- •19.02.10 Технология продукции общественного питания
- •Общие положения
- •Дневник учебной (производственной) преддипломной практики
- •2. Титульный лист (отчета)
- •1 Текст текст текст
- •1.1 Текст текст текст
- •1.2 Текст текст текст
- •4 Иллюстрации
- •5 Таблицы
- •1 Текст текст текст
- •1.1 Текст текст текст
- •1.2 Текст текст текст
- •6 Приложения
- •7 Формулы и уравнения
- •Информационное обеспечение обучения Основная литература
- •Дополнительная литература
- •Законодательные и нормативные документы
- •Словари и справочники
- •Материалы периодической печати
- •Электронные ресурсы
- •Интернет-ресурсы
- •Аттестационный лист по производственной практике
- •Показатели выполнения производственных заданий:
- •Характеристика
- •Дневник прохождения производственной практики
- •Дневник прохождения производственной практики
- •Отчет по произвоственной практике
- •Тема 6 организация и приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы
- •Тема 7 организация и приготовление сложных холодных соусов
- •Образец
- •Ооо «кега» кафе 37
- •625000 Г.Тюмень, ул.Алебашевская, 19
- •Технология приготовления
- •Требования к оформлению, подаче и реализации
- •1 Перечень сырья:
- •2 Требования к качеству сырья:
- •3 Рецептура
- •4 Технология приготовления
- •5 Требования к оформлению, реализации и хранению
- •6 Показатели качества и безопасности
- •7 Пищевая ценность (на выход - 100 г)
Дневник учебной (производственной) преддипломной практики
1.1 Дневник является документом, по которому обучающийся подтверждает выполнение программы практики.
1.2 Дневник содержит: титульный лист, содержание дневника. Образец дневника приведен в (Приложениях В, Г)
1.3 Записи в дневнике должны вестись ежедневно и содержать перечень выполненных работ за день.
1.4 Дневник ежедневно просматривает руководитель практики от предприятия ставит оценку и заверяет подписью.
1.5 По окончании практики дневник заверяется печатью организации.
2. Титульный лист (отчета)
2.1 Титульный лист включают в общую нумерацию страниц документа. Номер страницы на титульном листе, не проставляют.
2.2 Титульный лист является первой страницей работы, предшествующей основному тексту.
2.3 Размеры полей титульного листа те же, что и для основного текста.
2.4 На титульном листе отчета по учебной (производственной)практике должны быть размещены следующие реквизиты (сведения):
1 – наименование департамента;
2 – название образовательного учреждения;
3– наименование документа;
4 – наименование предприятия;
5 – фамилия, инициалы автора; специальность; форма обучения; подпись.
6 – фамилия, инициалы руководителя практики от предприятия, подпись, оценка.
7 - фамилия, инициалы руководителя практики от техникума
8 –год выполнения работы.
1.5 Требования к оформлению реквизитов титульного листа.
Реквизиты 1-2 выполняют прописными буквами. Реквизиты друг от друга отделяют увеличенным интервалом;
Реквизит 3 «Наименование документа» выполняют прописными буквами.
Реквизит 4 «Наименование предприятия» выполняют строчными буквами, первая прописная.
Реквизиты 5-7 располагаются слева, один под другим, справа – ФИО, выполнивших и подписавших работу.
Реквизит 8. В нижней части листа указывается год выполнения работы.
Образец титульного листа приведен в (Приложении Д).
3. Содержание
3.1 Заголовок «ТЕМАТИКА ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ» пишется прописными буквами и выравнивается по центру строки, второй лист отчета.(Приложение Е)
3.2 Заголовки (темы) следует располагать по центру строки - без точки в конце и без переносов, не подчеркивать, жирным не выделять.
3.3 Заголовки (темы) разделов и подразделов следует отделять от основного текста двумя межстрочными интервалами. Интервал между строчками заголовка – одинарный.
3.4 Текст разбивается на разделы, подразделы. Они должны иметь названия, четко и кратко отражающие их содержание. Разделы нумеруются по порядку арабскими цифрами. Подразделы нумеруются в пределах каждого раздела. Их номера состоят из номера раздела и порядкового номера, отдельного от номера раздела точкой, слова «раздел» и «подраздел» не пишутся, жирным не выделяются.
ПРИМЕР:
1 Текст текст текст
1.1 Текст текст текст
Текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст.
1.2 Текст текст текст
Текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст текст.
3.5 Расстояние между заголовком раздела и текстом, если заголовок подраздела отсутствует – два интервала (12 пт.)
Расстояние между заголовком подраздела и текстом – один интервал (6 пт.)
Расстояние между текстом и заголовком подраздела – два интервала (12 пт.)
3.6 Каждый структурный элемент, каждый раздел текстового документа следует начинать с нового листа (страницы).
3.7 Заголовки подразделов, пунктов, подпунктов не должны выполняться в конце листа, необходимо, чтобы за ним следовало несколько строк текста.
3.8 Раздел должен заканчиваться текстом, последний лист раздела должен быть заполнен минимум наполовину.
3.9 В документах должны применяться научно-технические термины, обозначения и определения, установленные соответствующими стандартами, а при их отсутствии – общепринятые в научно-технической литературе.
3.10 В тексте не допускается:
– применять обороты разговорной речи;
– применять для одного и того же понятия научно-технические термины, близкие по смыслу (синонимы), а также иностранные слова и термины при наличии равнозначных слов и терминов в русском языке;
– применять произвольные словообразования;
– применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии, соответствующими государственными стандартами, а также установленными в данном документе;
– сокращать обозначения единиц физических величин, если они употребляются без цифр, за исключением единиц физических величин в заголовках и боковинах таблиц и в расшифровках буквенных обозначений, входящих в формулы и рисунки.
