Билет № 12

дисциплина МДК.03.01. Технология приготовления сложных горячих блюд

специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

1. Технологический процесс приготовления супов с макаронными изделиями

2. Технологический процесс приготовления холодных соусов.

3. Перечислите оборудование и инвентарь для приготовления супов с макаронными изделиями.

Преподаватель. ____________ (И.В. Скотинина)

Министерство образования Нижегородской области

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Городецкий Губернский колледж»

Утверждаю:

Зам. директора по УПР

___________Л.С. Голычева

(МП)

Билет № 13

дисциплина МДК.03.01. Технология приготовления сложных горячих блюд

специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

1. Технологический процесс приготовления супов молочных.

2. Технологический процесс приготовления желе.

3. Перечислите оборудование, инвентарь и инструменты для приготовления желе.

Преподаватель. ____________ (И.В. Скотинина)

______________________________________________________________________________

Министерство образования Нижегородской области

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Городецкий Губернский колледж»

Утверждаю:

Зам. директора по УПР

___________Л.С. Голычева

(МП)

Билет № 14

дисциплина МДК.03.01. Технология приготовления сложных горячих блюд

специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

1. Технологический процесс приготовления соусов на уксусе.

2. Технологический процесс приготовления супа полевого. Правила подачи, требования к качеству.

3. Перечислите инструменты и инвентарь для приготовления соусов на уксусе.

Преподаватель. ____________ (И.В. Скотинина)

Министерство образования Нижегородской области

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Городецкий Губернский колледж»

Утверждаю:

Зам. директора по УПР

___________Л.С. Голычева

(МП)