- •Физическая и коллоидная химия
- •Методические рекомендации по изучению учебной дисциплины
- •И выполнению домашних контрольных работ
- •Для учащихся заочной формы получения образования 1 курса
- •Пояснительная записка
- •Тема 1.2. Основы химической термодинамики. Термохимия.
- •Тематический план
- •Содержание учебного курса
- •Раздел 1. Физическая химия.
- •Тема 1.1. Агрегатные состояния веществ.
- •Тема 1.3. Фазовые равновесия. Растворы.
- •Тема 1.4. Основы химической кинетики и катализа.
- •Обязательная контрольная работа.
- •Раздел 2. Коллоидная химия.
- •Тема 2.1. Поверхностные явления. Адсорбция.
- •Тема 2.2. Коллоидные системы.
- •Тема 2.3. Грубодисперсные системы.
- •Тема 2.4. Высокомолекулярные соединения и их растворы.
- •Методические рекомендации по выполнению домашней контрольной работы
- •Критерии оценки домашней контрольной работы
- •Критерии оценки выполнения лабораторной работы
- •Варианты домашней контрольной работы Вариант 1
- •Вариант 20
- •Литература
- •Перечень вопросов к экзамену
- •Критерии оценки результатов учебной деятельности учащихся
Тематический план
Разделы, темы |
Количество учебных часов |
Время на самост. работу уч-ся (часов) |
|||
Всего |
В том числе |
||||
для дневной формы |
для заочной формы |
на обзорные занятия |
на лаб.-практ. занятия |
||
Введение |
1 |
1 |
1 |
|
|
Раздел 1. Физическая химия |
27 |
7 |
5 |
2 |
20 |
1.1. Агрегатные состояния веществ |
5 |
1 |
1 |
|
4 |
1.2. Основы химической термодинамики. Термохимия |
5 |
2 |
2 |
|
3 |
1.3. Фазовые равновесия. Растворы. |
8 |
2 |
2 |
|
6 |
1.4. Основы химической кинетики и катализа 1.4.1. Лабораторная работа №1 «Определение зависимости скорости реакции от температуры» |
8 |
2 |
|
2 |
6 |
Обязательная контрольная работа |
1 |
|
|
|
1 |
Раздел 2. Коллоидная химия |
32 |
6 |
4 |
2 |
26 |
2.1. Поверхностные явления. Адсорбция |
8 |
2 |
2 |
|
6 |
2.2. Коллоидные системы Лабораторная работа №2 «Получение коллоидных систем» |
10 |
2 |
|
2 |
8 |
2.3. Грубодисперсные системы |
8 |
1 |
1 |
|
7 |
2.4. Высокомолекулярные соединения и их растворы |
6 |
1 |
1 |
|
5 |
ИТОГО: |
60 |
14 |
10 |
4 |
46 |
Содержание учебного курса
Введение
Предмет и задачи физической и коллоидной химии. Значение физической и коллоидной химии для развития технологии пищевых производств, производства продукции общественного питания и для охраны окружающей среды.
Раздел 1. Физическая химия.
Тема 1.1. Агрегатные состояния веществ.
Общая характеристика агрегатных состояний веществ. Газообразное состояние. Идеальные и реальные газы. Уравнение Менделеева - Клайперона.
Жидкое состояние. Внутреннее давление и поверхностное натяжение жидкостей. Методы определения поверхностного натяжения. Вязкость жидкостей. Уравнение Ньютона и Пуазеля. Методы определения вязкости жидкостей.
Твердое состояние. Кристаллические и аморфные тела.
Тема 1.2. Основы химической термодинамики. Термохимия.
Основные понятия термодинамики. Внутренняя энергия. Первый закон термодинамики. Энтальпия. Тепловые эффекты химических реакций. Закон Гесса. Теплота образования и сгорания химических соединений. Вычисление тепловых эффектов химических реакций.
Второй закон термодинамики. Энтропия. Факторы, определяющие направление химических реакций. Изобарно-изотермический и изохорно-изотермический потенциалы. Максимальная работа реакции и химическое сродство. Условия самопроизвольного течения процесса.