- •Вопрос 1. Классификация услуг
- •Вопрос 2. Жизненный цикл услуги и сервисного продукта. Характеристика фаз жизненного цикла сервисного продукта
- •Вопрос 3. Особенности процесса обслуживания потребителей.
- •Вопрос 4. Сущность сервисной технологии
- •Вопрос 5. Современные формы обслуживания населения
- •Вопрос 6. Профессиональные стандарты и квалификационные требования к сотрудникам службы приема и размещения квалификационные требования к сотрудникам службы приема и размещения
- •Профессиональные стандарты
- •Вопрос 7. Профессиональные стандарты и квалификационные требования к сотрудникам административно-хозяйственных служб
- •1.2 Квалификационные требования, предъявляемые к должности руководителя ахс гостиницы и его должностные обязанности
- •Технология работы поэтажного персонала
- •Вопрос 8. Служба унифицированных услуг: состав и функции
- •Вопрос 9. Организационная структура инженерно-технической службы гостиницы.
- •Вопрос 10. Функции персонала инженерно-технической службы.
- •Вопрос 11. Коммуникационные системы в гостиницах.
- •Вопрос 13. Применение современных информационных технологий в организации деятельности гостиничного предприятия.
- •Вопрос 16. Выезд гостя. Процедура выписки гостя: порядок расчёта за проживание; порядок расчёта за дополнительные платные услуги; виды и методы оплаты за предоставленные отелем услуги
- •Вопрос 17. Организация анимационного обслуживания в гостиничном бизнесе.
- •Вопрос 18. Организация культурно - досуговой службы, в том числе экскурсионной.
- •Вопрос 19. Технология организации услуг питания в гостиничной индустрии
- •Вопрос 20. Деятельность дополнительных и вспомогательных служб
- •Вопрос 21. Современное состояние мировой гостиничной индустрии: проблемы и перспективы
- •Вопрос 22. Гостиничная индустрия России па современном этапе: проблемы и перспективы
- •Вопрос 23. Международный опыт классификации гостиничных предприятий: классификация юнвто: классификация гостиниц в разных странах мира
- •Вопрос 24. Система классификации гостиниц и иных средств размещения в рф. Основные требования к гостиницам разных категорий. Характеристика одной из категорий (по выбору студента)
- •2. Порядок проведения работ по классификации
- •Вопрос 25. Международные гостиничные цепи: понятие и сущность. Характеристика одной из цепей (по выбору студента)
- •Вопрос 26. Российские гостиничные цепи: современное состояние и функционирование. Характеристика одной из цепей (по выбору студента)
- •Вопрос 28. История развития мировой гостиничной индустрии
- •Вопрос 29. История развития гостиничной индустрии России
- •Вопрос 30. Факторы, определяющие качество услуг в гостиничной индустрии
- •Вопрос 31. Характеристики и показатели качества продукции и услуг в гостиничной индустрии.
- •Вопрос 32. Использование стандартизации и сертификации в гостиничной индустрии
- •Вопрос 33.Требования к средствам размещения, установленные национальным стандартом.
- •Вопрос 34. Система менеджмента качества и соответствие с международными стандартами исо 9000:2000
- •Вопрос 35. Принципы применения модели Донабедиана в определении ключевых подходов оценки качества услуги.
- •Вопрос 36. Принципы применения модели Грёнрооса в определении ключевых подходов оценки качества услуги.
- •Вопрос 37. Принципы применения модели Кано в определении ключевых подходов оценки качества услуги.
- •Вопрос 38. Состав предпроектных работ и обоснование целесообразности строительства. Принципы и нормативная база проектирования
- •Вопрос 39. Планировочная структура участка гостиничного предприятия как основной элемент проекта. Система застройки и объемно-планировочное решение
- •Вопрос 40. Принципы проектирования общественных помещений гостиницы
- •Вопрос 41. Принципы проектирования жилой части гостиницы
- •Вопрос 42. Порядок ввода в эксплуатацию и требования к срокам службы зданий гостиницы
- •Вопрос 43. 0сновные конструктивные элементы зданий гостиницы и требования к их эксплуатации
- •Вопрос 44. 0сновные требования к экстерьеру и организации интерьера гостиницы на этапе проектирования
- •Вопрос 45. Материальные ресурсы гостиничных предприятий, их состав и значение в хозяйственной деятельности.
- •Вопрос 46. Показатели, характеризующие состояние и эффективность использования основных и оборотных средств гостиничного предприятий
- •Вопрос 47. Особенности труда в индустрии гостеприимства. Показатели, характеризующие эффективность использования трудовых ресурсов гостиничного предприятия
- •Вопрос 48. Конкурентоспособность гостиничного предприятия в современных условиях
- •Вопрос 49. Гостиничное предприятие как открытая экономическая система: функции, права, ответственность.
- •Вопрос 50. Издержки и себестоимость продукта гостиничного предприятия. Факторы, влияющие на издержки гостиничных предприятий.
- •Вопрос 51. Ценообразование в индустрии гостеприимства. Ценовые стратегии. Понятие гостиничного тарифа.
- •1. По статичности
- •2. По наполнению
- •3. По каналам бронирования
- •4. По ограничениям
- •5. По длительности проживания
- •6. По типу размещения
- •7. По степени гарантированности
- •8. Рекламные тарифы ( Promotional Rates)
- •9. Тарифы для профессионалов гостинично-туристической индустрии
- •Вопрос 52. Организационная структура управления гостиничного предприятия, ее основные элементы. Факторы, влияющие на конкурентную структуру управления гостиничным предприятием.
- •Вопрос 53. Понятие управленческого решения и его особенностей. Подходы к принятию решения, этапы разработки управленческого решения в гостиничном предприятии. Классификация управленческих решений.
- •4. Демократический подход в противоположность совещательному.
- •4. Реализация решения.
- •Вопрос 54. Особенности применения методов управления в гостиничном предприятии.
- •Вопрос 55. Управления персоналом гостиничного предприятия. Квалификационные требования, предъявляемые к сотрудникам предприятия. Формирование корпоративной культуры гостиничного предприятия.
- •Вопрос 56. Особенности мотивации и методов стимулирования персонала гостиничного предприятия Система мотивации персонала в гостиничном бизнесе
- •Вопрос 57. Внешняя и внутренняя среда гостиничного предприятия.
- •1) Сложность
- •Вопрос 58. Комплекс маркетинга в гостиничном бизнесе. Применение концепции «4р», «7р», «9р» в деятельности гостиничного предприятия
- •Вопрос 59. Реклама как инструмент продвижения продукта индустрии гостеприимства. Виды рекламных средств и их характеристика
- •Вопрос 60. Рынок гостиничных услуг. Основные элементы и подходы к исследованию рынка гостиничных услуг
- •Вопрос 61. Маркетинговые исследования в гостиничном бизнесе. Система маркетинговой информации гостиничного предприятия
- •Вопрос 62. Внешняя и внутренняя среда гостиничного предприятия. Оценка влияния факторов среды на деятельность предприятия.
- •Вопрос 63. Особенности развития курортного дела в России
- •Вопрос 64. Курортные факторы: понятие, классификация, возможности использования в лечебных и оздоровительных целях.
- •Вопрос 65. Современный рынок лечебного туризма в мире.
- •Вопрос 66. Модели организаций лечебного туризма
- •Вопрос 67. Понятие о клиническом туризме.
- •Вопрос 68. Особенности сбытовой стратегии гостиничного предприятия. Стимулирование продаж гостиничного продукта
- •Вопрос 69. Туристские мотивации и их влияние на технологию продаж гостиничного предприятия
- •Вопрос 70. Характеристика продуктовой стратегии гостиничного предприятия. Сегментация рынка гостиничного продукта
- •Вопрос 71. Управление возражениями клиента гостиничного предприятия. Причины возникновения возражений
- •1. Рассматривайте возражение как конструктивный кризис в сознании клиента.
- •2. Помните о тонкости грани между возражением и объективными условиями.
- •3. Разграничивайте истинные и ложные возражения.
- •4. Обрабатывайте ложные возражения.
- •5. Никогда, не отвечайте на ложные возражения.
- •Вопрос 72. Организация гостиничного дела в сфере клубного отдыха. Таймшер, как особый вид гостиничного предприятия
- •Вопрос 73. Туристские формальности: сущность, значение, виды. Характеристика паспортно-визовых формальностей.
- •Вопрос 74. Сущность и содержание туризма. Классификации туризма типы и категории, виды туризма. Характеристика вида туризм на выбор.
- •Вопрос 75. Туристская индустрия понятие и сущность. Основные составляющие туристской индустрии, их характеристика
- •Вопрос 76. Туристские маршруты: понятие и классификация. Процедура разработки туристского маршрута
- •Вопрос 77. Тур как основной вид туристского продукта. Классификация туров. Этапы формирования тура. Основная документация организации тура
- •Пакетный тур (инклюзив тур; Пэкидж-тур) .
- •Вопрос 78. Международное сотрудничество в туризме: международные и российские туристские организации. Характеристика туристской организации (по выбору студента)
- •Вопрос 79. Организация перевозок пассажиров и багажа воздушным транспортом
- •Вопрос 80. Организация перевозок пассажиров и багажа железнодорожным транспортом
- •Вопрос 81. Организация перевозок пассажиров и багажа водным транспортом. Морские круизы
- •82. Организация перевозок пассажиров и багажа автомобильным транспортом.
- •Вопрос 83 . Транспортные услуги в гостинице. Виды трансфера. Встреча туристов. Особенности организации перевозки туристов
- •Вопрос 84. Транспортные услуги в гостинице. Виды организации службы такси. Типы такси. Способы заказы такси.
- •Вопрос 85. Транспортные услуги в гостинице. Аренда автомобилей. Услуга Rent-f-car
- •Вопрос 86. Функционирование административно-хозяйственной службы гостиницы. Технология работы поэтажного персонала
- •Вопрос 87. Оздоровительный центр в отеле. Технология работы и функции персонала оздоровительного центра
- •Вопрос 88. Озеленения и украшения гостиничных интерьеров
- •Вопрос 89. Услуги прачечной-химчистки. Технология работы и функции сотрудников прачечной-химчистки
- •Вопрос 90. Технология уборки номерного фонда гостиницы. Виды уборочных работ, последовательность уборки , продукция индивидуального пользования, контроль качества уборки номеров.
Вопрос 2. Жизненный цикл услуги и сервисного продукта. Характеристика фаз жизненного цикла сервисного продукта
Жизненный цикл услуги считается одним из важнейших факторов в маркетинге, рассматривающих динамику ее конкурентоспособного пребывания на рынке.
Другими словами, тот период времени, в течение которого услуга обладает жизнеспособностью на рынке, считается ее жизненным циклом.
Жизненный цикл услуги – это период, с момента выхода услуги на рынок до момента ее ухода с рынка.
В зависимости от услуги и, что немаловажно, от характера ее предоставления, ЖЦУ может равняться нулю, или бесконечности.
Принято выделять шесть основных стадий жизненного цикла услуги, для каждой из которых характерно определенное сочетание маркетинговых мероприятий, предоставляющее возможность производителю услуг осуществлять стратегические замыслы и формировать тактику по ведения на рынке.
Рассмотрение инновационных процессов как фактора динамизации сервисной деятельности позволяет перейти к анализу эффективности этой деятельности в связи с учетом и использованием знаний о жизненном цикле услуги, сервисного продукта.
Жизненный цикл сервисного продукта или услуги означает временной период (от нескольких месяцев до года и более), который включает в себя этап первоначального обоснования идеи о новшестве, затем ее разработку, внедрение и производство самого сервисного продукта или услуги вплоть до того момента, когда продукт перестает пользоваться спросом и исчезает. Разные услуги и сервисные продукты имеют различную длительность жизненного цикла, которая определяется многими предпосылками и причинами.
В процессе функционирования конкретной услуги, сервисного продукта обычно выделяют 5 фаз их жизненного цикла. Рассмотрим их специфику.
♦ На первой фазе происходит создание, разработка и планирование производства сервисного продукта или услуги. В этот период, естественно, нет производства, что обусловливает и отсутствие прибылей.
♦ Вторая фаза связана с внедрением услуги на рынке. При этом может не только отсутствовать прибыль, но внедрение потребует значительных расходов, которые весьма в незначительной части покрываются первоначальными доходами.
♦ На третьей фазе растут объемы реализации услуги, что позволяет преодолеть точку безубыточности и перейти к постоянному повышению доходов и к получению наибольшей прибыли.
♦ Четвертая фаза продаж насыщает рынок данной услугой или продуктов, что снижает предельные объемы продаж и уменьшает прибыль.
♦ Наконец, на пятой фазе идет сокращение реализации услуг и падение прибыли. Это требует от коллектива либо усовершенствовать прежнюю услугу, либо осваивать новую разновидность сервисного продукта.
Немаловажным оказывается умение субъекта сервисной активности продлить жизненный цикл услуги за счет продуманного изменения рыночной тактики, что связано с менеджментом, углубленным маркетингом, активной работой всего персонала фирмы. В этом случае вслед за третьей фазой наступит специально организуемый этап продвижения товара, затем фаза продленной зрелости.
На определенных фазах жизненного цикла продукта прироста прибыли можно добиться разными способами: через повышение (либо через снижение) цены, через понижение себестоимости услуги, за счет расширения рынка сбыта, принятия конструктивных управленческих решений и т.п.
Особый характер приобретают жизненные циклы так называемых сопутствующих услуг, среди которых выделим ремонтные услуги на бытовую или производственную технику. В этом случае жизненный цикл услуги привязан к жизненному циклу самого товара. Однако эти два процесса, оказывается, не только не совпадают друг с другом, но приобретают во многом разный характер.
Пик роста товара наступает через 2-3 года, а жизненный цикл сопутствующих этому товару услуг продлевается до 15 лет. При этом до 70% доходов от продажи сервисных услуг приходится на последние две фазы. Эта закономерность работает почти на всей производственной и бытовой технике и товарах длительного пользования, начиная от трактора и кончая ручными часами.
Действительно, трактор может иметь жизненный цикл до 10 лет, а жизненный цикл сопутствующих услуг может продолжаться до 100 лет*. К тому времени, когда жизненный цикл товара будет находиться на этапе упадка, жизненный цикл услуг будет только входить в этап быстрого роста.
Указанный феномен специалисты объясняют целым рядом факторов, среди которых особую важность приобретают:
♦ совокупный эффект увеличения цен на услуги;
♦ возможная модернизация оборудования, осуществляемая по достаточно высоким ценам;
♦ предоставление дополнительных видов услуг по мере физического и морального старения оборудования и др.
