61. Происхождение, народно-хозяйственное значение, морфологические и биологические особенности огурца.

Огурец посевной (Cucumis sativus L.) принадлежит к семейству тыквенные (Cucurbitaceae). Родиной его является, тропическая и субтропическая Юго-Восточная Азия. Огурцы являются одной из основных овощных культур в открытом и защищенном грунте.

Огурцы употребляются в свежем, консервированном и соленом виде. Они ценятся за высокие вкусовые качества, содержат много витаминов С, В и др, аромат и наличие в них ферментов способствующих пищеварению. Обычно растение имеет стелющуюся форму. Стебель усиками цепляется за окружающие предметы и может приподниматься над поверхностью почвы. Главный стебель достигает 150-200 см длины. От него отходят 2-6 боковых побегов первого порядка, которые часто бывают по длине равны главному стеблю. От ветвей первого порядка отходят более короткие ветви второго порядка. Иногда образуются и ветви третьего порядка. Такие признаки, как длина стебля и количество боковых побегов, сильно изменяются в зависимости от сорта и условий выращивания. Если проводится своевременный сбор зеленцов, то интенсивный рост вегетативной части растения продолжается дальше и в особо благоприятных условиях не прекращается до осеннего похолодания.

Рост и развитие корневой системы огурцов в значительной степени зависит от климатических и почвенных условий. Корни располагаются преимущественно в верхнем слое почвы на глубине до 30 см. максимальная глубина проникновения корней 80 см. Огурцам свойственна однодомность и раздельнополость. На одном и том же растении, но в разных узлах расположены женские и мужские цветки. Женские цветки расположены в пазухе листа одиночно или парно, реже по три и больше. Мужские цветки собраны по 5-7 и более в соцветия, представляющие собой густую кисть или щиток. Плод — ложная ягода. В пищу употребляют плоды 6—10-днев­ного возраста (зеленцы). Форма и размер зеленца, окраска его кожицы и шипиков, поперечный разрез — сортовые признаки. Пчелоопыляемые огурцы опыляются перекрестно. Опыление цветка огурца может произойти только с участием насекомых-опылителей. Огурцы теплолюбивые и влаголюбивые растения. Ростовые процессы прекращаются при температуре ниже 14,5 и выше 42 0С. Температура ниже 10С, если она держится длительное время, губительна для растений. Кратковременные заморозки приводят к гибели огурцов. Наиболее интенсивный рост наблюдается при температуре 28-32 0С.

Огурцы плохо переносят почвенную и воздушную засуху. Наивысшие урожаи получаются при относительной влажности воздух свыше 90% и влажности почвы 85-95% от полной влагоемкости. Недостаток влажности воздуха в известной мере компенсируется увлажнением почвы.

Из главнейших овощных культур огурцы наиболее отзывчивы на искусственное орошение. Огурцы хорошо растут на структурной почве, богатой питательными веществами. Огурец - растение короткого дня. При выращивании на укороченном (10-12 часов) дне у большинства сортов увеличивается урожайность, а у некоторых ускоряется также развитие.