3. Теоретические предпосылки к совершенствованию конструкции

№ п/п

Схема построения

Пример

1

На первом этапе

рассмотреть процесс в общем виде

В независимости от конструктивных особенностей мясорубки на массовый расход в основном влияет изменение плотности и вязкости сырья, что может быть выражено в виде функции

(1)

- массовый расход, кг/с;

- коэффициент вязкости кинематический, м²/с;

– плотность, кг/м³

- число оборотов шнека, с^-1

2

На втором этапе необходимо определиться каким способом ликвидировать выявленный недостаток

Учитывая конструктивные особенности мясорубки очевидно, что режущая пара нож – решетка подбираются нужного типа для каждого вида сырья. Шнек и корпус с рифлями работают до износа и настроек не имеют. Каждому виду сырья требуется определенное давление для продвижения его в осевом направлении с заданной скоростью. По мере износа рифлей корпуса давление в корпусе снижается. Единственным управляемым параметром является частота вращения шнека, поэтому в конструкцию мясорубку необходимо ввести узел изменения частоты вращения шнека.

3

На третьем этапе необходимо рассмотреть различные конструкторские подходы и обосновать целесообразность одного из них, учитывая специальность остановиться на механическом способе

Это возможно введением коробки изменения числа оборотов или фрикционного вариатора – механический способ. Возможен и электрический способ, с использованием частотных преобразователей для переменного тока, переменного сопротивления для постоянного тока или много скоростного асинхронного электродвигателя переменного тока. Наиболее целесообразно использовать фрикционный вариатор, который одновременно выполняет функцию предохранительной муфты.