3. Учет в производствах бытового обслуживания.

На субсчете 29/2 отражаются расходы по производствам бытового обслуживания населения, к которым относятся: ремонтно-пошивочные ателье, дома быта, парикмахерские и т.д.

Аналитический учет ведут по каждому производству.

Расчетным периодом является месяц, поэтому в течение месяца по дебету счета 29/2 учитывают фактические расходы, а в конце месяца эти расходы списывают на счет 90 «Продажи».

В зависимости от объемов деятельности затраты могут учитываться комплексно или с выделением статей.

Все расчеты ведутся в обязательном порядке с применением контрольно0кассовой техники.

Учет операций в парикмахерских.

В парикмахерских для оплаты услуг составляется перечень услуг. Их стоимость определяется исходя из сметы расходов отдельно по каждому виду. Себестоимость парикмахерских услуг не рассчитывается.

Дт 29/2 Кт 70, 69, 10, 60 и т.д. – расходы парикмахерской

Дт 90 Кт 29/2 – списание расходов в конце месяца

Дт 50 Кт 90 – поступление выручки

Учет в ремонтно-пошивочных мастерских.

Используется позаказный метод учета затрат. При приеме заказа выписывают приемную квитанцию в 2-х экземплярах по установленной форме, где фиксируют все условия выполнения заказа и его стоимость. Первый экземпляр является нарядом-заказом на выполнение работ, первоначально поступая на склад сырья, а затем вместе с материалом – в цех. Второй экземпляр выдают на руки заказчику и удостоверяют штампом организации. После выполнения заказа и его оплаты заказчиком квитанцию сдают в бухгалтерию, где используют как документ, подтверждающий выполнение заказа.

Дт 90 Кт 29/2 – списание расходов

Дт 50 Кт 90 – поступление выручки в кассу

Затраты в ремонтно-пошивочных мастерских учитывают по статьям:

1. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды (в ПФР).

2. Сырье и материалы.

3. Работы и услуги (собственных вспомогательных производств и сторонних организаций).

4. Содержание основных средств.

5. Прочие расходы (например, арендная плата).

По данному виду производств возможен остаток, то есть незавершенное производство, что означает на конец периода невыполненный заказ.

В пошивочных мастерских должен быть налажен тщательный контроль за движением приемных квитанций. Они являются бланками строгой отчетности, поэтому за их сохранность и использование несут ответственность приемщик или заведующий мастерской, которым выдаются эти квитанции. Их учет ведется по забалансовому счету 006 «Бланки строгой отчетности». В установленные сроки ответственные лица отчитываются о расходовании бланков. Эти отчеты сопоставляют в бухгалтерии с документацией на зачисленную выручку от выполнения заказов.

4. Учет на предприятиях общественного питания.

Сельскохозяйственные предприятия для общественного питания могут организовывать стационарные столовые, кафе, буфеты.

Расходы, связанные с организацией питания на полевых станах, относят к общехозяйственным расходам растениеводства.

Для учета затрат и выхода продукции на предприятии общественного питания предназначен оперативный балансовый операционно-калькуляционный счет 29/3, где по дебету отражают фактические расходы, связанные с организацией питания, а по кредиту – выход продукции.

Статьи учета затрат:

1. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды.

Отражаются суммы начисленной оплаты труда персонала столовых (поваров, раздатчиц и т.д.) с обязательными отчислениями по пенсионному страхованию и отчислениями в ФСС по НС и ПЗ.

Дт 29/3 Кт 70, 69, 96

2. Сырье для переработки.

На данную статью относят израсходованные на приготовление пищи продукты. Отпущенные в столовую продукты оценивают по отпускным ценам (то есть с наценкой). Эти виды продукции на данную статью попадают через счет 90:

Дт 29/3 Кт 90

Дт 90 Кт 43, 41

3. Содержание основных средств.

Отражают расходы на содержание помещений и оборудования столовой (амортизация, затраты на ремонт).

Дт 29/3 Кт 02, 01 – амортизация, основные средства первоначальной стоимостью до 10 тыс. рублей

Дт 29/3 Кт 23/1, 23/2, 96, 10, 70 – ремонт оборудования

4. Работы и услуги.

Отражается стоимость работ, выполненных для столовых как вспомогательными производствами, так и сторонними организациями.

Дт 29/3 Кт 23/3-8, 60 (вместе с НДС), 76

5. Прочие затраты.

Все остальные расходы, например, расходы мелкого инвентаря и посуды, командировочные расходы и т.д.

Дт 29/3 Кт 71, 10 и др.

Поступающие на общественное питание продукты приходуют под материальную ответственность кладовщика. Наличие и движение продуктов в кладовых учитывают в Книгах или Карточках складского учета по наименованиям, сортам и количеству.

Отпуск продуктов из кладовой оформляют накладными или лимитно-заборными картами и ведомостями. Поступающие на кухню продукты относят под материальную ответственность заведующего производством.

В столовых – однодневный цикл производства, поэтому ежедневно определяют себестоимость готовых блюд по видам и рассчитывают реализационную цену по ним. Для этой цели ведут специальные калькуляционные карточки. На основании специального сборника рецептур в калькуляционных карточках фиксируют наименование продукта, который входит в состав блюда, нормы расхода и цены, по которым продукты включаются в расчет. Расчет делают на 100 блюд (10 блюд). К рассчитанной стоимости продукта прибавляют сумму на покрытие издержек по содержанию столовой и вычитают стоимость отходов, которые используют на корм скоту. По полученной сумме определяют стоимость одного блюда. Правильность расчета себестоимости и реализационной цены удостоверяют подписями заведующий производством, бухгалтер-калькулятор и лицо, ответственное за общественное питание на предприятии.

Ежедневно в конце рабочего дня на основании кассовых чеков, накладных и других документов составляют акт о реализации и отпуске изделий кухни. Отпущенные столовой блюда и выручку от их продажи относят к операциям по обычным видам деятельности. При этом составляют следующие проводки:

Дт 50 Кт 90 – поступление выручки

Дт 90 Кт 29/3 – списание расходов столовой за день (месяц)

Дт 71 Кт 90 – переданы под отчет блюда для продажи через кафе, буфеты

Дт 50 Кт 71 – сдана выручка кафе или буфетчиком

Дт 71 Кт 90 – сторно на нереализованные блюда

Питание в столовой может быть организовано по абонементам или талонам. При этом делают проводки:

Дт 76 Кт 90 – выпуск талонов

Дт 70, 50 Кт 76 – оплата талонов работниками

Дт 84 Кт 75 – организация бесплатного питания работников по талонам.