2. Опис навчальної дисципліни

Найменування показників	Галузь знань, напрям підготовки, освітньо-кваліфікаційний рівень	Характеристика навчальної дисципліни
		денна форма навчання	заочна форма навчання	заочна скорочена форма навчання
Кількість кредитів – 3	Галузь знань: 0517 Харчова промисловість та переробка с\г продукції	Нормативна
	Напрям: 6.051701 Харчові технології та інженерія
Модулів – 1		Рік підготовки:
Змістових модулів – 3		2-й	2-й	2-й
Індивідуальне завдання денна форма – немає ; заочна форма – контрольна робота.		Семестр
Загальна кількість годин - 108		3-й	3-й	3-й
		Лекції
Тижневих годин для денної форми навчання: аудит – 2; самостійної роботи – 4,75	Освітньо-кваліфікаційний рівень: «бакалавр»	16 год.	2 год.	2 год.
		Практичні, семінарські
				
		Лабораторні
		16 год.	2 год.	2 год.
		Самостійна робота
		76 год.	84 год.	84 год.
		Індивідуальні завдання:
			20 год.	20 год.
		Вид контролю: екзамен

3. Програма навчальної дисципліни Модуль 1

Змістовий модуль 1. Технічна термодинаміка

Тема 1. Теоретичні основи термодинаміки. Основні поняття технічної термодинаміки. Параметри стану робочих тіл. Основні закони технічної термодинаміки. Рівняння стану ідеальних газів. Робота і теплота - форми обміну енергією. Теплоємність.

Тема 2. Цикли теплових і холодильних машин. Основні процеси ідеальних газів. Цикли. Прямий та зворотний цикли Карно. Другий закон термодинаміки. Теплові машини та холодильні установки. Ко- і тригенерація. Теплові насоси. Термодинаміка процесів отримання холоду.

Тема 3. Реальні гази. Водяна пара. Таблиці і діаграми водяної пари. Схема роботи та ККД паросилової установки. Вологе повітря. Способи отримання холоду.

Змістовий модуль 2. Тепломасообмін

Тема 4. Основні способи перенесення теплоти. Основні поняття та терміни.. Закон Фур’є. Теплопровідність одно- та багатошарових плоских і циліндричних стінок у стаціонарному режимі, теплова ізоляція. Тепловіддача та теплопередача. Теорія подібності теплових процесів.

Тема 5. Теплообмін. Тепловіддача при вільній і вимушеній конвекції. Тепловіддача при фазових перетвореннях. Теплове випромінювання.

Тема 6. ТОА та їх тепловий розрахунок. Загальна класифікація апаратів. Теплопередача у теплообмінних апаратах. Проектний та перевірочний розрахунок теплообмінного апарату. Паливо і основи процесів горіння. Умовне паливо. Паливний комплекс України. Вторинні енергоресурси, їх використання. Відновлювальні джерела енергії, їх використання.

Змістовий модуль 3. Холодильні установки

Тема 7. Використання холодильних технологій в харчовій промисловості. Роль холоду в харчовій та мікробіологічній промисловості. Холодильна обробка харчових продуктів: охолодження, заморожування, зберігання, розморожування та отеплення. Тепловий баланс холодильної камери. Типи холодильних установок: компресійні, абсорбційні, термоелектричні.

Тема 8. Холодильні камери. Системи охолодження холодильних камер. Компресори (поршневі, гвинтові, спіральні). Холодовидатність компресора. Холодоагенти і холодоносії. Теплообмінні апарати холодильних машин (випарники, конденсатори, проміжні охолодники, регенеративні теплообмінники). Прилади охолодження холодильних камер (повітроохолодники, батареї охолодження).