8. Инфекционные заболевания, недопустимые у работников торговли

Инфекционные болезни. Острые кишечные инфекции. Меры предепреждения инфекционных заболеваний.

9. Дезинфекция и дезинфицирующие средства. Борьба с грызунами и насекомыми

Дератизация. Дезинфекция. Дезинфицирующие средства. Моющие средства для обработки помещений, оборудования, инвентаря и посуды.

4.2 Ознакомление с рекомендуемыми нормативными документами, Интернет-ресурсами по учебной дисциплины

Перечень учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основная литература

1. Матюхина З.П.. Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии.- М.: Издательский центр «Академия», 2012.-247с.

2. Мудрецова - Висс к.А., в.П. Дедюхина. Микробиология, санитария и гигиена.- м.: ид «Форум» - инфра-м, 2013.-394с Дополнительная литература

1. Агаджанян, А.Н. Ритмы жизни и здоровье. – М.: Знание, 2013.

2. Нарыков В. И. , Лизунов Ю. В. , Бокарев М. А.  Гигиена водоснабжения СПб: СпецЛит, 2012. - 119 с.

3. Дезинфекция. Антисептика. 2012, Том I, № 1(1)   - М.: Издательский Дом "ВЕЛТ", 2011.

Программное обеспечение и Интернет-ресурсы

1. Встроенные программы, входящие в состав операционной системы Windows.

2. Внутривузовская электронно-библиотечная система (ЭБС) MARC 1.9.

3. Полнотекстовая электронная on-line Университетская библиотека учебной и научной литературы // Режим доступа: http://www.biblioclub.ru

Возможность доступа студентов к электронным фондам учебно-методической документации

№п/п	Ссылка на информационный ресурс	Наименование разработки в электронной форме	Доступность
1	http://www.biblioclub.ru/book/120808/	Другов Ю. С. Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента. Практическое руководство - М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2012. ISBN: 978-5-9963-1020-3 ББК: 24.4 УДК: 543.544	Доступен
2	http://www.biblioclub.ru/book/56996/	Васюкова А. Т. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании - М.: Дашков и Ко, 2012.	Доступен

Приложения