Практическая работа №7 технический регламент о безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции

Цель работы: изучить содержание Технического регламента ТР ТС 027/2012 «Безопасность отдельных видов специализированной пищевой продукции».

Учебное время: 2 часа

Вопросы для подготовки

1. Укажите область применения Технического регламента (ТР ТС 027/2012).

2. Каковы цели принятого ТР ТС 027/2012 «Безопасность отдельных видов специализированной пищевой продукции»?

3. Что является объектами технического регулирования?

4. На какую продукцию не распространяются требования ТР ТС 027/2012 «Безопасность отдельных видов специализированной пищевой продукции»?

5. В чем отличия формулировок пищевой продукции диетического профилактического питания от пищевой продукции диетического лечебного питания?

6. Укажите, какие пищевые продукты относятся к специализированным?

7. Какое пищевое сырье не допускается к использованию при производстве пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания?

8. Какие требования применяются к упаковке скоропортящейся продукции диетического лечебного и профилактического питания?

9. Укажите требования к маркировке специализированной пищевой продукции.

10. В каких случаях происходит изъятие из обращения специализированных паищевых продуктов?

11. Какие требования применяются к условно – патогенным и санитарно – показательным микроорганизмам в мясной продукции?

12. Какие требования применяются к условно – патогенным и санитарно – показательным микроорганизмам в продукции для питания беременных и кормящих матерей?

Задания

1. Пользуясь приложением 1 (табл. 2.1 и 2.4) технического регламента сравните требования к условно – патогенным и санитарно – показательным микроорганизмам ( КМАФАнМ, БГКП, бактериям рода Proteus), сделайте вывод.

2. В таблице приведите перечень специализированной пищевой продукции и допустимые уровни энергетической ценности и содержания витаминов, сравните требования к определенным видам, сделайте вывод.

Практическая работа № 8 технический регламент на табачную продукцию

Цель работы: изучить содержание Федерального закона «Технический регламент на табачную продукцию».

Учебное время: 2 часа.

Вопросы для подготовки

1. Что является объектом технического регулирования согласно Федерального закона «Технический регламент на табачную продукцию»?

2. Укажите признаки, характеризующие табачную продукцию.

3. Какая документация используется при идентификации табачной продукции?

4. Каковы особенности маркировки табачной продукции, кто устанавливает требования к специальным маркам и цену на табачные изделия?

5. Какие ингредиенты не допускаются для табачной продукции?

6. Какие показатели нормируются техническим регламентом для сигарет?

7. В какие сроки изготовитель или импортер табачной продукции должен представлять отчет об ингредиентах? Каково содержание отчета?

8. Какая должна содержаться информация для потребителей табачных изделий на потребительской таре?

9. Назовите предупредительные надписи о вреде потребления табачных изделий.

10. Формы оценки соответствия табачной продукции требованиям технического регламента.

11. Что является доказательными материалами соответствия табачной продукции требованиям Федерального закона?

12. Каково содержание декларации о соответствии табачной продукции требованиям Федерального закона?

13. Какие мероприятия проводятся при государственном контроле за соответствием табачной продукции требованиям Федерального закона?

14. Что предусматривает статья 19 Федерального закона?

15. Как осуществляется визуальный контроль за соответствием табачной продукции требованиям Федерального закона?

16. Как осуществляется инструментальный контроль за соответствием сигарет требованиям Федерального закона?