Билет № 26

дисциплина МДК.03.01. Технология приготовления сложных горячих блюд

специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

1. Технология приготовления котлет, биточков с гарниром.

2. Технология приготовления цыплят табака.

3. Перечислите оборудование для приготовления котлет, биточков с гарниром и цыплят табака.

Преподаватель. ____________ (И.В. Скотинина)

Министерство образования Нижегородской области

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Городецкий Губернский колледж»

Утверждаю:

Зам. директора по УПР

___________Л.С. Голычева

(МП)

Билет № 27

дисциплина МДК.03.01. Технология приготовления сложных горячих блюд

специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

1. Технология приготовления печени по-строгановски.

2. Технология приготовления котлет по-киевски.

3. Перечислите оборудование, инвентарь и инструменты для приготовления печени по-строгановски и котлет по-киевски.

Преподаватель. ____________ (И.В. Скотинина)