксикоздар

*ішек инфекциялары

*токсикоинфекциялар

*бактериалды токсикоздар

*+табиғаты микробсыз уланулар

#950

*!Тағамға улы саңырауқұлақтарды тұтынумен байланысты тамақтан улану туындайды

*соланин мен фазинді

*триходесма мен гелиотропты

*+боз арамқұлақ пен шыбынжұтты

*фузариум тобындағы саңырауқұлақтарды

*аспергилиус тобындағы саңырауқұлақтарды

#951

*!Улы саңырауқұлақтармен шақырылатын тамақтан улануға жататын айрықша тән көріністер

*жаппай бұрқетпе

*+айқын маусымдылық

*үрдістің жұққыштығы

*диспепсиялық бұзылыстар

*аурудың бірен-саран кездесуі

#952

*!Токсиндік заттектері бар улы саңырауқұлақтармен шақырылатын тамақтан улану

*амигдалин

*+мускарин

*соланин

*фазин

*фагин

#953

*!Шартты жарамды саңырауқұлақтар тобына жатады

*шыбынжұт

*+қозықарын

*қозықұйрық

* ақ саңырауқұлақ

*сатанин саңырауқұлағы

#954

*!Белгілі бір жағдайда улы қасиетке ие болған өнімдердің құрамындағы токсиндік заттектер

*+фазин

*аманитин

*мускарин

*гиромитрин

*мускаридин

#955

*!Жеуге жарамды саңырауқұлақтар тобына жатады

*тілікқұлақ

*шыбынжұт

*боз арамқұлақ

*+ақ саңырауқұлақ

*сатанин саңырауқұлағы

#956

*!Шартты жарамды саңырауқұлақтар

* шыбынжұт

*қозықұйрық

*+қозықарын

* ақ саңырауқұлақ

*сатанин саңырауқұлағы

#957

*!Табиғатынан улы жабайы және мәдени өсімдіктер

*шабдалы жемісінің сүйекті ащы дәнектері

*өніп кеткен жасыл картоп

*шикі үрмебұршақ

*бук жаңғағы

*+меңдуана

#958

*!Дәнді-дақылдардың арам шөптерінің улы тұқымымен улану ауруларға әкеледі

*эрготизм

*уров ауруы

*афлатоксикоз

*фузаритоксикоз

*+гелиотропты токсикоз

#959

*!Дәнді-дақылдардың арам шөптерінің улы тұқымымен шақырылатын тамақтан улану

*эрготизм

*афлатоксикоз

*сальмонеллез

*фузаритоксикоз

*+гелиотропты токсикоз

#960

*!Дәнді-дақылдардың арам шөптерінің тұқымымен улану ауруларға әкеледі

*+есіртпе үйбидайықпен улану

*стафилококкты токсикоз

*ботулинді токсикоз

*сальмонеллез

*митилизм

#961

*!Ұнда және жармаларда қастауыштардың мөлшері рұқсат етіледі

*+ 0,05%

*0,1%

*0,2%

*0,25%

*0,3%

#962

*!Тағам өнімдерінің сапасына микробиологиялық бақылау зерттеулерді қамтиды

*+қаптамадан, қондырғыдан, жұмысшылардың қолынан алынған шайындылар

*тағам өнімдерінің биологиялық құндылығын анықтау

*тағам өнімдерінде пестицидтердің қалдық мөлшері

*тағам өнімдерінің тағамдық құндылығын анықтау

*тағам өнімдерінің химиялық құрамын анықтау

#963

*!Санитарлық-микробиологиялық зертханамен зерттеулер жүргізіледі

*дайын астың асшеберлік өңдеу сапасы

*азық құрамында витаминдердің мөлшерін анықтау

*химиялық заттектерді тағам қалдықтарынан анықтау

*тағам өнімдерінің биологиялық құндылығын анықтау

*+тағам кәсіпорындарының жұмысшыларын бактериотасымалдаушылыққа тексеру

#964

*!Тағамдық токсикоинфекцияның туындауына жиі себепші болатын өнімдер

*қант

*+салаттар

*консервілер

*нан-тоқаш өнімдері

*алкоголсіз сусындар

#965

*!Тамақтан уланудың бұрқ етпесі анықталған жағдайда инвентарь мен қондырғылардан шайынды алынады

*тағам өндірісінде жұмысшылардың жеке бас гигиенасын сақтау

*+этиологиясы микробты тамақтан улануға күмәндану

*өндіріс орнында санитарлық режимді сақтау

*тағам өнімдерінде зиянды қоспаларды табу

*сақтау шарттарының бұзылуы

#966

*!Микроорганизмдердің дамуы үшін тағам өнімдерінің аса қолайлы консистенциясы

*тығыздалған

*консервіленген

*+езбеленген

*қатырылған

*кептірілген

#967

*!Технологиялық өңдеу әдісімен өнімнің микробпен тұқымдануын жоғарылатады

*тұздау

*маринадтау

*қайнату

*+механикалық ұсақтау

*қуыру

#968

*!Тамақтан улануды жою үшін қолданылатын шаралар

*науқастан шағым жинау

*зардап шеккендерді ауруханаға жатқызу

*микроорганизмдердің берілу факторы мен жолдары

*+эпидемиологиялық қауіпті өнімдерді залалсыздандыру

*тағам өнімдерінде микроорганизмдердің көбеюіне әсер еткен жағдайларды білу

#969

*!Тамақтан улану туындағанда жоғары тұрған инстанцияға зардап шеккендердің санына қарай хабарлама жіберіледі

*жеке улану

*2 адам

*3 адам

*5 адамнан аз

*+5 адамнан көп

#970

*!Тамақтан улануды тергеу кезінде жоғары тұрған инстанцияға қажетті материалдар ағымда (күн) берілуі тиіс

*3

*5

*+7

*10

*15

#971

*!Этиологиясы микробты тамақтан улану кезінде тағам өнімдеріне зертханалық зерттеулер жүргізіледі

*+бактериологиялық

*органолептикалық

*физико-химиялық

*микроскопиялық

*токсикологиялық

#972

*!Тамақтан уланудың бұрқ етпесі туындағанда зертханалық зерттеуге алынатын тағам өнімдері

*тағам өнімдерінде биологиялық белсенді қоспалар табылғанда

*азық-түлікте пестицидтердің қалдық мөлшері анықталғанда

*өнімдерде тағамдық үстемелер анықталған жағдайда

*+микробты тұқымдануға күмән туғанда

*емдәмдік өнімдер болғанда

#973

*!Этиологиясы микробты тамақтан уланудың бұрқ етпесіне күмән туғанда тағам өнімдерін бағыттау қажет

*жоюға

*физико-химиялық талдауға

*биологиялық зертханаға

*микроскопиялық тексеруге

*+бактериологиялық зерттеуге

#974

*!Технологиялық өңдеу әдісімен тағам өнімдерінің микробпен тұқымдану дәрежесі ұлғаяды

*ашу

*маринадтау

*жылумен өңдеу

*+ұсақтау

*тоңазыту

#975

*!Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында үйрек пен қаздың жұмыртқалары қолданылуы мүмкін

*+14 мин. қайнатылғаннан кейін жүзеге асырылуы

*кремді кондитерлік бұйымдарға

*балмұздаққа

*майонезге

*меланжға

#976

*!Табиғаты коликобактериялы токсикоинфекцияны алдын алу үшін қажет

*+екіншілік термиялық өңделмеген дайындалған тағам өнімдерінің технологиясын қатаң сақтау

*өндірістік бөлмелердің дұрыс жоспарлануы

*қатырылған тағам өнімдерінің дефростациясы

*тауар көршілестігін қадағалау

*территорияны алаңдарға бөлу

#977

*!Алиментарлы-токсикалық алейкияның алдын алу шаралары

*+қыстақта қалған дәнді-дақылдарды тағамдық мақсатта қолдануға тыйым салынады

*қондырғылар мен жабдықтардың дезинфекциясы

*жұмысшылардың жеке бас гигиенасын сақтауы

*қайта термиялық өңдеу

*мұқият жуу

#978

*!Тағаммен жанасатын полимерлік материалдардағы органикалық қосылыстармен уланудың алдын алу мақсатында сақтау қажет:

*+ыдыстар мен бұйымдарды қолдану тәртібін

*жұмысшылардың жеке бас гигиенасын

*ыдыстар мен жабдықтардың жуылуын

*тауар көршілестігін

*таңбалануын

#979

*!Тағам өнімдерінде түзілетін афлотоксиннің алдын алу шаралары

*стерилизациялау тәртібін сақтау

*іріңді аурулардың профилактикасы

*+тағам өнімдерінің зең басуын ескерту

*қатырылған тағам өнімдерінің дефростациясы

*қондырғылар мен жабдықтарды дезинфекциялау

#980

*!Гигиеналық тұрғыдан аса қауіпті пестицидтердің қасиеттері

*+қоршаған ортада жоғары тұрақтылығы

*холинэстераздық белсенділігі

*аллергендік қасиеттері

*ұшқыштығы

*ерігіштігі

#981

*!Адам организміне азық-түліктермен түскенде жедел улану шақыратын пестицидтер

*+күшті әсер ететін

*орташа уытты

*сыртқы ортада тұрақтысы

*организмде ұзақ сақталатын

*тұрақты майлы эмульсия түзетін

#982

*!Адам организмінің созылмалы улануына алып келетін пестицидтердің қасиеті

*аз улылығы

*+айқын кумулятивтілігі

*сыртқы ортада тез ыдырауы

*сүт қоректілердің сүті арқылы берілуі

*организмде тез белсенділігін жоғалтуы

#983

*! Адам ағзасында созылмалы улануға алып келетін пестицидтердің қасиеті

*суда еру

*жоғары уытты

*+айқын кумулятивті

*сыртқы ортада тез ыдырау

*лактация кезінде сүт арқылы бөліну

#984

*!Тағам құрамындағы пестицидтердің мөлшерін тез анықтауда аса тиімді әдіс

*биологиялық

*биохимиялық

*полярографиялық

*+хромотографиялық

*спектрофотометриялық

#985

*!Температураның әсерінен аса жылдам ыдырайтын пестицидтер

*хлорорганикалық

*сынап органикалық

*+фосфорорганикалық

*мыс құрамдас препараттар

*карбамат қышқылы туындылары

#986

*!Тұрақсыз пестицидтердің уытсыз компоненттерге ыдырау уақыты

*6 ай

*+1 ай

*1,5 жыл

*0,5-1 жыл

*2 жылдан жоғары

#987

*!Айқын кумуляциялық қасиеті бар пестицидтердің кумуляциялық коэффициенті (КК)

*1-ден төмен

*+1-3

*3-5

*5-7

*7-9

#988

*!Күшті әсер ететін пестицидтердің өлім шақыратын дозасы (мг/кг)

*+50-ге дейін

*50-150

*150-200

*200-250

*250-300

#989

*!Күшті әсер ететін пестицидтердің өлім шақыратын дозасы (ЛД50)

*+50 мг/кг

*50-150мг/кг

*150-200 мг/кг

*200 мг/кг жоғары

*250 мг/кг жоғары

#990

*!Азық-түліктен сынама алу үшін қолданылатын конверт әдісі

*егістікте өсіп тұрған өсімдіктердің ортасына ену мүмкіндігі болмаған жағдайда қолданылатын әдіс

*арнайы құралдардың көмегімен қатты өнімдерден сынама алу

*+сусымалы немесе даналы өнімдерден сынама алу әдісі

*жәшікте тасымалданатын өнімдерден сынама алу әдісі

*буып-түйілген өнімдерден сынама алу әдісі

#991

*!Диагональ әдісі бойынша азық-түліктен сынама алу қолданылады

*егістікте өсіп тұрған өсімдіктердің ортасына ену мүмкіндігі болмаған жағдайда қолданылатын әдіс

*+егістікте өсіп тұрған өсімдіктер арасына оңай жүретіндей жол болған жағдайда қолданылатын әдіс

*арнайы құралдардың көмегімен сусымалы өнімдерден сынама алу

*буып-түйілген өнімдерден сынама алу әдісі

*даналаған өнімдерден сынама алу

#992

*!Егістіктін түйісетін екі жиегінен сынама алу әдісі қолданылады

*+егістікте өсіп тұрған өсімдіктердің ортасына ену мүмкіндігі болмаған жағдайда қолданылатын әдіс

*арнайы құралдардың көмегімен сусымалы өнімдерден сынама алу

*егістікте өсіп тұрған өсімдіктер арасына оңай жүретіндей жол болған жағдайда қолданылатын әдіс

*буып-түйілген өнімдерден сынама алу әдісі

*ашық тарада тасымалданатын өнімдерден сынама алу әдісі

#993

*!Буып-түйілген өнімдерден пестицидтердің қалдық мөлшеріне сынама алу қолданылады

*егістікте өсіп тұрған өсімдіктердің ортасына ену мүмкіндігі болмаған жағдайда

*арнайы құралдардың көмегімен сусымалы өнімдерден сынама алу

*егістікте өсіп тұрған өсімдіктер арасына оңай жүретіндей жол болған жағдайда қолданылады

*+жабылған ұсақ немесе үлкен тарамен буылған өнімдерден

*шашыраңқы сақталған

#994

*!Ауылшаруашылық нысандарында пестицидтерді қолдануды бақылауда бірінші кезекте тағамтану бойынша маманның міндеті

*пестицидтердің әсеріне ұшырайтын азық-түлік партиясын санитарлық-эпидемиологиялық сараптамасын жүргізеді

*+базалық қоймада бар пестицидтердің тізімімен танысады

*қолданылған пестицидтердің тізімімен танысады

*жергілікті жерде препараттарды қолдануды бақылайды

*шаруашылықтың санитарлық паспортын жасайды

#995

*!Тұрғын үйден пестицидтер сақтайтын қоймалардың орналасу ара қашықтығы (м)

*5

*50

*100

*150

*+200

#996

*!Қоймаға түсетін және жіберілетін барлық пестицидтер журналда тіркелу керек

*ауыл шаруашылық өнімдер мен азық-түліктердегі пестицидтердің қалдық мөлшеріне зерттеу нәтижесін тіркеу

*ауыл шаруашылық жануар, өсімдік, құстарды пестицидтермен өңдеу есебі

*+пестицидтер кірісі-шығысы

*пестицидтерді қолдану есебі

#997

*!Өсімдіктердің бактериалды ауруларымен күресу үшін қолданылатын пестицидтер

*гербицидтер

*фумиганттар

*дефолианттар

*аттрактанттар

*+бактерицидтер

#998

*! Дәндерді қоймада сақтау үшін қолданылатын пестицидтер

*лимацидтер

*гербицидтер

*репелленттер

*+фумиганттар

*дефолианттар

#999

*!Жәндіктерді өзіне алаңдатып жинайтын пестицидтер

*зооцидтер

*гербицидтер

*фунгицидтер

*репелленттер

*+аттрактанттар

#1000

*!Ауыл шаруашылығында дефолианттарды қолдану мақсаты

*өсімдік ауруларының қоздырғыштары мен зиянкестерін жою үшін

*+өсімдіктердің жапырақтарын жою үшін

*арам шөптермен күресу үшін

*жәндіктерді үркітуге үшін

*кеміргіштерді жою үшін

#1001

*!Хлорорганикалық пестицидтердің маңызды ерекшеліктері

*уыттылығы төмен

*сыртқы ортада белсенділігін жояды

*температураның әсерінен ыдырайды

*биосферада және топырақта жиналмайды

*+жануарларда лактация кезінде сүтпен бөлінуі

#1002

*!Фосфорорганикалық пестицидтердің ерекшеліктері

*әлсіз кумуляциялануы

*айқын кумуляциялануы

*тұрақты майлы эмульсияны түзуі

*+уыттылығы төмен, сыртқы ортада тұрақсыз

*жануарларда лактация кезінде сүтпен бөлінуі

#1003

*!Ауылшаруашылық дақылдарын өңдеу үшін қолданылатын фосфорорганикалық пестицидтер

*+метафос, карбофос

*севин, цирам

*цинеб, цирам

*гранозан, меркуран

*гексахлоран, гептахлор

#1004

*!Мышьяк құрамды препараттармен залалданған өнімдер тағамдық мақсатта қолдануға жіберіледі, егер мышьяктың мөлшері асып кетпеген жағдайда (мг/кг)

*0,01

*0,05

*+1,0

*1,5

*2,0

#1005

*!«Тағамдық үстеменің» толық анықтамасы

*+тағамдық өнімді дайындауда сапасын арттыру үшін қосылатын табиғи және синтетикалық заттар

*тағамға дәмдік және хош иіс беретін өсімдік текті өнімдер

*тағамды даярлау барысында қосатын табиғи заттектер

*азық-түліктердің тұрақтылығын арттыратын заттар

*синтетикалық заттар

#1006

*!Азық-түліктің органолептикалық қасиеттерін жақсартатын тағамдық үстемелер

*+дәмдеуіштер

*консерванттар

*тотығуға қарсы заттектер

*микробқа қарсы заттектер

*технологиялық процессті жылдамдатушылар

#1007

*!Азық-түліктің өндірісінде технологиялық үдерістерге қажет тағамдық үстемелер

*+қамыр қопсытқыштар

*тотығуға қарсы заттектер

*иісін жақсартушы заттар

*дәмділік заттектер

*ароматизаторлар

#1008

*!Мармелад, пастила өндіруде міндетті компоненттер болатын тағамдық үстемелер

*+желе түзушілер

*жылдамдатқыштар

*қамыр қопсытқыштар

*тотығуға қарсы заттектер

*микробқа қарсы заттектер

#1009

*!Тағам өнеркәсібінде синтетикалық ванилин келесілерді дайындау үшін пайдаланылады

*балық өнімдері

*шұжық өнімдері

*жеміс шырындары

*көкөніс консервілер

*+кондитерлік бұйымдар

#1010

*!Тағамдық үстемелер ретінде қолданылатын ферменттік препараттар

*бояуыштар

*консерванттар

*дәмін күшейткіштер

*миоглобин фиксаторы

*+технологиялық процессті жылдамдатушылар

#1011

*!Нан зауытында қамырды дайындау үрдісін жылдамдату үшін қолданады

*бояуыштар

*консерванттар

*дәмін күшейткіштер

*миоглобин фиксаторы

*+ферментті препараттар

#1012

*!Жұмыртқа мен сырды маркілеу үшін қолданылады

*+фуксин

*шафран

*тартразин

*ультрамин

*индигокармин

#1013

*!Шұжық өнімдеріне нитритті жақсарту үшін қосады

*+түсін және консервант ретінде

*иісі мен консистенциясын

*консистенциясын

*дәмін және иісін

*сыртқы түрін

#1014

*!Сыр өндіруде консистенциясын тұрақтандырғыш ретінде пайдаланады

*сода

*крахмал

*+натрий фосфаты

*натрий хлориды

*натрий нитриты

#1015

*!Сабынды тамыр экстракты тағамдық үстемелер тобына жатады

*бояуыштар

*консерванттар

*+көбік түзушілер

*ароматты және иісін жақсартушы заттар

*өнімнің консистенциясын жақсартатын заттар

#1016

*!Тағамдық үстемелерге-желетүзушілерге жатады

*сода

*+агар

*ванилин

*бромқышқылды калий

*көмірқышқыл аммоний

#1017

*!Нан пісіру өнеркәсібінде ұндарды ағартуға қолданылатын тағамдық үстеме

*+ бромқышқылды калий

*көмірқышқыл аммоний

*ванилин

*пектин

*агар

#1018

*!Тағам өнеркәсібінде қолданылатын синтетикалық бояуыштар

*кармин

*шафран

*куркума

*+тартразин

*каротиноидтар

#1019

*!Сүт-май өндірісінде қолданылатын ароматты зат

*кармин

*сахарин

*+диацетил

*көмірқышқыл аммоний

*шарап қышқылды калий

#1020

*!Маргарин өндірісінде қолданылатын ароматты зат

*кармин

*сахарин

*+диацетил

*көмірқышқыл аммоний

*шарап қышқылды калий

#1021

*!Рафинадталған қант өндірісінде ағарту үшін қолданылатын минералды бояғыш

*шафран

*кармин

*сахарин

*+ультрамарин

*каротиноидтар

#1022

*!Нан пісіру өндірісінде қамырды қопсытқыш ретінде қосылады

*агар

*меланин

*диацетил

*натрий хлориді

*+хлорилі аммоний

#1023

*!Кондитерлік өнеркәсіпте кең қолданылатын тағамдық бояғыштар

*агар

*+тартразин

*сабын тамыры

*метиленді көк

*бриллиантты жасыл

#1024

*!Бөгде заттектермен тағам өнімдерін контаминациялаудың негізгі жолы

*табиғи

*техногендік

*біріктірілген

*биологиялық

*+антропогендік

#1025

*!Тағамдық үстемелерге қойылатын гигиеналық талаптар

*биологиялық құндылығын жоғарылату қасиетінің болуы

*адам организмінде кумуляцияланбауы

*+технологиялық үрдісті тездету

*тағамдық құнды болуы керек

*улы әсері

#1026

*!Консервант ретінде қолдануға мүмкіндік беретін нистатиннің қасиеті

*азық-түлікте аскорбин қышқылының сақталуына әсер етеді

*+ашытқы дамуын тежейді

*тотығуға қарсы заттар

*қоюландырғыш

*консервант

#1027

*!Тағам өнеркәсібінде полимерлік материалдар келесілерді дайындау үшін қолданылады

*ыстық сумен шаюға арналған құралдар

*+біріктірілген қаптама материалдары

*шала қуыруға арналған құралдар