15.Понятие о незаменимых, заменимых и лимитирующих аминокислотах.

Заменимые аминокислоты–аминокислоты, которые могут поступать в наш организм с белковой пищей либо же образовываться в организме из других аминокислот. относятся:глицин, тирозин, аланин, пролин и др.

Незаменимые аминокислоты(НАК)–которые наш организм не может самостоятельно вырабатывать, они обязательно должны поступать с белковой пищей. относятся: аргинин,валин, метионин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, лизин, триптофан, треонин, гистидин

Изолейцин–источник энергии для клеток мышц. Лейцин –строительство и рост мышечной ткани, образование белка в мышцах и печени, препятствует разрушению белковых молекул. Валин –источник энергии для клеток мышц. Лизин–основное вещество для выработки карнитина. Усиливает действие аргинина. Недостаток замедляет рост мышечной массы.Метионин –предотвращение отложения жира в печени, восстановление тканей печени и почек, ускоряет выработку белка в клетках, ускоряет восстановление после тренировок. Фенилаланин–ускоряет выработку белка, способствует выводу продуктов метаболизма печенью и почками. Треонин–выработка антител и иммуноглобулинов, которые обеспечивают нормальное функционирование иммунной системы организма. Триптофан–В результате приема данной аминокислоты поведение человека становится более уравновешенным, а также увеличивается выработка гормона роста в организме.Аргинин–восстановление организма после тяжелых нагрузок, сжигание жира. Гистидин–один из важнейших регуляторов свертывания крови. Тирозин–обеспечение нормальных функций щитовидной железы, нормальное функционирование надпочечников и образование красных и белых телец крови. Аланин –– сырье для выработки глюкозы. Глицин–Данная аминокислота важна для образования соединительной ткани, которая ослабевает при недостатке глицина.Пролин–Данная аминокислота важна для сердца и суставов, может применяться в качестве источника энергии.

аминокислоты лимитирующие-незаменимые А., входящие в состав определенных белков продуктов питания в наименьших количествах в сравнении с их физиологической потребностью и в силу этого ограничивающие полноту использования данного белка в пластических целях; лизин (для белков злаковых), метионин (для белков бобовых) и т. д.

Полноценность белка (биололгичес. ценность)–определяется содержанием незаменимым аминокислот, не синтезируемых в организме, получаемых исключительно с пищей

По индексу НАК- среднее геометрическое отношение всех 10 НАК испытуемого корма к содержанию этих АК в стандартном белке

16.Методы контроля за полноценностью минерального питания животных.

при дефиците в организме макро- или микроэлементов возникают серьезные нарушения обмена не только этих элементов, но и других питательных веществ — белков, липидов, углеводов, витаминов, гормонов, что ведет к расстройству функции печени, органов пищеварительной и других систем и в конечном итоге к снижению эффективности использования питательных веществ из кормов, нарушению процессов роста и развития. У животных падает продуктивность, сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам внешней среды, и они легко заболевают различными болезнями как незаразной, так и инфекционной этиологии.

Особое значение полноценность минерального питания животных приобретает в современных условиях производства. Специализация хозяйств, внедрение промышленной технологии предусматривают совершенно новые условия кормления, содержания и использования животных. Концентрация большого поголовья животных на ограниченных площадях, автоматизация и механизация большинства технологических процессов позволяют существенно повысить производительность труда работников животноводства, снизить себестоимость единицы продукции, что положительно влияет на экономику хозяйств.

Однако на специализированных фермах и в промышленных комплексах животные находятся длительное время, а зачастую и всю жизнь в условиях ограниченного движения, недостаточного моциона, солнечного облучения и не всегда благоприятного микроклимата. При этом даже незначительные отклонения в полноценности питания, в том числе и минеральном, оказывают весьма неблагоприятное влияние на состояние здоровья и продуктивность животных. Поэтому очень важно своевременно иметь объективную оценку состояния обмена веществ у животных по специальной системе, которая должна быть составной частью технологии.