Тема 11. Белки. Липиды. Терпены. Терпеноиды. Нуклеиновые кислоты.

Описание опыта

Схемы реакции

Наблюдения

Опыт 1. Доказательство ненасыщенного характера а-пинена.

А. В пробирку помещают 5 капель брома в тетрахлорметане и 5-10 капель скипидара. Содержимое пробирки встряхивают.

Б. В пробирке смешивают 1 каплю 1%-ного 1%-ного раствора КМп0₄, 3 мл воды и 3-5 капель скипидара. Смесь энергично встряхивают.

Опыт 2. Определение пероксидных производных терпеновых углеводородов в скипидаре.

В пробирку помещают по 3 капли свежеприготовленного 0,5%-ного раствора крахмала и 1%-ного раствора калия йодида. К полученному раствору добавляют 3-5 капель скипидара и содержимое пробирки энергично встряхивают в течении 15-20 с.

Опыт 3. Способность камфары к сублимации.

В чашку Петри наливают 5 мл воды и помещают 2-3 кристаллика камфары.

Выводы:

Опыт 4. Отсутствие кислотной реакции раствора глицина.

А. С помощью полоски универсальной индикаторной бумаги определяют рН 1%-ного раствора глицина.

Б. В пробирку помещают по 5-8 капель 2%-ного раствора CuS0₄ и 1%-ного раствора глицина.

Опыт 5. Взаимодействие а-аминокислот с формальдегидом.

В пробирку помещают 3 капли 40%-ного водного раствора формальдегида и 1 каплю метилового красного. По каплям в пробирку прибавляют 10%-ный водный раствор NаОН до нейтральной среды.

Полученный раствор смешивают с 3 каплями 1%-ного водного раствора глицина.

Опыт 6. Взаимодействие а-аминокислот с нингидрином.

В пробирку помещают 2 кап. 0,1% раствора нингидрина и 4 капли 1% раствора α-аминокислоты. Смесь нагревают до кипения.

Опыт 7. Свертывание белков при нагревании

В одной пробирке над пламенем горелки в течение минуты кипятят 2 мл раствора яичного белка, а в другой - столько же раствора желатина.

Опыт 8. Осаждение белков концентрированными минеральными кислотами

В пробирку с 10 каплями раствора яичного белка прибавляют 10 капель конц. HNO₃ и перемешивают. Содержимое пробирки используют в опыте 9.

Опыт 9. Осаждение белков солями тяжелых металлов

В одну пробирку к 10 каплям раствора яичного белка по каплям, при встряхивании, до выпадения осадка прибавляют насыщенный водный раствор сульфата меди, а в другую — 20%-ный водный раствор ацетата свинца.

Опыт 10.Ксантопротеиновая реакция белков

Смесь белка и конц. азотной кислоты кипят на горелке в течение 2мин. Смесь охлаждают и по каплям прибавляют 2 мл конц. раствора NaOH.

Опыт 8. Биуретовая реакция белков

В пробирку помещают 1 мл 10%-ного раствора яичного альбумина, 1 мл 30% раствора NaOH и 1 кап. насыщенного раствора CuSО₄.

Выводы: