П роф., д.Т.Н. Николай Иванович козин, заслуженный деятель науки и техники рсфср (1888–1957 гг.)
С 1915 по 1973 гг. на кафедре преподавал товароведение заслуженный деятель науки и техники РСФСР, профессор Н.И. Козин. В 1919–1930 гг. он был деканом промышленно-технологического отделения, проректором института (1923–1925 г.г.), деканом товароведного факультета, заведующим кафедрой товароведения продовольственных товаров (1959–1972 г.г.).
Николай Иванович Козин в 1910 г. окончил коммерческо-технический факультет Московского коммерческого института, а в 1914 г. – Московский сельскохозяйственный институт.
Проф. Н.И. Козин – крупнейший ученый в области химии, технологии и товароведения пищевых жиров и эмульсий. Им разработаны новые технологии производства майонеза, маргарина и других продуктов.
Проф. Н.И. Козин создал дисциплину «Товароведение пищевых жиров, молока, молочных продуктов», организовал лабораторию; им написаны разделы «Жиры» и «Молоко» в первом учебнике по товароведению. Затем эти разделы выходили отдельным томом в четырехтомном издании (1938 и 1950 г.г.). В 1958 и 1968 г.г. издан его учебник «Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов». Проф. Н.И. Козин опубликовал монографии «Производство майонеза» (1936 г.), «Химия и товароведение пищевых жиров» (1939, 1949, 1958 г.г.), «Пищевые эмульсии» (1955 г.), «Применение эмульсий в пищевой промышленности» (1966 г.). Проф. Н.И. Козиным подготовлено более 50 кандидатов и 4 доктора наук. Он работал по многим направлениям, одновременно с педагогической работой он руководил лабораторией технологического отдела Центрального научно-исследовательского института питания Минздрава СССР (1933–1950 г.г.). Награжден двумя орденами Ленина, орденом Трудового Красного Знамени, орденом Красной Звезды, орденом Монгольской Народной республики, медалями. Был председателем экспертной комиссии ВАК по товароведению (1959–1970 г.г.), избирался депутатом Москворецкого райсовета г. Москвы.
В
1988 г. в МИНХе им. Г.В. Плеханова проводилась
конференция, посвященная 100-летию со
дня рождения Н.И. Козина. Бывшими
студентами и близкими учениками проф.
Козина было сказано много теплых,
благодарных слов в адрес учителя.
Его именем названа одна из лабораторий
кафедры химии РЭА им. Г.В. Плеханова,
учреждена именная стипендия.
Проф. Николай Владимирович чернов (1889-1971 г.Г.)
Окончил отделение математики Московского государственного университета в 1912 г., а в 1920 – химическое отделение МВТУ. Один из организаторов кожевенно-обувной промышленности СССР. Был председателем Научно-технического Совета ВСНХ по кожевенной промышленности. Организовал в МХТИ им. Д.И. Менделеева кожевенно-обувной факультет и был его деканом. В 1934 г. перешел на должность профессора кафедры товароведения, в 1938 г. защитил докторскую диссертацию «Учение о качестве кожи» и после этого до 1943 г. возглавлял кафедру товароведения промышленных товаров МИНХ. Создал дисциплину «Товароведение кожи и кожсырья».
Проф. Федор Сергеевич касаткин (1882–1951 гг.)
В 1901 г. он окончил Московский учительский институт, преподавал естествознание, а затем химию и товароведение в коммерческом училище.
С 1908 по 1951 гг. проф. Ф.С. Касаткин преподавал товароведение пищевых продуктов. Им созданы дисциплины: «Товароведение рыбных, мясных и яичных товаров» и «Холодильная технология пищевых продуктов», написаны соответствующие разделы в учебнике 1938 г., которые изданы отдельным, четвертым томом в 1949 г. Проф. Ф.С. Касаткин организовал мясо-рыбную лабораторию и дважды в 1919 и 1937 г. – холодильную лабораторию, которая являлась одной из лучших в СССР и послужила базой для организации учебного и научно-исследовательского институтов холодильной промышленности в г. Ленинграде и г. Москве. Ф.С. Касаткин был заместителем директора по научной работе НИИ Холодильной промышленности. Под его руководством защищено 10 кандидатских диссертаций. Он удостоен правительственных наград – ордена Ленина и ряда медалей. Основное научное направление – хранение продуктов животного происхождения в среде углекислого газа, растительного – в регулируемой газовой среде, транспортирование скоропортящихся пищевых продуктов.